శీతాకాలం కోసం సువాసనగల నల్ల ఎండుద్రాక్ష రసం - క్లాసిక్ ఇంట్లో తయారుచేసిన ఫ్రూట్ డ్రింక్ రెసిపీ

ఎండుద్రాక్ష దాని పేరు పాత స్లావోనిక్ పదం "కరెంట్" నుండి వచ్చింది. అప్పట్లో, ఈ పదానికి బలమైన మరియు ఆహ్లాదకరమైన వాసన అని అర్థం. ఎండు ద్రాక్షలోని ప్రతిదీ, బెర్రీలు, ఆకులు మరియు కొమ్మల వాసనలు ఉన్నాయని మీరు గమనించారు మరియు మీరు ప్రయత్నిస్తే, మీరు ఈ సువాసనను చాలా కాలం పాటు కాపాడుకోవచ్చు.

నల్ల ఎండుద్రాక్ష రసం సిద్ధం చేయడానికి, తీసుకోండి:

• 2 లీటర్ల ఉడికించిన చల్లటి నీరు;
• 0.5 నలుపు ఎండుద్రాక్ష;
• చక్కెర 1 కప్పు.

బెర్రీలు కడగాలి. మీరు వంట కోసం గుజ్జును ఉపయోగించకూడదనుకుంటే వాటిని కొమ్మల నుండి తీయడం అవసరం లేదు. మార్ష్మాల్లోలు, లేదా మార్మాలాడే.

బెర్రీలను ఒక గాజు గిన్నెలో ఉంచండి మరియు వాటిని చెక్క రోకలితో కొట్టండి. మెటల్ వస్తువులతో బెర్రీల సంబంధాన్ని పరిమితం చేయడానికి ప్రయత్నించండి. దీని కారణంగా, అవి ఆక్సీకరణం చెందుతాయి మరియు వాటి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతాయి.

ఒక జల్లెడ లేదా గుడ్డ ద్వారా నల్ల ఎండుద్రాక్ష రసాన్ని పిండి వేయండి. ప్రస్తుతానికి, రసాన్ని పక్కన పెట్టి, గుజ్జును ఎనామెల్ పాన్‌లో వేసి చల్లటి ఉడికించిన నీటితో నింపండి. నీటిలో చక్కెర పోయాలి మరియు తక్కువ వేడి మీద పాన్ ఉంచండి. కేక్‌తో ఉన్న నీటిని మరిగించి 3-5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

స్టవ్ నుండి పాన్ తీసివేసి కొద్దిగా చల్లబరచండి.ఫలితంగా "compote" వక్రీకరించు మరియు రసంతో కలపండి.

పండ్ల రసం పులియబెట్టడాన్ని నివారించడానికి, దానిని పాశ్చరైజ్ చేయాలి. నల్ల ఎండుద్రాక్ష వాసనను కోల్పోకుండా ఇది చాలా జాగ్రత్తగా చేయాలి.

లీటరు జాడీలను కడగాలి మరియు వాటిపై వేడినీరు పోయాలి. వాటిలో నల్ల ఎండుద్రాక్ష రసాన్ని పోయాలి, దాదాపు పైకి.

వెడల్పు దిగువన ఒక saucepan తీసుకోండి, దాని అడుగున ఒక కిచెన్ టవల్ ఉంచండి మరియు saucepan లో పండు రసం యొక్క జాడి ఉంచండి. జాడీలు గట్టిగా నిలబడి మరియు వ్రేలాడదీయకుండా చూసుకోండి. జాడీలను మూతలతో కప్పి, జాడి భుజాల వరకు పాన్‌లో వెచ్చని నీటిని పోయాలి. నిప్పు మీద పాన్ ఉంచండి మరియు ఓపికపట్టండి, థర్మామీటర్ మరియు సీమింగ్ రెంచ్ కలిగి ఉండండి. పాన్‌లో నీరు మరిగిన తర్వాత, జాడిలో పండ్ల పానీయం యొక్క ఉష్ణోగ్రతను ఎప్పటికప్పుడు పర్యవేక్షించండి. పండ్ల పానీయం +80 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు 10 నిమిషాలు వేడి చేయాలి.

చాలా జాగ్రత్తగా పాన్ కింద వేడిని తగ్గించండి, జాడిని తీసివేసి, వెంటనే వాటి మూతలను చుట్టండి.

నల్ల ఎండుద్రాక్ష రసం ఆరోగ్యకరమైనది మాత్రమే కాదు, చాలా రుచికరమైనది కూడా. చలికాలంలో పండ్ల రసాల కూజాను తెరిస్తే, వెంటనే వేసవి వాసన వాసన వస్తుంది మరియు మీ మానసిక స్థితి తక్షణమే మెరుగుపడుతుంది. మరియు మంచి మానసిక స్థితి ఆరోగ్యానికి కీలకం, మరియు శీతాకాలంలో మాత్రమే కాదు.

వీడియో చూడండి మరియు శీతాకాలం కోసం నల్ల ఎండుద్రాక్ష రసం సిద్ధం చేయండి: