పుచ్చకాయ జామ్ - శీతాకాలం కోసం పుచ్చకాయ తొక్కల నుండి జామ్ తయారీకి ఒక రెసిపీ.

మా రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన తయారీకి మనకు కావలసినది చాలా తక్కువ:

- 1 కిలోలు. పుచ్చకాయ తొక్క

- 1.2 కిలోలు. సహారా

- వనిలిన్ ప్యాకెట్

- 1.5 టీ. అబద్ధం సోడా

పుచ్చకాయ తొక్కల నుండి జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి.

ఇటీవల తిన్న పుచ్చకాయ యొక్క తొక్కలను కడగాలి, గుజ్జును తీసివేసి, తొక్కల చుట్టూ ఉన్న ఆకుపచ్చ చర్మాన్ని తీయాలి.

అప్పుడు వాటిని 5-8 సెంటీమీటర్ల పొడవుతో చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, ప్రతి ముక్కను ఫోర్క్తో కుట్టండి.

మీరు ఒక గ్లాసు వేడి నీటిలో బేకింగ్ సోడాను కరిగించాలి. ఈ ద్రావణాన్ని మరో ఐదు గ్లాసుల నీటితో కలపండి.

మా పరిష్కారంతో చికిత్స చేసిన పుచ్చకాయ తొక్కలను పూరించండి, మూత మూసివేయండి మరియు ఇప్పుడు మీరు నాలుగు గంటలు తయారీ గురించి "మర్చిపోవచ్చు".

మా క్రస్ట్‌లు నానబెట్టేటప్పుడు, ఫిల్లింగ్ సిద్ధం చేయడం గురించి ఆలోచిద్దాం.

రెసిపీ ప్రకారం అవసరమైన చక్కెరలో సగం మరొక కంటైనర్లో పోయాలి మరియు దానిలో మూడు గ్లాసుల నీరు పోయాలి. నిప్పు మీద గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో నీటిని ఉంచండి మరియు 15-20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

నాలుగు గంటల తర్వాత, క్రస్ట్‌ల నుండి నీటిని తీసివేసి, చల్లటి నీటి కింద ఒక కోలాండర్‌లో వాటిని బాగా (అనేక సార్లు) శుభ్రం చేసుకోండి.

తరువాత, క్రస్ట్‌లను మరిగే చక్కెర నింపి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఉడికించిన పుచ్చకాయ జామ్‌ను స్టవ్ నుండి తీసివేసి, రాత్రంతా నిటారుగా ఉంచండి.

ఉదయం, రెసిపీ ప్రకారం మిగిలిన చక్కెరను మా తయారీలో పోయాలి, జామ్‌ను మరిగించి, తక్కువ వేడి మీద మూడు గంటలు ఉడికించాలి, కదిలించు (బర్నింగ్ నివారించడానికి) గుర్తుంచుకోండి.

వంట ముగిసే రెండు నిమిషాల ముందు, జామ్‌లో వనిలిన్ పోయాలి. స్టెరైల్ జాడిలో వేడిగా పోయాలి మరియు వాటిని మూసివేయండి.

వారి పుచ్చకాయ తొక్కల నుండి వచ్చే జామ్ క్యాండీడ్ ఫ్రూట్ లాగా, మందపాటి మరియు సుగంధంగా మారుతుంది. నేను తరచుగా దీనిని స్ట్రుడెల్ కోసం పూరకంగా ఉపయోగిస్తాను. మరియు పిల్లలు, సాధారణంగా, నా జామ్ "మిఠాయి" అని పిలుస్తారు. ఇది శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో తయారు చేయగల మంచి వంటకం - మంచి గృహిణికి ఏదీ వృధా కాదు.