ఊరగాయలు

చాలా మంది గృహిణులు శీతాకాలం కోసం సన్నని, చిన్న-పరిమాణ దోసకాయలను సిద్ధం చేయడానికి ఇష్టపడతారు, దీనికి ప్రత్యేక పేరు ఉంది - గెర్కిన్స్. అలాంటి ప్రేమికుల కోసం, నేను ఈ దశల వారీ వంటకాన్ని అందిస్తున్నాను, ఇది ఇంట్లో వేడి మరియు మంచిగా పెళుసైన గెర్కిన్‌లను సులభంగా తయారు చేయడంలో మీకు సహాయపడుతుంది.

వేసవి కాలం ఎల్లప్పుడూ ఆహ్లాదకరమైన పనులను తెస్తుంది; పంటను కాపాడుకోవడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది. శీతాకాలం కోసం తాజా దోసకాయలు వెనిగర్ కలిపి జాడిలో సులభంగా భద్రపరచబడతాయి. ప్రతిపాదిత వంటకం కూడా మంచిది, ఎందుకంటే తయారీ ప్రక్రియ స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా జరుగుతుంది, ఇది పనిని సులభతరం చేస్తుంది మరియు తయారీకి అవసరమైన సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది. ఖర్చు చేసిన కృషి ఫలితం అత్యంత రుచికరమైన, మంచిగా పెళుసైన, తయారుగా ఉన్న దోసకాయలు.

లీటరు జాడిలో దోసకాయలను ఎలా ఊరగాయ చేయాలో తెలియక చాలా మంది ఇబ్బందులు పడుతున్నారు. అందువల్ల, నేను ఒరిజినల్ రెసిపీని పోస్ట్ చేస్తున్నాను, దీని ప్రకారం మీరు తీపి మరియు పుల్లని ఊరగాయ దోసకాయలను సులభంగా మరియు సులభంగా తయారు చేయవచ్చు. ఈ విధంగా తయారుచేసిన దోసకాయలు ప్రత్యేకమైన, ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు వాటి స్వంత హక్కులో రుచికరమైన, కారంగా ఉండే చిరుతిండి.

ఈ వంటకాన్ని వోల్గోగ్రాడ్-శైలి దోసకాయలు అంటారు. వర్క్‌పీస్ తయారీ స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా జరుగుతుంది. ఊరవేసిన దోసకాయలు మంచిగా పెళుసైనవి, చాలా రుచికరమైనవి మరియు అద్భుతంగా అందమైన పచ్చ రంగును కలిగి ఉంటాయి.

శీతాకాలంలో ఇంట్లో తయారుగా ఉన్న దోసకాయను ఎవరైనా తిరస్కరించే అవకాశం లేదు. క్రిస్పీ, పార్స్లీ యొక్క తాజాదనం మరియు వెల్లుల్లి యొక్క అద్భుతమైన వాసన. మనలో ప్రతి ఒక్కరికి మా స్వంత ఉత్తమమైన వంటకం మరియు వాటిని సిద్ధం చేయడానికి ఇష్టమైన మార్గం ఉందని స్పష్టమవుతుంది. కానీ ఇక్కడ నేను శీతాకాలం కోసం ఇంటి తయారీ యొక్క సరళమైన మరియు నమ్మదగిన పద్ధతి గురించి మీకు చెప్పాలనుకుంటున్నాను, ఇందులో దోసకాయలను మూడు సార్లు నింపడం ఉంటుంది.

ఊరవేసిన దోసకాయలు ఒక కూజాలో ఎంత రుచికరమైన మరియు మంచిగా పెళుసైనవిగా మారతాయి అనేది మీరు ఎలాంటి మెరినేడ్ సిద్ధం చేస్తారనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.దోసకాయల కోసం మెరీనాడ్ రుచికరమైనదా కాదా అని నిర్ణయించడం సున్నితమైన విషయం మరియు ప్రతి గృహిణి వ్యక్తిగత అభిరుచిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

పచ్చళ్లను అందరూ ఇష్టపడరు. మరియు హోమ్ క్యానింగ్ కోసం ఈ సాధారణ వంటకం అటువంటి gourmets కోసం సరిపోతుంది. ఊరవేసిన దోసకాయలు దృఢంగా, మంచిగా పెళుసైనవి మరియు సుగంధంగా ఉంటాయి.

దోసకాయలు ఇప్పటికే పిక్లింగ్ మరియు వివిధ మసాలా దినుసులు (మెంతులు, జీలకర్ర, పార్స్లీ, ఆవాలు, కొత్తిమీర..) తో marinated చేసినప్పుడు ఈ వంటకం ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది మరియు మీరు సాధారణ ఊరగాయ దోసకాయలు కాదు, కానీ కొన్ని అసలు వాటిని సిద్ధం అనుకుంటున్నారా. కూర మరియు ఉల్లిపాయలతో మెరినేట్ చేసిన దోసకాయలు అటువంటి తయారీ ఎంపిక.

వోడ్కాతో తయారుగా ఉన్న దోసకాయలు - ఈ తయారీ గురించి మీరు ఎప్పుడైనా విన్నారా? రుచికరమైన దోసకాయలను ఉప్పునీరుతో మాత్రమే కాకుండా వోడ్కాతో కూడా భద్రపరచవచ్చని మీకు తెలుసా? కాకపోతే, ఎలా సంరక్షించాలో నేర్చుకోండి, ఎందుకంటే అలాంటి పాక హైలైట్ - ఒకటిలో రెండు - మిస్ చేయలేము!

ఈ రెసిపీ ప్రకారం శీతాకాలం కోసం తయారుచేసిన ఆవాలు కలిగిన దోసకాయలు ఆకలి పుట్టించేలా గట్టిగా మరియు మంచిగా పెళుసైనవిగా మారుతాయి. ఊరవేసిన దోసకాయలు అసాధారణమైన వాసన మరియు ప్రత్యేకమైన అసలైన రుచిని పొందుతాయి, అయితే వాటి అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి.

మీ రెసిపీ పుస్తకంలో సాధారణ పిక్లింగ్ దోసకాయల వంటకాలు మాత్రమే ఉంటే, ద్రాక్ష ఆకులలో దోసకాయలను తయారు చేయడం ద్వారా మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన సన్నాహాలను వైవిధ్యపరచడానికి ప్రయత్నించండి.

ఊరవేసిన దోసకాయలు ముఖ్యంగా శీతాకాలంలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మరియు ఇష్టమైన ఆహార ఉత్పత్తులలో ఒకటి. మేము కేవలం ఊరవేసిన దోసకాయల కోసం సరళమైన మరియు సులభమైన రెసిపీని అందిస్తున్నాము, కానీ ఆపిల్లతో వర్గీకరించబడిన దోసకాయలు. ఇంట్లో ఆపిల్లతో దోసకాయలను సిద్ధం చేయడానికి కనీసం సమయం పడుతుంది, మరియు తయారీ జ్యుసి, మంచిగా పెళుసైన మరియు చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది.

స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన దోసకాయలను సిద్ధం చేయడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టదు. నిజమే, దోసకాయలను పిక్లింగ్ చేసేటప్పుడు, మీరు ఉప్పునీరు మరియు నీరు రెండింటినీ ఉడకబెట్టాలి, అందువల్ల మీరు గదిని వేడి చేయకుండా చేయలేరు. కానీ శీతాకాలమంతా వారు తమ కుటుంబాన్ని రుచికరమైన మరియు మంచిగా పెళుసైన ఊరవేసిన దోసకాయలతో విలాసమైనప్పుడు దీని గురించి ఎవరూ గుర్తుంచుకోరు.