ఇంట్లో Belevskaya ఆపిల్ మార్ష్మల్లౌ: దశల వారీ వంటకం - ఇంట్లో Belevskaya మార్ష్మల్లౌ ఎలా తయారు చేయాలి

ఆహారం తయారీ

మార్ష్మల్లౌ సిద్ధం చేయడానికి, మనకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

• ఆపిల్ల - 2 కిలోగ్రాములు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 100 గ్రాములు;
• గుడ్డు - 1 ముక్క;
• చిలకరించడం కోసం పొడి చక్కెర.

యాపిల్స్ కోసం ఆంటోనోవ్కా రకాన్ని తీసుకోవడం మంచిది. మీరు ఏదీ కనుగొనలేకపోతే, మీరు దట్టమైన మరియు తీపి గుజ్జుతో ఏదైనా ఆపిల్లను తీసుకోవచ్చు. మీకు మొత్తం గుడ్డు అవసరం లేదు, కానీ దాని తెల్ల భాగం మాత్రమే.

Belevsky మార్ష్మల్లౌ తయారీకి రెసిపీ

ప్రారంభంలో, మీరు ఆపిల్ నుండి పురీని తయారు చేయాలి. ఇది చేయుటకు, పండ్లు వేడి చికిత్స మరియు తరువాత శుద్ధి చేయబడతాయి. దీన్ని చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి:

• ఓవెన్ లో. ఆపిల్ల కడుగుతారు మరియు వార్మ్‌హోల్స్ కత్తిరించబడతాయి. అప్పుడు వాటిని బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచి, 40 నిమిషాలు ఉడికించే వరకు 180 డిగ్రీల వద్ద ఓవెన్‌లో కాల్చాలి.విత్తనాలు మరియు తొక్కలను తొలగించడానికి మెత్తబడిన పండ్లను జల్లెడ ద్వారా రుద్దుతారు.
• పొయ్యి మీద. యాపిల్స్ క్వార్టర్స్ లోకి కట్ మరియు విత్తనాలు నుండి ఒలిచిన ఉంటాయి. 200 మిల్లీలీటర్ల నీరు జోడించిన ఒక సాస్పాన్లో ముక్కలను ఉంచండి మరియు వాటిని మెత్తబడే వరకు ఒక మూత కింద తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. దీని తరువాత, పండ్లు బ్లెండర్తో శుద్ధి చేయబడతాయి మరియు ఒక జల్లెడ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయబడతాయి.
• నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో. యాపిల్ ముక్కలను పూర్తిగా ఒలిచి సీడ్ చేస్తారు. తరువాత, ముక్కలు మల్టీకూకర్ గిన్నెలో ఉంచబడతాయి మరియు 40 నిమిషాలు "బేకింగ్" మోడ్‌లో వండుతారు. పండ్లను కాల్చకుండా నిరోధించడానికి, పాన్‌లో 50 మిల్లీలీటర్ల నీటిని జోడించండి. కాల్చిన ఆపిల్ల మృదువైన వరకు బ్లెండర్తో పంచ్ చేయబడతాయి.

తదుపరి దశ యాపిల్‌సూస్‌ను పూర్తిగా కొట్టడం. సబ్మెర్సిబుల్ మిక్సర్తో దీన్ని చేయడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది. పండ్ల ద్రవ్యరాశిని చురుకుగా కొట్టడం కనీసం 10 నిమిషాలు పడుతుంది.

దీని తరువాత, చక్కెర సగం మొత్తంలో చిన్న భాగాలలో ఆపిల్లతో కంటైనర్లోకి ప్రవేశపెడతారు.

విడిగా, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర యొక్క రెండవ భాగంతో గుడ్డులోని తెల్లసొనను కొట్టండి. మిక్సర్ను అమలు చేసిన తర్వాత, స్థిరమైన శిఖరాలు ఏర్పడాలి.

యాపిల్ పురీ మరియు శ్వేతజాతీయులు కలిసి కలుపుతారు మరియు సుమారు 10 నిమిషాలు కొట్టారు, ద్రవ్యరాశి వాల్యూమ్లో పెరుగుతుంది మరియు చెంచా నుండి ప్రవహించడం ఆగిపోతుంది.

ఫలితంగా వాల్యూమ్‌లో దాదాపు 1/5 వేరు చేయబడుతుంది. ఇది భవిష్యత్తులో కేకులను ద్రవపదార్థం చేయడానికి ఉపయోగించే భవిష్యత్ క్రీమ్. ఉత్పత్తి చెడిపోకుండా నిరోధించడానికి, అది ఒక మూతతో ఒక కూజాలో ఉంచబడుతుంది మరియు రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపబడుతుంది.

