ఇంట్లో తయారుచేసిన సాసేజ్‌లు - వంటకాలు

గృహిణి దుకాణంలో ఉడికించిన సాసేజ్‌ను కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా మీరు దానిని మీ స్వంత వంటగదిలో వండడానికి ప్రయత్నించవచ్చు. ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన సాసేజ్ రుచికరమైనది మరియు ఆరోగ్యకరమైనది, ఇది శాండ్‌విచ్‌లకు అనుకూలంగా ఉంటుంది, ఇది రుచికరమైన మరియు సంతృప్తికరమైన సలాడ్‌లను సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది మరియు ఇది గిలకొట్టిన గుడ్లకు కూడా జోడించబడుతుంది.

సాసేజ్ అనేది ముక్కలు చేసిన మాంసం, ముక్కలు చేసిన మాంసం, కొన్నిసార్లు వివిధ సంకలితాలతో టెండర్లాయిన్ యొక్క మొత్తం ముక్క, ప్రత్యేక పద్ధతిలో తయారు చేయబడుతుంది మరియు సహజ లేదా కృత్రిమ కేసింగ్‌లో గట్టిగా ప్యాక్ చేయబడుతుంది. ఏదైనా, చాలా సీడీ స్టోర్‌లో కూడా, ఎంచుకోవడానికి ఎల్లప్పుడూ అనేక డజన్ల రకాల సాసేజ్‌లు ఉంటాయి, కొంతమంది ఆధునిక గృహిణులు దానిని స్వయంగా సిద్ధం చేస్తారు. ఇంతలో, ఇంట్లో సాసేజ్ తయారు చేయడం చాలా సాధ్యమే.

వివిధ జంతువుల మాంసాన్ని మాత్రమే కూజాలో భద్రపరచవచ్చు. ఈ రకమైన తయారీకి, తాజాగా తయారుచేసిన పొగబెట్టిన సాసేజ్ కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఇంట్లో తయారుచేసిన సాసేజ్‌ని మీరే తయారు చేసుకుంటారా మరియు అది ఎక్కువ కాలం రుచికరంగా మరియు జ్యుసిగా ఉండాలనుకుంటున్నారా? ఈ సాధారణ పద్ధతిని ఉపయోగించి మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన స్మోక్డ్ సాసేజ్‌ని క్యానింగ్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి.

ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన బ్లడ్ సాసేజ్ చాలా రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, శరీరానికి కూడా ఆరోగ్యకరమైనది. ఇందులో ఉండే మైక్రోలెమెంట్స్ మరియు విటమిన్లు హెమటోపోయిసిస్‌ను ప్రోత్సహిస్తాయి. ఇంట్లో సహజ రక్తస్రావం సిద్ధం చేయడం అస్సలు కష్టం కాదు మరియు ముఖ్యంగా, ఇది త్వరగా జరుగుతుంది. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే అవసరమైన పదార్థాలను అందుబాటులో ఉంచడం. ముఖ్యంగా గ్రామస్తులు మరియు పశువులను పెంచే రైతులకు ఇది చాలా సులభం.

సాధారణ రక్త సాసేజ్ మాంసం మరియు బుక్వీట్ లేదా బియ్యం గంజితో కలిపి తయారు చేయబడుతుంది. మరియు ఈ వంటకం ప్రత్యేకమైనది. రక్తంలో పందికొవ్వు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించడం ద్వారా మాత్రమే మేము రుచికరమైన రక్తాన్ని తయారు చేస్తాము. ఈ తయారీ చాలా సున్నితమైన మరియు రుచికరమైనదిగా మారుతుంది.

సుడ్జుక్ అనేది డ్రై-క్యూర్డ్ సాసేజ్ రకం, ఇది ప్రసిద్ధ ఎండిన జామోన్ లేదా లుకాంకా కంటే రుచిలో తక్కువ కాదు. టర్కిక్ ప్రజలలో, సుదుక్ కోసం గుర్రపు మాంసం మాత్రమే సరిపోతుందని నమ్ముతారు, కానీ నేడు ఇది ఇప్పటికే గొడ్డు మాంసం మరియు గేదె మాంసం నుండి తయారు చేయబడింది. ప్రధాన పరిస్థితి ఏమిటంటే మీరు ఒక రకమైన మాంసం నుండి మాత్రమే పొడి సాసేజ్ సిద్ధం చేయాలి - కలపవలసిన అవసరం లేదు.

Lukanka వంటకం బల్గేరియా నుండి మాకు వచ్చింది. ఈ సాసేజ్ ఈ దేశంలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. నేను మా గృహిణులతో పంది లుకంకా తయారీకి ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకాన్ని పంచుకోవాలనుకుంటున్నాను. అటువంటి పొడి సాసేజ్ తయారుచేసే ప్రక్రియ చాలా పొడవుగా ఉంటుంది, అయితే ఇది స్టోర్-కొనుగోలు కంటే మెరుగ్గా మారుతుంది.

బ్లడ్ సాసేజ్ సాధారణంగా భద్రపరచబడదు - తయారీ తాజాగా తయారుచేసిన వినియోగం కోసం ఉద్దేశించబడింది. సంరక్షణ సాసేజ్ వేగంగా చెడిపోవడానికి దారితీస్తుంది, ఎందుకంటే ముక్కలు చేసిన మాంసంతో పాటు మీరు పేగు కేసింగ్‌ను చుట్టాలి, ఇది దీర్ఘకాలిక నిల్వను తట్టుకోదు.

ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన సాసేజ్ రెసిపీలో రెండు రకాల మాంసాలు ఒకదానికొకటి అద్భుతంగా ఉంటాయి. ఈ సాసేజ్‌లోని పదార్థాల కూర్పు ఆశ్చర్యకరంగా శ్రావ్యంగా ఉంటుంది, దీని ప్రకారం, దాని రుచిలో ప్రతిబింబిస్తుంది.

పొడి లుకాంకా సాసేజ్ కోసం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి; గృహిణులు సాంప్రదాయకమైన "బల్గేరియన్ లుకాంకా"తో తమను తాము పరిచయం చేసుకోవాలని నేను సూచిస్తున్నాను. ఈ రెసిపీ ప్రకారం ఇంట్లో తయారుచేసిన సాసేజ్ నిజమైన రుచికరమైనది.

రుచికరమైన ఉక్రేనియన్ వేయించిన సాసేజ్ పంది మాంసంతో కలిపిన పంది మాంసం నుండి తయారు చేయబడింది. ఈ రెండు పదార్ధాలకు బదులుగా, మీరు కొవ్వు పొరలతో మాంసాన్ని తీసుకోవచ్చు. చివరి తయారీ ఓవెన్లో కాల్చడం. తయారీ యొక్క ఈ క్షణం చాలా కష్టం, ఎందుకంటే ఇది మొత్తం ఇంటిని ప్రత్యేకమైన సుగంధాలతో నింపుతుంది.

టాలిన్ సెమీ స్మోక్డ్ సాసేజ్ - మేము దానిని దుకాణంలో లేదా మార్కెట్‌లో కొనడం అలవాటు చేసుకున్నాము. కానీ, ఈ పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం సాసేజ్ యొక్క రెసిపీ మరియు ఉత్పత్తి సాంకేతికత మీ సమ్మర్ కాటేజ్‌లో లేదా మీ స్వంత ఇంటిలో, మీరు ఇంటి స్మోక్‌హౌస్‌ను కలిగి ఉంటే దానిని తయారు చేసుకోవచ్చు.

లెంటెన్ శాఖాహారం సాసేజ్ అత్యంత సాధారణ పదార్థాల నుండి తయారు చేయబడింది. అదే సమయంలో, తుది ఉత్పత్తి చాలా రుచికరమైన మరియు అసలైనదిగా మారుతుంది మరియు ఇంట్లో మీరే సిద్ధం చేసుకోవడం చాలా సులభం.

ఈ స్మోకీ కోల్డ్ స్మోక్డ్ సాసేజ్ రెసిపీని ఇంట్లో తయారు చేసి చూడండి. మీరు చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయగల రుచికరమైన మాంసం ఉత్పత్తిని అందుకుంటారు. ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన సాసేజ్ సహజ ఉత్పత్తుల నుండి తయారవుతుంది మరియు అందువల్ల చాలా ఆరోగ్యకరమైనది. ఇది ఏదైనా టేబుల్‌ను అలంకరించే రుచికరమైనదని మేము సురక్షితంగా చెప్పగలం.

దుకాణంలో డ్రై-క్యూర్డ్ సాసేజ్ కొనడం అస్సలు అవసరం లేదు. నేను బహుశా చాలా మంది గృహిణులను ఆశ్చర్యపరుస్తాను, కాని సాధారణ సిఫార్సులను అనుసరించి సహజ పదార్ధాల నుండి ఇంట్లో అలాంటి సాసేజ్‌ను తయారు చేయడం చాలా సులభం.

నేను చాలా తరచుగా నా కుటుంబం కోసం ఈ రెసిపీని వండుకుంటాను, లేత కోడి మాంసంతో తయారు చేసిన రుచికరమైన ఉడికించిన పాలు సాసేజ్. దాని కూర్పులో చేర్చబడిన కొన్ని భాగాలను మార్చవచ్చు, ఫలితంగా ప్రతిసారీ కొత్త, అసలైన రుచి మరియు అందమైన రూపాన్ని పొందవచ్చు.మీరు ఈ సాసేజ్‌తో ఎప్పటికీ అలసిపోరు, ఎందుకంటే మీరు కూరటానికి వివిధ పూరకాలను తయారు చేయవచ్చు. కాబట్టి, గృహిణులు నా వివరణాత్మక రెసిపీ ప్రకారం క్రీమ్‌తో ఉడికించిన చికెన్ సాసేజ్ యొక్క ఇంట్లో తయారుచేసిన చిరుతిండిని సిద్ధం చేయాలని నేను సూచిస్తున్నాను.

ఉడకబెట్టిన సాసేజ్‌లను ఉత్పత్తి చేసే సాంకేతికతను అనుసరించినట్లయితే, ఇంట్లో క్లాసిక్ డాక్టర్ సాసేజ్‌ను వండడం, శ్రద్ధగల మరియు సహనంతో కూడిన ఏ గృహిణి అయినా అధికారంలో ఉంటుంది. తమ ప్రియమైనవారికి ఆరోగ్యకరమైన, అధిక-నాణ్యత మరియు రుచికరమైన ఆహారం అందించడానికి కృషి చేసే ప్రతి ఒక్కరి కోసం, నేను క్లాసిక్ "డాక్టర్స్" సాసేజ్ కోసం ఒక రెసిపీని పోస్ట్ చేస్తున్నాను, ఇది 1936లో అభివృద్ధి చేయబడింది మరియు ఇది మొత్తం సోవియట్ ప్రజలలో ప్రజాదరణ పొందింది.

గూస్ నుండి తయారు చేయబడిన స్మోక్డ్ సాసేజ్, లేదా మరింత ఖచ్చితంగా, దాని బ్రిస్కెట్ నుండి, వ్యసనపరులలో నిజమైన రుచికరమైనది, ఇది ఇంటి స్మోక్‌హౌస్‌లో సులభంగా తయారు చేయబడుతుంది. అన్నింటికంటే, ఇంట్లో తయారుచేసిన పౌల్ట్రీ సాసేజ్, అది పొగబెట్టినప్పటికీ, ఇప్పటికీ ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది.

ఇంట్లో తయారుచేసిన డ్రై-క్యూర్డ్ సాసేజ్ రుచికరమైనది. అన్నింటికంటే, మీరు అక్కడ తాజా ఉత్పత్తులను ఉంచారని మరియు హానికరమైన సంరక్షణకారులను, రుచి పెంచేవి లేదా రంగులను జోడించలేదని మీకు ఖచ్చితంగా తెలుసు. రెసిపీ యొక్క అదనపు బోనస్ ఏమిటంటే ఇది లీన్ గొడ్డు మాంసం నుండి తయారు చేయబడింది. అందువలన, మేము ఇంట్లో గొడ్డు మాంసం సాసేజ్ సిద్ధం మరియు మా ప్రియమైన వారిని ఆహ్లాదం.

నేను మీ స్వంత ఇంట్లో ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం సాసేజ్‌ను ఎలా తయారు చేయాలో వివరంగా వివరించే సాధారణ రెసిపీని అందిస్తున్నాను, ఇది సుగంధ మరియు ఆకలి పుట్టించేది. ఇది సిద్ధం చేయడం సులభం మరియు మీకు చాలా తక్కువ సమయం పడుతుంది.