నేరేడు పండు మార్ష్‌మల్లౌ: ఇంట్లో నేరేడు పండు మార్ష్‌మల్లౌ తయారీకి అత్యంత ఆసక్తికరమైన వంటకాలు

నేరేడు పండు పురీని తయారుచేసే పద్ధతులు - మార్ష్మల్లౌ బేసిక్స్

మార్ష్మాల్లోలను సిద్ధం చేయడానికి, మీరు వేడి-చికిత్స చేసిన మరియు ముడి పండ్లను ఉపయోగించవచ్చు. తరువాతి సందర్భంలో, మార్ష్మల్లౌ "ప్రత్యక్ష" గా పరిగణించబడుతుంది.

ఆప్రికాట్లు లేత, తీపి మాంసంతో తీపి రకాల నుండి ఎంచుకోవాలి. నాసిరకం మరియు కొద్దిగా అతిగా పండిన ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడం ఉత్తమం.

పండ్లు నడుస్తున్న నీటిలో కడుగుతారు మరియు వాటి నుండి విత్తనాలు తీసివేయబడతాయి, సగానికి కట్ చేయబడతాయి.

ముడి మార్ష్మల్లౌ కోసం, ఆప్రికాట్లు వెంటనే మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వక్రీకరిస్తారు లేదా మృదువైనంత వరకు బ్లెండర్తో పంచ్ చేయబడతాయి. ఉడికించిన మార్ష్‌మల్లౌ కోసం, బెర్రీలు అనేక విధాలుగా తయారు చేయబడతాయి:

• పొయ్యి మీద.ఒక saucepan లో నేరేడు పండు ఉంచండి, కొద్దిగా నీరు మరియు 15 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద టెండర్ వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
• ఓవెన్ లో. ఒలిచిన పండ్లు ఒక పొరలో బేకింగ్ షీట్లలో ఉంచబడతాయి మరియు 200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 15 - 20 నిమిషాలు కాల్చబడతాయి.ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ఆప్రికాట్లు మృదువుగా ఉంటాయి.

ఆప్రికాట్లు మెత్తబడిన తర్వాత, వాటిని ప్యూరీ వరకు బ్లెండర్లో రుబ్బు.

మీరు పండ్లను చక్కటి జల్లెడ ద్వారా కూడా రుబ్బుకోవచ్చు. చర్మం ముక్కలను వదిలించుకోవడం ద్వారా, ద్రవ్యరాశి మరింత సున్నితంగా మరియు సజాతీయంగా ఉంటుంది, కానీ మార్ష్మల్లౌ కొంచెం అధ్వాన్నంగా పొడిగా ఉంటుంది.

ఎండబెట్టడం పద్ధతులు

ఎండబెట్టడం మార్ష్మాల్లోలను అనేక విధాలుగా చేయవచ్చు:

• వీధిలో. మీరు దక్షిణానికి దగ్గరగా నివసిస్తుంటే మరియు పంట రోజులలో వేడి, ఎండ వాతావరణం ఉంటే, అప్పుడు మీరు నేరేడు పండు మార్ష్మాల్లోలను సహజంగా ఆరబెట్టవచ్చు. ఇది చేయుటకు, పండ్ల ద్రవ్యరాశి నూనె కాగితంతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లలో పంపిణీ చేయబడుతుంది. చాలా వేడి రోజులలో, మార్ష్మల్లౌ ఒక రోజులో ఎండిపోతుంది, కానీ సగటున ఈ ప్రక్రియ ఒక వారం పడుతుంది. బేకింగ్ షీట్లలోని మార్ష్‌మల్లౌ బలంగా మారినప్పుడు, చివరి ఎండబెట్టడం కోసం దానిని తాడుపై రగ్గులా వేలాడదీయవచ్చు.
• ఓవెన్ లో. పాస్టిల్ బేకింగ్ షీట్లలో ఉంచబడుతుంది మరియు 2 నుండి 7 గంటల వరకు 90 - 100 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎండబెట్టబడుతుంది.
• కూరగాయలు మరియు పండ్లు కోసం ఆరబెట్టేది లో. అప్రికోట్ పురీని మార్ష్‌మాల్లోలు లేదా సాధారణ వైర్ రాక్‌తో కప్పబడిన పేపర్ షీట్‌లను సిద్ధం చేయడానికి ట్రేలపై ఉంచబడుతుంది. పండ్ల ద్రవ్యరాశి తక్కువగా ఉండేలా ఉపరితలం కూరగాయల నూనె యొక్క పలుచని పొరతో ద్రవపదార్థం చేయాలి. 70 డిగ్రీల వేడి ఉష్ణోగ్రత వద్ద 3 నుండి 7 గంటలు మార్ష్మల్లౌను ఆరబెట్టండి.

పై పొర మీ చేతులకు అంటుకోకపోతే ఉత్పత్తి సిద్ధంగా పరిగణించబడుతుంది.