గుడ్డు-ఆపిల్ ద్రవ్యరాశి యొక్క రెండవ భాగం సగానికి విభజించబడింది మరియు 20 x 30 సెంటీమీటర్ల కొలిచే బేకింగ్ షీట్లలో ఉంచబడుతుంది. ద్రవ్యరాశి పొర సుమారు 1 - 2 సెంటీమీటర్లు ఉండాలి. మార్ష్‌మల్లౌ అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి, బేకింగ్ షీట్ యొక్క ఉపరితలంపై బేకింగ్ పేపర్‌తో లైన్ చేయండి.

బేకింగ్ షీట్లు ఎండబెట్టడానికి ఓవెన్కు పంపబడతాయి. తాపన ఉష్ణోగ్రత 80 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు.సరైన ఎంపిక 60 - 70 డిగ్రీలు. ఎండబెట్టడం సమయం - 5-8 గంటలు. అవసరమైన షరతు: ఓవెన్ డోర్ అజార్, సుమారు 2 వేలు ఉండాలి. ఈ పాయింట్‌ను విస్మరించడం వల్ల మార్ష్‌మల్లౌ పచ్చిగా మిగిలిపోవచ్చు.

కేకులు మీ చేతులకు అంటుకోవడం ఆగిపోయిన తర్వాత, ఓవెన్ నుండి మార్ష్‌మల్లౌను తీసివేసి, అది పూర్తిగా చల్లబడే వరకు 2 గంటల పాటు చదునైన ఉపరితలంపై పడుకోనివ్వండి. వాటిని కాగితంపై ఎదురుగా ఉంచడం మంచిది.

చల్లబడిన కేకులు పార్చ్మెంట్ నుండి విముక్తి పొందుతాయి. కాగితం బాగా రాకపోతే, మీరు దానిని నీటితో తేలికగా తడి చేయవచ్చు.

తరువాత, వర్క్‌పీస్‌లు గతంలో తయారుచేసిన క్రీమ్‌తో సరళతతో ఉంటాయి. అదే సమయంలో, మీరు రోల్ రూపంలో పాస్టిలా చేయడానికి ప్లాన్ చేస్తే, అప్పుడు కేకులు కత్తిరించబడవు. వారు కేవలం ఆపిల్-గుడ్డు మిశ్రమంతో greased మరియు రోల్ చేస్తారు.

మీరు కేక్ ఆకారంలో మార్ష్‌మల్లౌను రూపొందించాలని ప్లాన్ చేస్తే, ప్రతి కేక్ సగానికి కట్ చేసి, ఆపై ప్రత్యామ్నాయంగా గ్రీజు వేసి ఒకదానిపై ఒకటి ఉంచబడుతుంది.

చివరి దశలో, సేకరించిన బెలెవ్స్కీ ఆపిల్ మార్ష్‌మల్లౌ మళ్లీ 1.5 - 2 గంటలు ఓవెన్‌కు పంపబడుతుంది. ఓవెన్‌లో పూర్తిగా ఎండబెట్టిన తర్వాత, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2-3 గంటలు చల్లబరచడానికి అనుమతించబడుతుంది.

దీని తరువాత, ఫలితంగా "కేక్" భాగాలుగా కత్తిరించబడుతుంది, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి దాతృత్వముగా పొడి చక్కెరతో చల్లబడుతుంది.

ఇంట్లో బెలెవ్స్కీ ఆపిల్ మార్ష్‌మల్లౌను తయారుచేసే పద్ధతి గురించి “ఇరినా ఖ్లెబ్నికోవాతో వంట” ఛానెల్ నుండి వీడియో చూడండి

చక్కెర లేకుండా Belevskaya మార్ష్మల్లౌ

మీరు చక్కెర రహిత వంటకాలకు విపరీతమైన అభిమాని అయితే, బెలెవ్స్కీ మార్ష్‌మల్లౌ రెసిపీని ఆధునికీకరించవచ్చు. ఇది చేయుటకు, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు పొడిని పూర్తిగా తొలగించవచ్చు మరియు ఆపిల్ రకాన్ని తియ్యటితో భర్తీ చేయవచ్చు. అలాగే, మీరు పండ్ల ద్రవ్యరాశికి రుచిగా ఉండటానికి దాల్చినచెక్క లేదా వనిలిన్ మరియు రంగును మార్చడానికి ఆహార రంగులను జోడించవచ్చు.

ఇంట్లో Belevsky మార్ష్మల్లౌను ఎలా నిల్వ చేయాలి

అన్ని నియమాల ప్రకారం తయారుచేసిన మార్ష్మాల్లోలను ఒక సంవత్సరం వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చని నమ్ముతారు. ఇది చేయుటకు, అది కాగితంలో చుట్టి ఒక సంచిలో ఉంచబడుతుంది. అయితే, ఆచరణలో, ఇంట్లో తయారుచేసిన బెలెవ్ ఆపిల్ పాస్టిల్ దాదాపు తక్షణమే తింటారు.