శీతాకాలం కోసం సువాసన పియర్ సన్నాహాలు

మేము డెజర్ట్‌ల కోసం బేరిని ఉపయోగించడం అలవాటు చేసుకున్నాము - జామ్ లేదా కంపోట్స్ రూపంలో. అయితే, ఈ అద్భుతమైన పండు వివిధ మార్గాల్లో తయారు చేయవచ్చు. బేరిని స్తంభింపజేసి ఎండబెట్టి, వారి స్వంత రసంలో క్యాన్ చేసి, ఊరగాయ, నానబెట్టి మరియు అద్భుతమైన పురీలో వండుతారు.

ఎండిన బేరి

ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం బేరిని సిద్ధం చేయడానికి సులభమైన మార్గాలలో ఎండబెట్టడం ఒకటి. ఎండిన బేరి ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు అందువల్ల శీతాకాలంలో విటమిన్ లోపం ఉన్న కాలంలో అవసరం. అదనంగా, వారు ఒక ఉచ్ఛరిస్తారు మూత్రవిసర్జన మరియు ఫిక్సేటివ్ ప్రభావం. ప్యాంక్రియాస్‌తో సమస్యలు ఉన్న ప్రతి ఒక్కరికీ ఎండిన బేరి మంచిది. ఈ ఉత్పత్తిలో భాగమైన పొటాషియం, హృదయ సంబంధ వ్యాధులకు సహాయపడుతుంది మరియు ఇనుము తక్కువ హిమోగ్లోబిన్‌తో సహాయపడుతుంది.

కణిక మరియు దట్టమైన గుజ్జుతో పండిన లేదా కొద్దిగా పండని పండ్లు ఎండబెట్టడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. బేరిని కడగాలి, వాటిని సగానికి కట్ చేసి, కోర్ని తీసివేసి, 1 సెంటీమీటర్ల మందపాటి వరకు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.దీని తరువాత, బేరిలు పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో ఒకే పొరలో వేయబడతాయి. తద్వారా ముక్కలు ఒకదానికొకటి అతివ్యాప్తి చెందకుండా విడిగా ఉంటాయి. మీరు బేరిని ఆరుబయట ఆరబెట్టినట్లయితే, స్థిరమైన వెంటిలేషన్ పరిస్థితులలో, వరండా లేదా అటకపై దీన్ని చేయడం ఉత్తమం. ఈ ఎండబెట్టడం ఒక వారం పడుతుంది. ముక్కలను క్రమానుగతంగా తిప్పాలని మీరు గుర్తుంచుకోవాలి, తద్వారా అవి సమానంగా ఆరిపోతాయి.

మీరు పొయ్యిని ఉపయోగించడం ద్వారా ప్రక్రియను వేగవంతం చేయవచ్చు. దీన్ని చేయడానికి, బ్లోయింగ్ మోడ్‌లో (+45 ° C వరకు) ఉంచండి మరియు అదనపు తేమను తప్పించుకోవడానికి క్రమానుగతంగా తలుపు తెరవండి.

ఎండిన బేరిని ఆరోగ్యకరమైన స్నాక్స్‌గా ఉపయోగిస్తారు. అవి పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులు మరియు తృణధాన్యాలకు జోడించబడతాయి. ఈ తయారీ అద్భుతమైన compotes మరియు బేకింగ్ పూరకాలను చేస్తుంది. ఉపయోగం ముందు ఉత్పత్తిని నానబెట్టడం మాత్రమే షరతు.

ఎండిన బేరిని ఎలా నిల్వ చేయాలి? గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, చీకటి ప్రదేశంలో మరియు అధిక తేమ లేకుండా. ఒక సెల్లార్లో (+10 ° C కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద) నిల్వ చేసినప్పుడు, ఒక నియమం వలె, అచ్చు వాటిపై ఏర్పడటం ప్రారంభమవుతుంది. కనీసం నెలకు ఒకసారి, ఎండిన బేరితో ఉన్న కంటైనర్లను తప్పనిసరిగా తనిఖీ చేయాలి. ఉత్పత్తి క్షీణించడం ప్రారంభించిందని అనుమానం ఉంటే, దానిని ఓవెన్లో బేకింగ్ షీట్లో ఎండబెట్టడం అవసరం.

