జెల్లీని విజయవంతంగా గడ్డకట్టడానికి 6 ఉపాయాలు

సరైన గట్టిపడటం ఎంచుకోవడం

సాధారణంగా, ఇంట్లో డెజర్ట్‌లను తయారుచేసేటప్పుడు, పొడి జెలటిన్ లేదా అగర్-అగర్ ఉపయోగించబడుతుంది.

పిండిచేసిన జెలటిన్‌తో, చాలా ఎక్కువ మరియు చాలా తక్కువ మధ్య తేడాను గుర్తించడం కష్టం. మొదటి సందర్భంలో, జెల్లీ ఫ్లోటింగ్ అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది, రెండవది - రబ్బరు.

అగర్ జెల్లీ పెళుసుగా మరియు పెళుసుగా ఉంటుంది.

కానీ ఇప్పటికీ సరైన ఎంపిక ఉంది. పాక పరిశ్రమలో, పెక్టిన్ గట్టిపడటం మరియు మంచి కారణం కోసం ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద అధిక జెల్లింగ్ సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది. మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద అది దాని లక్షణాలను కోల్పోకుండా కరిగిపోతుంది.

అందువల్ల, గడ్డకట్టడానికి పెక్టిన్ నుండి జెల్లీని తయారు చేయడం మంచిది.

తగిన వంటకాలను ఎంచుకోవడం

అధిక-నాణ్యత గడ్డకట్టడానికి వంటకాలు ఇలా ఉండాలి:

• హెర్మెటిక్లీ సీలు - జెల్లీ ఉపరితలంపై మంచును నివారించడానికి మరియు పర్యవసానంగా, దాని అకాల క్షీణత;
• తక్కువ వైపులా విస్తృత ఆకారం - డిష్ యొక్క పెద్ద ప్రాంతం మరియు చిన్న మొత్తంలో జెల్లీ, వేగంగా చిక్కగా ఉంటుంది;
• ప్లాస్టిక్, గాజు లేదా సిలికాన్ - అటువంటి కంటైనర్లలో జెల్లీ ఎటువంటి విదేశీ రుచులు లేదా వాసనలు లేకుండా గట్టిపడుతుంది.

మేము సాంకేతికతను అనుసరిస్తాము

మేము 1: 4 నిష్పత్తిలో నీరు, రసం లేదా ఇతర ద్రవంలో పొడి పెక్టిన్ను కరిగించి, ఒక వేసి తీసుకుని.

మేము వేడి నీటిలో భవిష్యత్ రుచికరమైన కోసం రూపాలను తగ్గిస్తాము. లేకపోతే, ఉష్ణోగ్రత వ్యత్యాసం కారణంగా, జెల్లీ యొక్క పై భాగం నలిగుతుంది.

జెల్లీ వేడిగా ఉన్నప్పుడు పెక్టిన్ జోడించండి, లేకుంటే గడ్డలు ఏర్పడకుండా నివారించలేము.

5-6 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మొదటి స్థానంలో ఉంచండి, ఆపై ఫ్రీజర్‌కు బదిలీ చేయండి.

గడ్డకట్టడానికి సరిగ్గా జెల్లీని ఎలా సిద్ధం చేయాలో వీడియో చూడండి

మేము లక్షణాలను పరిగణనలోకి తీసుకుంటాము

వివిధ రకాల జెల్లీని గడ్డకట్టడం క్రింది సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను కలిగి ఉంటుంది:

• పచ్చి పైనాపిల్స్, బొప్పాయి మరియు కివి నుండి తయారైన జెల్లీ పెక్టిన్ యొక్క జెల్లింగ్ లక్షణాలను నాశనం చేస్తుంది. ఈ కారణంగా, మంచి గట్టిపడటం కోసం, కొద్దిగా మొత్తాన్ని పెంచండి మరియు పండు మీద వేడినీరు పోయాలి;
• పండ్లను వీలైనంత చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయడం మంచిది. ముతకగా కత్తిరించేటప్పుడు, జెల్లీ ఒలిచే అధిక సంభావ్యత ఉంది;
• లేయర్డ్ జెల్లీని తయారుచేసేటప్పుడు, మునుపటిది గట్టిపడిన తర్వాత మాత్రమే కొత్త పొరను జోడించండి. పండ్ల పొరలను చల్లబరచకుండా ఉండటానికి, మీరు వాటిని నీటి స్నానంలో ఉంచాలి లేదా మైక్రోవేవ్‌లో వేడి చేయాలి.

జెల్లీని సరిగ్గా డీఫ్రాస్టింగ్ చేయడం

వడ్డించే ముందు పూర్తయిన జెల్లీని తేలకుండా నిరోధించడానికి, మీరు దానిని ఫ్రీజర్ నుండి రిఫ్రిజిరేటర్‌కు 2 గంటలు తరలించాలి. అప్పుడు వేడి నీటిలో జెల్లీ అచ్చును తగ్గించండి, వెంటనే దాన్ని తీసివేసి, సిద్ధం చేసిన ప్లేట్‌లోకి మార్చండి.

మేము షెల్ఫ్ జీవితానికి అనుగుణంగా ఉంటాము

జెల్లీని ఫ్రీజర్‌లో ఒక నెల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ ఉంచాలి. మరియు డీఫ్రాస్టింగ్ తర్వాత, 36 గంటల కంటే ఎక్కువ రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

మీరు చూడగలిగినట్లుగా, పైన పేర్కొన్న షరతులకు లోబడి జెల్లీని గడ్డకట్టడం చాలా సహేతుకమైనది మరియు ఆచరణీయమైనది.