మోల్దవియన్ శైలిలో వంకాయలు - అసలు వంటకం మరియు శీతాకాలం కోసం వంకాయలతో చాలా రుచికరమైన సలాడ్.

మోల్దవియన్ శైలిలో వంకాయలను సిద్ధం చేయడానికి, మీరు 175 గ్రా వంకాయ మరియు అదే మొత్తంలో టమోటా పేస్ట్, 35 గ్రా క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు, 70 గ్రా బెల్ పెప్పర్, కొద్దిగా మెంతులు మరియు పార్స్లీ మరియు 5 గ్రా ఉప్పు తీసుకోవాలి. తయారుచేసిన వంకాయల సగం లీటర్ కూజా కోసం ఈ మొత్తం పదార్థాలు లెక్కించబడతాయి.

మోల్దవియన్ శైలిలో వంకాయ సలాడ్ ఎలా తయారు చేయాలి.

చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసిన వంకాయలను 3% ఉప్పు ద్రావణంలో ఉంచి, వంకాయల నుండి అదనపు చేదును వదిలించుకోవాలి మరియు ఉప్పు ద్రావణంలో ఉంచాలి.

చాలా మంది గృహిణులు ఈ ప్రశ్న గురించి ఆందోళన చెందుతున్నారు: వంకాయలను ఉప్పు నీటిలో ఎంతకాలం ఉంచాలి? నాకు, సరైన సమయం ఎల్లప్పుడూ 15 నిమిషాలు. ఈ సమయం తరువాత, ద్రావణాన్ని తీసివేసి, అదనపు ద్రవాన్ని హరించడానికి వంకాయలను కోలాండర్లో ఉంచండి.

అప్పుడు వంకాయ యొక్క ప్రతి ముక్కను పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ నూనెలో రెండు వైపులా వేయించి, వంకాయ నుండి అదనపు నూనెను తొలగించడానికి వేయించిన కూరగాయలను మళ్లీ ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి.

తీపి మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయలను 1 సెంటీమీటర్ల వెడల్పుతో రింగులుగా కట్ చేసి, క్యారెట్‌లను 0.5 సెంటీమీటర్ల వెడల్పు వరకు కుట్లుగా కత్తిరించండి, తరిగిన కూరగాయలను ప్రత్యేక గిన్నెలో ఉంచండి మరియు కూరగాయల నూనెలో లేత వరకు వేయించాలి.

మెంతులు మరియు పార్స్లీని కడగాలి మరియు మెత్తగా కోయండి.

తరువాత, టమోటా సాస్ సిద్ధం. టమోటా పేస్ట్ యొక్క ఒక భాగానికి సుమారు 3 భాగాల నీటిని జోడించడం ద్వారా, మీరు ఫలిత ద్రవాన్ని మరిగించాలి.

వేయించిన కూరగాయలు మరియు మూలికలు, ఫలిత సాస్‌కు ఉప్పు వేసి సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన తర్వాత నిప్పు మీద ఉంచండి.

దీని తరువాత, సాస్ మరియు కూరగాయలకు వేయించిన వంకాయలను వేసి, ఒక వేసి, గందరగోళాన్ని తీసుకుని, సుమారు 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడిని ఉంచండి.

వేడి కూరగాయల మిశ్రమాన్ని త్వరగా సగం లీటర్ జాడిలో వేసి సుమారు 55 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేసి, ఆపై పైకి చుట్టి చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.

మేము రెడీమేడ్ వంకాయలతో చల్లబడిన జాడిని చల్లని ప్రదేశానికి తీసుకువెళ్లి వాటిని ఉపయోగించే వరకు నిల్వ చేస్తాము.

మోల్దవియన్ శైలిలో వండిన వంకాయలు రుచిలో సున్నితమైనవి మరియు రాత్రి భోజనం లేదా భోజనం సిద్ధం చేయడంలో ఇబ్బంది పడాల్సిన సమయం లేనప్పుడు చల్లని ఆకలి, సలాడ్ లేదా సాధారణ కూరగాయల వంటకం వలె ఉపయోగించవచ్చు.