వీడియో రచయిత, ఒలేగ్ కోచెటోవ్, ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో బేరిని ఎలా ఆరబెట్టాలో చెప్పారు.

ఘనీభవన బేరి

ఫ్రీజర్ సామర్థ్యం మీరు పెద్ద మొత్తంలో ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడానికి అనుమతించినట్లయితే, శీతాకాలం కోసం బేరిని స్తంభింపజేయవచ్చు. ఇది పోషకాలను సంరక్షించడానికి మరియు క్యానింగ్‌లో సమయం మరియు కృషిని ఆదా చేయడానికి గొప్ప మార్గం.

పండిన, దట్టమైన, మధ్య తరహా పండ్లు గడ్డకట్టడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. బేరి కొట్టుకుపోయి, త్రైమాసికంలో కట్ చేసి కోర్లు వేయాలి. దీని తరువాత, పండు కాగితపు టవల్ లేదా కట్టింగ్ బోర్డ్ మీద కొద్దిగా పొడిగా ఉండాలి.బేరిని ప్రత్యేక ముక్కలుగా ఫ్రీజర్‌లో ఉంచడం ద్వారా వాటిని స్తంభింపచేయడం మంచిది. కొంతకాలం తర్వాత, పండ్లు స్తంభింపజేసినప్పుడు, వాటిని ప్లాస్టిక్ సంచులలో భాగాలలో ఉంచుతారు. ఉదాహరణకు, ఒక కంపోట్ సిద్ధం చేయడానికి అవసరమైన బేరి సంఖ్యను కొలవడం ద్వారా. అప్పుడు బ్యాగ్‌ల నుండి మొత్తం గాలిని తీసివేసి, వాటిని గట్టిగా మూసివేసి -18 ° C వద్ద ఫ్రీజర్‌లో వర్క్‌పీస్‌ను నిల్వ చేయండి. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి మరొక మార్గం ఏమిటంటే, పియర్ ముక్కలను చక్కెరతో చల్లి వాటిని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచడం.

ఘనీభవించిన పండు కాల్చిన వస్తువులకు గొప్ప టాపింగ్ చేస్తుంది. వారు చాలా రుచికరమైన డెజర్ట్‌లు మరియు సుగంధ పానీయాలను తయారు చేస్తారు. అయినప్పటికీ, స్తంభింపచేసిన బేరిని ఉపయోగించడం దాని స్వంత లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. వాటిని ఎనిమిది నెలలకు మించి నిల్వ ఉంచకూడదు. అదనంగా, డీఫ్రాస్ట్ చేసిన పండ్లు త్వరగా “మెత్తగా” మారుతాయి, కాబట్టి మీరు పండ్లను పూరకంగా ఉపయోగించాలనుకుంటే, మీరు వాటిని డీఫ్రాస్టింగ్ లేకుండా కేక్ లేదా పైస్‌లో ఉంచాలి.

క్యాన్డ్ బేరి

వారి స్వంత రసంలో తయారుగా ఉన్న బేరి అత్యంత రుచికరమైన డెజర్ట్‌లలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. ఇది దాని స్వంత రుచిగా ఉంటుంది మరియు చాక్లెట్ లేదా బెర్రీ సిరప్ మరియు ఐస్ క్రీం వంటి వివిధ చేర్పులతో కూడా చాలా మంచిది.

చాలా పండిన పండ్లు సంరక్షణ కోసం అవసరం లేదు. మొదట, బేరిని కడిగి, ఒలిచి, సన్నని కత్తితో విత్తనాలను తొలగిస్తారు. మీరు పండ్లను భాగాలుగా లేదా ముక్కలుగా ఉంచవచ్చు. బేరి ముందుగా క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పటిష్టంగా ఉంచబడుతుంది, 1 టేబుల్ స్పూన్తో చల్లబడుతుంది. ఒక చెంచా గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ (అర కిలో పండుకి) మరియు కావాలనుకుంటే, దాల్చిన చెక్క పొడి. అప్పుడు 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. నీటి స్పూన్లు, మూతలు తో కవర్, మరియు నీటి పాన్ లో క్రిమిరహితం చేయడానికి జాడి ఉంచండి. నీరు ఉడకబెట్టడం మంచిది కాదు, కానీ +70 ° C ఉష్ణోగ్రత ఉంటుంది. 0.5 లీటర్ కూజాను క్రిమిరహితం చేయడానికి 30 నిమిషాలు, 1 లీటర్ - 40-45 నిమిషాలు పడుతుంది.అప్పుడు సీసాలు మూసివేయబడతాయి, తలక్రిందులుగా మారాయి మరియు చల్లబరచడానికి అనుమతిస్తాయి, దుప్పటితో కప్పబడి ఉంటాయి.

దశల వారీ రెసిపీని పొందండి లింగన్‌బెర్రీ జ్యూస్ సిరప్‌లో బేరిని క్యానింగ్ చేయడం మా వెబ్‌సైట్‌లో అందుబాటులో ఉంది దీన్ని రుచికరమైన చేయండి!.

ఊరగాయ బేరి

శీతాకాలం కోసం బేరిని మెరినేట్ చేయడం ద్వారా మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ వంటకాలకు సైడ్ డిష్‌గా ఉపయోగించే ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఊరవేసిన బేరి కూడా సువాసనగల, రుచికరమైన చిరుతిండిగా ఉపయోగపడుతుంది.

ఇంటి తయారీ యొక్క ఈ పద్ధతికి, సన్నని, సున్నితమైన చర్మంతో దట్టమైన పండ్లు అనుకూలంగా ఉంటాయి. మరియు తక్కువ టార్ట్ బేరిని ఎంచుకోవడం మంచిది. బే ఆకులు, లవంగాలు మరియు మిరియాలు పండు యొక్క రుచిని హైలైట్ చేసే సుగంధ ద్రవ్యాలుగా ఉపయోగిస్తారు. మరియు మీరు ఇంట్లో స్పైసియర్ ఫుడ్‌ను ఇష్టపడితే, మీరు మెరినేడ్‌లో మిరపకాయను జోడించాలి. marinades కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికల ఎంపిక కుక్ యొక్క శుభాకాంక్షలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. పదార్థాలను భర్తీ చేయడం ద్వారా, పూర్తిగా భిన్నమైన రుచులతో తుది ఉత్పత్తిని పొందడం సులభం. అందుకే చాలా మంది గృహిణులు పిక్లింగ్‌ను ఒక రకమైన తయారీగా ఇష్టపడతారు.

బేరిని కడిగి, క్వార్టర్స్‌గా కట్ చేసి, గిన్నెలో లేదా కొద్దిగా ఉప్పునీరుతో పాన్‌లో ఉంచుతారు. అప్పుడు వారు మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయడం ప్రారంభిస్తారు: 1 లీటరు నీటిలో 300 గ్రా చక్కెరను కరిగించి, మెరీనాడ్తో పాన్ను నిప్పు మీద ఉంచండి. నీరు మరిగేటప్పుడు, దానికి 125 ml టేబుల్ వెనిగర్ జోడించండి. దీని తరువాత, మెరీనాడ్ మరొక 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడుతుంది. సుగంధ ద్రవ్యాలు క్రిమిరహితం చేసిన జాడి దిగువన ఉంచబడతాయి, పియర్ లోపల ఉంచబడతాయి మరియు మొత్తం విషయాలు వేడి మెరీనాడ్తో నిండి ఉంటాయి. 0.5 లీటర్ జాడి యొక్క స్టెరిలైజేషన్ 10-15 నిమిషాలు పడుతుంది, లీటరు జాడి - 20-25 నిమిషాలు. ఆ తరువాత అవి మూతలతో మూసివేయబడతాయి మరియు చల్లబరచడానికి వదిలివేయబడతాయి.

గురించి నిమ్మ అభిరుచితో బేరిని పిక్లింగ్ చేయడానికి అసాధారణమైన వంటకం మా వెబ్‌సైట్‌లో చూడవచ్చు దీన్ని రుచికరమైన చేయండి!.

నానబెట్టారు బేరి

నానబెట్టిన ఆహార పదార్ధాల కారం మరియు ఘాటు చాలా మందికి ఇష్టం. ఆకృతిలో దట్టమైన, కొద్దిగా పండని మరియు మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉండే బేరి అటువంటి సన్నాహాలకు సరైనది. కడిగిన పండ్లను ఎనామెల్ గిన్నెలో లేదా రిసెప్టాకిల్‌తో విశాలమైన టబ్‌లో ఉంచుతారు. సువాసనగల నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు పండ్ల పొరల మధ్య ఉంచబడతాయి. రై గడ్డి, ఉడికించిన నీటితో చిందిన, నానబెట్టడానికి కూడా అద్భుతమైనది. వారు దానితో బేరి పొరలను వేస్తారు మరియు అటువంటి గడ్డితో పైన ఉన్న ప్రతిదాన్ని కవర్ చేస్తారు.

అప్పుడు వోర్ట్ నానబెట్టడానికి సిద్ధం చేయబడింది: రై పిండి యొక్క 150 గ్రా లేదా గ్రౌండ్ రై క్రాకర్స్ యొక్క అదే బరువు 0.5 లీటర్ల నీటితో కలుపుతారు. అప్పుడు మరొక 2 లీటర్ల ఉడికించిన నీరు జోడించండి. ద్రవం చల్లబడినప్పుడు, చీజ్‌క్లాత్ ద్వారా వడకట్టండి మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆవపిండి మరియు 1.5-2 టేబుల్ స్పూన్ల ఉప్పు కలపండి. అప్పుడు వోర్ట్‌కు 10 లీటర్ల వాల్యూమ్‌కు చల్లబడిన ఉడికించిన నీటిని జోడించండి. ఈ పరిష్కారం బేరిలో పోస్తారు.

కంటైనర్ ఒక క్లీన్ వస్త్రంతో కప్పబడి ఉంటుంది, ఒక చెక్క సర్కిల్ మరియు ఒత్తిడి వర్తించబడుతుంది. మొదటి వారంలో, నానబెట్టిన బేరిని గదిలో ఉంచాలి. మరియు మీరు తగినంత ద్రవం ఉందని నిరంతరం తనిఖీ చేయాలి - ఇది పూర్తిగా పండును కవర్ చేయాలి. అప్పుడు కంటైనర్ శాశ్వత నిల్వ కోసం సెల్లార్కు బదిలీ చేయబడుతుంది. ఇక్కడ ఉష్ణోగ్రత 0 ° C కంటే తక్కువగా ఉండకూడదు. నానబెట్టిన పైర్లు 40 రోజుల తర్వాత కావలసిన స్థితికి చేరుకుంటాయి.

మీ స్వంత రుచిని ఎలా తయారు చేసుకోవాలి లింగాన్బెర్రీస్తో నానబెట్టిన బేరి మా సైట్ మీకు తెలియజేస్తుంది దీన్ని రుచికరమైన చేయండి!.

పియర్ జామ్

పండిన బేరితో చేసిన జామ్ యొక్క సున్నితమైన రుచిని ఇష్టపడని వ్యక్తి బహుశా ఉండడు. శీతాకాలం కోసం ఈ తయారీలో మైక్రోలెమెంట్స్ మరియు విటమిన్ల పెద్ద సరఫరా ఉంటుంది. అదనంగా, జీర్ణశయాంతర ప్రేగులతో సమస్యలు ఉన్న వ్యక్తులు తరచుగా బేరిని పచ్చిగా తినమని సిఫారసు చేయకపోతే, జామ్ రూపంలో ఈ ఉత్పత్తి వారికి ఖచ్చితంగా సురక్షితంగా ఉంటుంది.

