లెచో

మేము ఎంత రుచికరమైన వంటకం సిద్ధం చేసినా, మా కుటుంబం ఇప్పటికీ ఏదో ఒకదానితో "పలచన" చేయడానికి ప్రయత్నిస్తుంది. వివిధ కెచప్‌లు మరియు సాస్‌లతో స్టోర్ అల్మారాలు కేవలం పగిలిపోతున్నాయి. కానీ వారు అక్కడ ఏమి విక్రయించినా, మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన లెకో అన్ని విధాలుగా గెలుస్తుంది.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం బియ్యంతో బెల్ పెప్పర్స్ సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం మరియు వేగంగా ఉంటుంది. ఈ రెసిపీ ప్రకారం శీతాకాలం కోసం తయారుచేసిన బియ్యంతో రుచికరమైన కూరగాయల సలాడ్ కొన్ని ప్రయోజనాలను కలిగి ఉందని నేను చెప్పాలి. మొదట, ఇది త్వరగా సిద్ధం అవుతుంది.

శీతాకాలంలో నా ప్రియమైన వారిని విటమిన్లతో విలాసపరచడానికి వేసవిలో నేను మరింత విభిన్నమైన కూరగాయలను ఎలా సంరక్షించాలనుకుంటున్నాను. ఒక వంటకం రూపంలో కూరగాయల కలగలుపు మనకు అవసరమైనది.

నేను మీ దృష్టికి సరళమైన మరియు చాలా రుచికరమైన సలాడ్‌ను సంరక్షించడానికి ఒక రెసిపీని అందించాలనుకుంటున్నాను, ఇది చాలా మందికి లెకో అని తెలుసు. రెసిపీ యొక్క అసమాన్యత అది క్యారెట్లతో lecho ఉంది.రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని ఇష్టపడే వారిచే ఇది ఖచ్చితంగా ప్రశంసించబడుతుంది. ఇది ప్రత్యేకంగా గృహిణులను మెప్పిస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది సంక్లిష్ట పదార్ధాలను కలిగి ఉండదు మరియు తయారీ మరియు క్యానింగ్ ఎక్కువ సమయం తీసుకోదు.

ఇది కోయడానికి సమయం మరియు నేను నిజంగా వేసవిలో ఉదారమైన బహుమతులను శీతాకాలం కోసం వీలైనంత వరకు సంరక్షించాలనుకుంటున్నాను. బెల్ పెప్పర్ లెకోతో పాటు క్యాన్డ్ బీన్స్ ఎలా తయారు చేయాలో ఈ రోజు నేను మీకు దశల వారీగా చెబుతాను. బీన్స్ మరియు మిరియాలు యొక్క ఈ తయారీ క్యానింగ్ యొక్క సరళమైన, సంతృప్తికరమైన మరియు చాలా రుచికరమైన మార్గం.

జార్జియాలో లెకో తయారీకి సాంప్రదాయ వంటకాలు ఉన్నాయని చెప్పలేము. ప్రతి జార్జియన్ కుటుంబానికి దాని స్వంత సంప్రదాయాలు ఉన్నాయి మరియు మీరు అన్ని వంటకాలను తిరిగి వ్రాయలేరు. అంతేకాకుండా, కొంతమంది గృహిణులు తమ రహస్యాలను పంచుకోవడానికి ఇష్టపడరు, మరియు కొన్నిసార్లు మీరు ఒక నిర్దిష్ట వంటకానికి దైవిక రుచిని ఇచ్చేది ఏమిటో ఊహించాలి. నా కుటుంబం, నా స్నేహితులు మరియు పొరుగువారు పదేపదే పరీక్షించిన వంటకాన్ని నేను వ్రాస్తాను.

శీతాకాలం తాజా కూరగాయలు మరియు టేబుల్‌పై ప్రకాశవంతమైన రంగుల సమృద్ధితో ఆహ్లాదకరంగా ఉండదు. లెచో మెనుని వైవిధ్యపరచవచ్చు మరియు సాధారణ విందు లేదా పండుగ విందు కోసం విలువైన అలంకరణగా మారవచ్చు. అటువంటి వంటకం కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి; గుమ్మడికాయ, వంకాయ, క్యారెట్లు మరియు ఇతర పదార్ధాలతో కలిపి నెట్‌వర్క్ ఎంపికలను అందిస్తుంది.

లెకో యొక్క శీతాకాలపు సన్నాహాల కోసం వంటకాలు చాలా వైవిధ్యమైనవి, అయితే టొమాటో పేస్ట్ ఉపయోగించి తయారీ పద్ధతులు వాటిలో గౌరవనీయమైన స్థానాన్ని ఆక్రమించాయి. మరియు అటువంటి జనాదరణ యొక్క రహస్యం ఏమిటంటే, ఈ ఐచ్ఛికం కనీసం కార్మిక-ఇంటెన్సివ్. అన్ని తరువాత, ఆధునిక గృహిణులు తాజా టమోటాలు నుండి ఒక బేస్ సిద్ధం సమయం వృధా లేదు. ఈ ప్రక్రియ చాలా శ్రమతో కూడుకున్నది: పెద్ద సంఖ్యలో పండిన పండ్ల నుండి చర్మాన్ని తొలగించడం, మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వాటిని ట్విస్ట్ చేయడం లేదా బ్లెండర్లో వాటిని రుబ్బు, ఆపై వాటిని 20-30 నిమిషాలు నిప్పు మీద ఉడకబెట్టడం అవసరం. ఇటువంటి సన్నాహక చర్యలు చాలా సమయం తీసుకుంటాయని స్పష్టమవుతుంది, కాబట్టి లెకో తయారీకి రెడీమేడ్ టమోటా పేస్ట్ ఉపయోగించడం చాలా సమర్థించబడుతోంది. కాబట్టి, గృహిణులలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకాలను చూద్దాం.

నిస్సందేహంగా, కూరగాయల సలాడ్ "లెకో" అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన శీతాకాలపు సన్నాహాల్లో ఒకటి. ప్రధాన పదార్ధంతో పాటు, తీపి మిరియాలు, వివిధ రకాల కాలానుగుణ కూరగాయలు లెకోకు జోడించబడతాయి. కారంగా ఉండే కూరగాయలు మరియు మూలికలు డిష్‌కు అభిరుచిని ఇస్తాయి. వెల్లుల్లి నోట్‌ను కలిగి ఉన్న లెకో వంటకాలతో పరిచయం పొందడానికి ఈ రోజు మేము మీకు అందిస్తున్నాము. మాతో ఉండు! ఇది రుచికరమైన ఉంటుంది!

Lecho అత్యంత ప్రసిద్ధ శీతాకాలపు సన్నాహాల్లో ఒకటి. మరియు ఇది ఆశ్చర్యం కలిగించదు, ఎందుకంటే మీరు శీతాకాలంలో సుగంధ కూరగాయల సలాడ్ యొక్క కూజాను తెరిచినప్పుడు, మీరు మరపురాని వేసవిలో మునిగిపోతారు! ఈ సంరక్షించబడిన ఆహారం ఒక స్వతంత్ర వంటకం వలె అందించబడుతుంది, ఏదైనా సైడ్ డిష్‌లకు జోడించబడుతుంది మరియు సూప్‌గా కూడా తయారు చేయబడుతుంది.ఈ ఆర్టికల్లో మేము టొమాటో సాస్లో వంట లెకో యొక్క రహస్యాలను బహిర్గతం చేయాలనుకుంటున్నాము మరియు అత్యంత ఆసక్తికరమైన నిరూపితమైన వంటకాలను అందిస్తాము.

90 వ దశకంలో, ప్రతి కుటుంబానికి వివిధ రకాల లెచో సలాడ్‌లను ఇంట్లో తయారు చేయడం దాదాపు తప్పనిసరి. సలాడ్లు కూరగాయల నుండి మాత్రమే లేదా వివిధ రకాల తృణధాన్యాల నుండి సంకలితాలతో తయారు చేయబడ్డాయి. బియ్యం మరియు బార్లీతో తయారుగా ఉన్న ఆహారం ముఖ్యంగా ప్రజాదరణ పొందింది. ఇటువంటి స్నాక్స్ "పర్యాటకుల అల్పాహారం" అని ప్రసిద్ధి చెందాయి. ఈ రోజు మనం బియ్యంతో ఇంట్లో తయారుచేసిన లెకో తయారీకి అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకాలను పరిశీలిస్తాము.