ఇంట్లో నేరేడు పండు మార్ష్మల్లౌ వంటకాలు

సహజ "ప్రత్యక్ష" మార్ష్మల్లౌ

ముడి నేరేడు పండు పురీని బేకింగ్ షీట్లపై పలుచని పొరలో వ్యాప్తి చేసి, ఏ విధంగానైనా ఎండబెట్టాలి.ఈ మార్ష్‌మల్లౌ చక్కెరను జోడించకుండా తయారు చేయవచ్చు. మీరు తరిగిన అక్రోట్లను లేదా దాల్చినచెక్కను పూరకంగా జోడించవచ్చు.

టాట్యానా ఇవనోవా తన వీడియోలో చక్కెర లేకుండా ఆపిల్ మరియు ఆప్రికాట్ల నుండి “లైవ్” మార్ష్‌మల్లౌ తయారీకి రెసిపీ గురించి మీకు తెలియజేస్తుంది

చక్కెరతో నేరేడు పండు మార్ష్మల్లౌ

• ఆప్రికాట్లు - 2 కిలోగ్రాములు;
• చక్కెర - 0.5 కప్పులు.

సిద్ధం చేసిన పురీకి చక్కెర వేసి, స్ఫటికాలు కరిగిపోయే వరకు పూర్తిగా కలపాలి. అప్పుడు పండు మాస్ ఒక మందపాటి అడుగున ఒక saucepan ఉంచుతారు మరియు సగం గురించి ఉడకబెట్టడం.

సిట్రిక్ యాసిడ్తో పాస్టిల్

• ఆప్రికాట్లు - 1 కిలోగ్రాము;
• చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 0.5 టేబుల్ స్పూన్.

బాదంపప్పుతో ఆప్రికాట్ పాస్టిల్

• ఆప్రికాట్లు - 2 కిలోగ్రాములు;
• చక్కెర - 2 కప్పులు;
• బాదం - 200 గ్రాములు;
• దాల్చిన చెక్క - చిటికెడు.

వేడి ఆప్రికాట్ పురీకి చక్కెర మరియు దాల్చినచెక్క జోడించబడతాయి. గింజ కెర్నలు కత్తితో లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్ ఉపయోగించి చూర్ణం చేయబడతాయి మరియు పండ్లకు జోడించబడతాయి. బాదంపప్పులను పౌడర్‌గా రుబ్బుకోకుండా, వాటిని పెద్ద భిన్నాలుగా చూర్ణం చేయడం మంచిది. దీని తరువాత, పండు మరియు గింజ మిశ్రమం దాదాపు రెండుసార్లు ఉడకబెట్టి, పొడిగా పంపబడుతుంది.

తేనెతో పాస్టిలా

• ఆప్రికాట్లు - 1 కిలోగ్రాము;
• ద్రవ తేనె - 200 గ్రాములు.

పురీని పచ్చి ఆప్రికాట్ల నుండి లేదా ముందుగా వండిన వాటి నుండి తయారు చేయవచ్చు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే వేడి ద్రవ్యరాశికి తేనెను జోడించడం కాదు, లేకపోతే ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు ఆవిరైపోతాయి.

"Ezidri Master" ఛానెల్ నుండి వీడియోను చూడండి - డ్రైయర్‌లో తేనెతో అప్రికాట్ మార్ష్‌మల్లౌ

ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు

• మార్ష్మల్లౌ యొక్క పొర సన్నగా ఉంటుంది, అది వేగంగా ఆరిపోతుంది మరియు ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడుతుంది.
• మరింత సమానంగా ఆరబెట్టడానికి, పండ్ల మిశ్రమాన్ని బేకింగ్ షీట్‌లో పోయాలి, తద్వారా మిశ్రమం మధ్యలో కంటే అంచుల వద్ద మందంగా ఉంటుంది.
• మార్ష్మల్లౌ యొక్క ఒక పొర ఎండిన తర్వాత, మీరు దానిని తిప్పాలి.
• మార్ష్‌మల్లౌ రుచిని వైవిధ్యపరచడానికి, మీరు పురీకి ఇతర పండ్లు మరియు కూరగాయల నుండి వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు, రసాలు లేదా ప్యూరీలను జోడించవచ్చు.

బ్రోవ్చెంకో కుటుంబం నుండి వచ్చిన వీడియో ఆప్రికాట్లు, నేటిల్స్ మరియు గుమ్మడికాయ నుండి మార్ష్మాల్లోలను తయారుచేసే విధానాన్ని వివరంగా చూపుతుంది.

నిల్వ పద్ధతులు

మీరు ఆప్రికాట్ మార్ష్మాల్లోలను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద లేదా గాజు కూజాలో రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు. ఎక్కువ నిల్వ కోసం, అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు జాడీలను మూత కింద చుట్టడం లేదా వాటిని స్తంభింపజేయడం నేర్చుకున్నారు.