శీతాకాలం కోసం కూరగాయలతో టమోటా సాస్‌లో బెల్ పెప్పర్స్ - సాస్‌లో మిరియాలు సిద్ధం చేయడానికి రుచికరమైన వంటకం.

3 కిలోల తరిగిన మిరియాలు కోసం మీకు 6 లీటర్ల టమోటా రసం, 600 గ్రా తురిమిన క్యారెట్లు, 100 గ్రా తురిమిన సెలెరీ మూలాలు, 20 లవంగాలు వెల్లుల్లి, మెంతులు మరియు పార్స్లీ బంచ్, 400 ml కూరగాయల నూనె, 100 గ్రా. ఉప్పు మరియు పంచదార, వినెగార్ 100 ml.

అన్నింటిలో మొదటిది, టమోటా రసం సిద్ధం చేయండి. మేము బాగా పండిన టొమాటోలను తీసుకుంటాము, వాటిని ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిని బ్లెండర్లో రుబ్బు లేదా మాంసం గ్రైండర్లో రుబ్బు, అప్పుడు మీరు వాటిని కోలాండర్ ద్వారా రుబ్బు చేయవచ్చు. దీని తరువాత, తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి. 30 నిమిషాలు ఉడికించి, నురుగును తొలగించండి.

మిరియాలు బాగా కడగాలి, కాండం మరియు విత్తనాలను తీసివేసి, కుట్లు (సుమారు 1 సెం.మీ వెడల్పు) కట్ చేసి, క్యారెట్లు, సెలెరీ రూట్, ఆకుకూరలను మెత్తగా కోయండి, వెల్లుల్లి లవంగాలను కత్తిరించండి.

వెల్లుల్లి మరియు మూలికలు మినహా కూరగాయల మిశ్రమాన్ని మరిగే రసంలో ముంచి, కూరగాయల నూనె, చక్కెర మరియు ఉప్పు కలపండి.

కూరగాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో రసం 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.

పూర్తి మిరియాలు మృదువైన మరియు సులభంగా ఒక టూత్పిక్తో కుట్టిన ఉండాలి. ముగింపుకు 5 నిమిషాల ముందు, వెనిగర్, మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. వేడిగా ఉన్నప్పుడే, మసాలా కోసం కూరగాయలను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి, జాడిలను పైకి నింపండి.

మేము వెంటనే జాడీలను హెర్మెటిక్‌గా మూసివేస్తాము, వాటిని తలక్రిందులుగా చేసి, చల్లబడే వరకు వాటిని చుట్టండి.

వివిధ మాంసాలు, పిజ్జా, ఆకలి పుట్టించేలా మరియు సూప్‌ల కోసం డ్రెస్సింగ్‌గా తయారుచేసేటప్పుడు క్యానింగ్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. శీతాకాలం కోసం ప్రిజర్వ్‌లను సిద్ధం చేయడం ఎక్కువ సమయం పట్టదు, కానీ మీ టేబుల్‌పై రకాన్ని సృష్టిస్తుంది మరియు విటమిన్‌లను అందిస్తుంది.