శీతాకాలం కోసం సిద్ధం చేయడం ఎల్లప్పుడూ సమస్యాత్మకమైన పని, మరియు చాలా మంది గృహిణులు పనిని సులభతరం చేయడానికి మార్గాలను అన్వేషిస్తున్నారు. గృహిణులు సోమరిపోతారని దీని అర్థం కాదు. వంటగదిలో కూడా స్మార్ట్ ఆప్టిమైజేషన్ మంచిది. అందువల్ల, శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన కూరగాయల లెకోను తయారు చేయడాన్ని నిస్సందేహంగా చాలా మందికి సులభతరం చేసే అనేక సాధారణ పద్ధతులను నేను ప్రదర్శించాలనుకుంటున్నాను.

క్లాసిక్ లెకో రెసిపీలో పెద్ద సంఖ్యలో మిరియాలు మరియు టమోటాలు ఉపయోగించబడతాయి. కానీ, ఈ కూరగాయలలో అదనపు లేకపోతే, మీరు క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో తయారీని భర్తీ చేయవచ్చు. క్యారెట్లు తయారీకి అదనపు తీపిని జోడిస్తాయి మరియు ఉల్లిపాయలు విపరీతమైన రుచిని జోడిస్తాయి.

చాలా మంది వ్యక్తులు "ఇలా బిఫోర్" సిరీస్ అని పిలవబడే నుండి గతంలోని ఉత్పత్తుల రుచిని గుర్తుంచుకుంటారు. అలాంటి వారికి అప్పుడు ప్రతిదీ మెరుగ్గా, మరింత సుగంధంగా, మరింత అందంగా మరియు రుచిగా ఉందని అనిపిస్తుంది. స్టోర్-కొన్న శీతాకాలపు తయారుగా ఉన్న సలాడ్‌లు కూడా సహజమైన రుచిని కలిగి ఉన్నాయని వారు పేర్కొన్నారు మరియు హంగేరియన్ కంపెనీ గ్లోబస్ యొక్క రుచికరమైన లెకో గౌర్మెట్‌ల నుండి ప్రత్యేక ప్రేమకు అర్హమైనది.

బెల్ పెప్పర్, హాట్ పెప్పర్ మరియు వెల్లుల్లితో తయారు చేసిన ఈ స్పైసి లెకోను శీతాకాలంలో సలాడ్‌గా మరియు చాలా తరచుగా చల్లగా తింటారు. ఈ శీతాకాలపు మిరియాలు మరియు టొమాటో సలాడ్ ఏదైనా ప్రధాన కోర్సుతో లేదా కేవలం బ్రెడ్‌తో బాగా సరిపోతుంది. హాట్ పెప్పర్ లెకో రెసిపీ సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే దాని మసాలా మీ ప్రాధాన్యతలను బట్టి సర్దుబాటు చేయబడుతుంది.

సహజ టమోటా రసం క్లాసిక్ లెకో రెసిపీకి ఆధారం. చాలా మంది గృహిణులకు, ఆధునిక జీవిత లయలో, తాజా టమోటాలను రసంగా ప్రాసెస్ చేయడం మరియు వాటిని మరింత ఉడకబెట్టడం చాలా సమయం తీసుకుంటుంది. అందువల్ల, అవగాహన ఉన్న చెఫ్‌లు రెడీమేడ్ క్యాన్డ్ లేదా ప్యాక్ చేసిన టొమాటో రసాలను, అలాగే టొమాటో పేస్ట్ మరియు కెచప్‌లను టొమాటోలో లెకో వండడానికి ఉపయోగించడం నేర్చుకున్నారు. మా వ్యాసంలో టమోటా సాస్‌లో వివిధ కూరగాయల నుండి శీతాకాలపు సలాడ్ తయారుచేసే అన్ని ఉపాయాల గురించి మరింత చదవండి.

మీరు కూరగాయల సలాడ్లతో మీ శీతాకాలపు సన్నాహాలను వైవిధ్యపరచవచ్చు. ప్రసిద్ధ మరియు ప్రియమైన lecho కూడా వివిధ మార్గాల్లో తయారు చేయవచ్చు.కాలీఫ్లవర్‌తో ఉన్న లెచో చాలా అసాధారణమైన వంటకం, కానీ ఇది హృదయపూర్వకంగా ఉంటుంది మరియు సైడ్ డిష్‌గా లేదా సలాడ్‌గా వడ్డించవచ్చు.