జామ్‌లో బేరి ముక్కలను ఉంచడానికి, మీరు దట్టమైన, కొద్దిగా పండని పండ్లను ఎంచుకోవాలి. మొదటి, బేరి కొట్టుకుపోయిన, cored మరియు ముక్కలుగా కట్. అప్పుడు 1 కిలోల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర (1 కిలోల బేరికి) ప్రత్యేక పాన్‌లో పోసి, 0.75 లీటర్ల నీరు వేసి నిప్పు మీద ఉంచండి. సిరప్ ఉడకబెట్టినప్పుడు, దాని నుండి నురుగును తొలగించండి. పియర్ ముక్కలను సిరప్‌లో ఉంచి ఉడకబెట్టి, మెత్తబడే వరకు కలుపుతారు. ముక్కలు అపారదర్శకంగా మారినప్పుడు మరియు జామ్ యొక్క చుక్కలు సాసర్‌పై వ్యాపించనప్పుడు జామ్ సిద్ధంగా ఉంటుంది.

పూర్తయిన జామ్ శుభ్రంగా, పొడి జాడిలో ఉంచబడుతుంది మరియు మూతలతో కప్పబడి ఉంటుంది. ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయవచ్చు. పియర్ దాని స్వంత వాసన కలిగి ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, తుది ఉత్పత్తి యొక్క రుచిని వైవిధ్యపరచడానికి, నిమ్మ అభిరుచి, రోవాన్ బెర్రీలు, పుల్లని ఆపిల్ల లేదా దాల్చినచెక్క తరచుగా జామ్‌లో కలుపుతారు. చిన్న పండ్లను పియర్ జామ్ కోసం పూర్తిగా ఉపయోగించవచ్చు, కాడలను కూడా వదిలివేయవచ్చు.

వీడియోలో, నటల్య లిట్వినోవా నిమ్మకాయ మరియు నారింజతో పియర్ జామ్ తయారీకి ఒక సాధారణ వంటకం గురించి మాట్లాడతారు.

పియర్ పురీ

పురీ, శీతాకాలం కోసం తయారీగా, వివిధ కారణాల వల్ల తయారు చేయబడుతుంది. ఇది ప్రత్యేకంగా పిల్లల మరియు డైట్ ఫుడ్‌లో స్వతంత్ర వంటకంగా ఉపయోగించడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది. పురీని ఇంట్లో తయారుచేసిన పైస్‌లో నింపడానికి ఉపయోగిస్తారు మరియు ఐస్ క్రీంతో కలిపి డెజర్ట్‌గా కూడా వడ్డిస్తారు. పురీ చాలా తీపి కానట్లయితే, అది వేడి మాంసం వంటకాలకు అసలు అదనంగా తయారవుతుంది. మరియు మరొక ప్లస్: ఫ్రూట్ పురీని సిద్ధం చేయడం కష్టమైన పని కాదు. మరియు ప్రతి ఒక్కరూ దీనిని నిర్వహించగలరు, చాలా అనుభవం లేని కుక్స్ కూడా.

పురీ చేయడానికి, మొత్తం పండ్లను కాల్చడం లేదా ఉడకబెట్టడం. వంట కోసం, బేరి మొదట ఒలిచి, చర్మం, కాండం మరియు విత్తనాల నుండి తొలగించబడుతుంది. మీరు పండ్లను పూర్తిగా కాల్చవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, వారు తరువాత శుభ్రం చేస్తారు. పూర్తయిన పండ్లు మృదువైన పురీకి పిసికి కలుపుతారు.ఉత్పత్తిని ఎక్కువసేపు భద్రపరచడానికి, అది జాడిలో ఉంచబడుతుంది, మూతలతో కప్పబడి నీటితో ఒక సాస్పాన్లో క్రిమిరహితం చేయబడుతుంది: 0.5 లీటర్ జాడి - 15-20 నిమిషాలు, 1 లీటర్ - 20-25 నిమిషాలు.