క్లాసిక్ వెర్షన్‌లో, మిరియాలు మరియు టొమాటోల నుండి లెకోను సిద్ధం చేయడానికి పెద్ద ఆర్థిక ఖర్చులు మరియు వంటగదిలో చాలా గంటలు ఫస్సింగ్ అవసరం లేదు. వాస్తవానికి, ఇక్కడ కేవలం రెండు పదార్థాలు మాత్రమే ఉన్నాయి: టమోటాలు మరియు బెల్ పెప్పర్స్, మరియు మిగతావన్నీ సీజన్‌తో సంబంధం లేకుండా ఏడాది పొడవునా వంటగదిలో ఉండే సహాయక ఉత్పత్తులు.

శరదృతువు ఎల్లప్పుడూ ఊహించని విధంగా వస్తుంది, మరియు కొన్నిసార్లు పొదల్లో చాలా పండని టమోటాలు మిగిలి ఉన్నాయి. అటువంటి సమయంలో, మీరు పంటను ఎలా కాపాడుకోవాలో మరియు వంటకాల కోసం వెతకడం ఎలా అనే దాని కోసం వెతుకులాట ప్రారంభించండి. ఈ జీవిత-పొదుపు వంటకాలలో ఒకటి ఆకుపచ్చ టమోటాల నుండి తయారు చేయబడిన లెకో కోసం రెసిపీ. మరియు ఇది మొదటిసారి మాత్రమే బలవంతంగా తయారీ అని నేను చెప్పాలి. గ్రీన్ టొమాటో లెకోని ప్రయత్నించిన ఎవరైనా ఖచ్చితంగా ఈ రెసిపీని వారి ఇష్టమైన జాబితాకు జోడిస్తారు.

అనేక పాక కళాఖండాలు చాలా కాలంగా సాంప్రదాయ జాతీయ వంటకాల చట్రం దాటి పోయాయి. ఏ సందర్భంలోనైనా, బల్గేరియన్ లెకో మా గృహిణుల నుండి గొప్ప ప్రేమను సంపాదించాడు మరియు వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి రెసిపీకి దోహదపడింది. వంకాయ లెకో దీనికి అద్భుతమైన నిర్ధారణ. శీతాకాలం కోసం ఇది ప్రధాన సన్నాహాల్లో ఒకటి, మరియు గృహిణి “నీలం” కలిపి లెకోను తయారు చేయకపోవడం చాలా అరుదు.

హంగేరీలో, లెకో సాంప్రదాయకంగా వేడిగా, స్వతంత్ర వంటకంగా లేదా మాంసం వంటకాలకు సైడ్ డిష్‌గా తింటారు. మన దేశంలో, లెకో అంటే మసాలా సలాడ్ లాంటిది. "హంగేరియన్ లెకో" కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, ఇంకా అవి ఉమ్మడిగా ఉన్నాయి. హంగేరియన్ లెకో యొక్క అన్ని వెర్షన్లు వివిధ రకాల మిరియాలు నుండి తయారు చేయబడతాయి. ఇది డిష్‌కు ప్రకాశవంతమైన రంగును మాత్రమే కాకుండా, గొప్ప రుచిని కూడా జోడిస్తుంది.

లెకో కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి మరియు శీతాకాలం కోసం దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి తక్కువ ఎంపికలు లేవు. ఈ రోజు నేను కజఖ్ శైలిలో వెనిగర్ లేకుండా లెకోను తయారు చేస్తాను. ఈ ప్రసిద్ధ క్యాన్డ్ బెల్ పెప్పర్ మరియు టొమాటో సలాడ్ తయారుచేసే ఈ వెర్షన్ దాని గొప్ప రుచితో విభిన్నంగా ఉంటుంది. కొంచెం కారంగా ఉండే దాని తీపి మరియు పుల్లని రుచి ఎవరినీ ఉదాసీనంగా ఉంచదు.

ప్రత్యేక రుచి లేని కూరగాయ, పరిమాణంలో పెద్దది, దీని తయారీకి మేము తక్కువ సమయం గడుపుతాము - ఇవన్నీ సాధారణ గుమ్మడికాయను వర్ణిస్తాయి. కానీ మేము దాని నుండి చాలా రుచికరమైన వంటకాలను సిద్ధం చేయడమే కాకుండా, శీతాకాలం కోసం వివిధ రకాల సన్నాహాలు కూడా చేస్తాము.