ఇంట్లో తయారుచేసిన మార్మాలాడే - వంటకాలు

ఈ రోజు నేను బెర్రీలు మరియు నిమ్మకాయల నుండి చాలా సుగంధ మరియు రుచికరమైన ఇంట్లో మార్మాలాడే తయారు చేస్తాను. చాలా మంది తీపి ప్రేమికులు కొంచెం పుల్లని కలిగి ఉండటానికి తీపి సన్నాహాలను ఇష్టపడతారు మరియు నా కుటుంబం కూడా దీనికి మినహాయింపు కాదు. నిమ్మరసంతో, ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం ఇంట్లో తయారుచేసిన మార్మాలాడేలోకి వస్తుంది, మరియు అభిరుచి అది శుద్ధి చేసిన చేదును ఇస్తుంది.

కొత్త సీజన్ ప్రారంభంలో కొన్ని తీపి సన్నాహాలు తినబడవు. జామ్, జామ్ మరియు పండ్లు మరియు చక్కెరతో బెర్రీలు ఇతర మార్గాల్లో ఉపయోగించవచ్చు. ఏది? వాటి నుండి మార్మాలాడే చేయండి! ఇది రుచికరమైనది, వేగవంతమైనది మరియు అసాధారణమైనది. ఈ పాక ప్రయోగం తర్వాత, మీ ఇంటివారు ఈ సన్నాహాలను వేర్వేరు కళ్లతో చూస్తారు మరియు గత సంవత్సరం సరఫరాలన్నీ తక్షణమే ఆవిరైపోతాయి.

గృహిణులు తీపి మరియు సుగంధ రాస్ప్బెర్రీస్ నుండి శీతాకాలం కోసం అనేక రకాల సన్నాహాలు చేయవచ్చు. ఈ విషయంలో మార్మాలాడేపై అంత శ్రద్ధ లేదు, కానీ ఫలించలేదు. ఒక కూజాలో సహజ కోరిందకాయ మార్మాలాడేను ఇంట్లో తయారుచేసిన జామ్ లేదా మార్మాలాడే మాదిరిగానే చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయవచ్చు. ఏర్పడిన మార్మాలాడే 3 నెలల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గాజు కంటైనర్లలో నిల్వ చేయబడుతుంది, కాబట్టి మార్మాలాడేను పూర్తి శీతాకాలపు తయారీగా పరిగణించవచ్చు. ఈ వ్యాసంలో తాజా రాస్ప్బెర్రీస్ నుండి ఇంట్లో తయారుచేసిన మార్మాలాడే తయారీకి ఉత్తమమైన వంటకాలు ఉన్నాయి.

మనం కొన్నిసార్లు ఎంత వృధాగా ఉంటామో మరియు ఇతరులు నిజమైన కళాఖండాలను సృష్టించగల ఉత్పత్తులను విసిరేయడం ఆశ్చర్యంగా ఉంది. కొందరు వ్యక్తులు పుచ్చకాయ తొక్కలు చెత్తగా ఉంటారని మరియు ఈ "వ్యర్థాలు" నుండి తయారు చేసిన వంటకాలతో అసహ్యించుకుంటారు.కానీ వారు కనీసం ఒక్కసారైనా పుచ్చకాయ తొక్కల నుండి తయారైన మార్మాలాడేను ప్రయత్నించినట్లయితే, వారు దానిని తయారు చేసినదాని గురించి చాలా కాలం పాటు ఆశ్చర్యపోతారు మరియు వారు ప్రాంప్ట్ చేయకపోతే వారు ఊహించలేరు.

జామ్ మరియు కాన్ఫిచర్ కూర్పులో సమానంగా ఉంటాయి, కానీ తేడాలు కూడా ఉన్నాయి. జామ్ పండని మరియు దట్టమైన బెర్రీలు మరియు పండ్ల నుండి తయారవుతుంది. పండ్ల ముక్కలు మరియు విత్తనాలు అందులో అనుమతించబడతాయి. కాన్ఫిచర్ మరింత ద్రవంగా మరియు జెల్లీ లాగా ఉంటుంది, జెల్లీ లాంటి నిర్మాణం మరియు స్పష్టంగా గుర్తించదగిన పండ్ల ముక్కలను కలిగి ఉంటుంది. జామ్ ఎక్కువగా పండిన పండ్ల నుండి తయారవుతుంది. జామ్ కోసం క్యారియన్ ఒక అద్భుతమైన పదార్థం. అదనంగా, చాలా తరచుగా జామ్ గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, ఇది పెద్ద మొత్తంలో చక్కెరతో ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టడం వల్ల వస్తుంది. కానీ సాధారణ జామ్‌ను నిజమైన మార్మాలాడేగా మార్చడానికి ఇది సరిపోదు.

మార్మాలాడేను రసాలు మరియు సిరప్‌ల నుండి తయారు చేయవచ్చు, కానీ, చాలా సందర్భాలలో, ఇంట్లో తయారుచేసిన డెజర్ట్‌కు ఆధారం బెర్రీలు, పండ్లు మరియు కూరగాయలతో తయారు చేసిన ప్యూరీలు, అలాగే బేబీ ఫుడ్ కోసం రెడీమేడ్ తయారుగా ఉన్న పండ్లు మరియు బెర్రీలు. మేము ఈ వ్యాసంలో పురీ నుండి మార్మాలాడేను తయారు చేయడం గురించి మరింత మాట్లాడుతాము.

గుమ్మడికాయ మార్మాలాడే మీ స్వంత చేతులతో తయారు చేయగల ఆరోగ్యకరమైన మరియు పూర్తిగా సహజమైన డెజర్ట్. ఇది సిద్ధం చేయడం అస్సలు కష్టం కాదు. మార్మాలాడే దాని ఆకారాన్ని సరిచేయడానికి ఎక్కువ సమయం వెచ్చిస్తారు. కాబట్టి, వంట ప్రారంభిద్దాం.

బేబీ పురీకి ప్రత్యేక అవసరాలు ఉన్నాయి. ఇది సహజ పండ్లు, రసాలను మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది మరియు చక్కెర, స్టార్చ్, కొవ్వులు, రంగులు, స్టెబిలైజర్లు మరియు మొదలైనవి లేవు. ఒక వైపు, ఇది మంచిదే, కానీ మరోవైపు, పిల్లలు కొన్ని రకాల పుల్లని పండ్ల పురీలను తినడానికి నిరాకరిస్తారు. ఇది ప్రధానంగా చక్కెర లేకపోవడం వల్ల వస్తుంది. చక్కెర ప్రమాదాల గురించి మేము వాదించము, కానీ దానిలో భాగమైన గ్లూకోజ్ పిల్లల శరీరానికి అవసరం, కాబట్టి, సహేతుకమైన పరిమితుల్లో, చక్కెర పిల్లల ఆహారంలో ఉండాలి.

మార్మాలాడే మరియు జామ్ మధ్య తేడా ఏమిటి? అన్నింటికంటే, ఈ రెండు ఉత్పత్తులు దాదాపు ఒకే విధంగా తయారు చేయబడతాయి మరియు దాని తయారీకి సంబంధించిన పదార్థాలు పూర్తిగా ఒకేలా ఉంటాయి. ఇదంతా సరైనది, కానీ ఒక "కానీ" ఉంది. జామ్ అనేది మార్మాలాడే యొక్క సన్నని వెర్షన్. ఇది తక్కువ చక్కెర, పెక్టిన్ కలిగి ఉంటుంది మరియు జెలటిన్ లేదా అగర్-అగర్ వంటి అదనపు జెల్లింగ్ పదార్థాలు జామ్‌కు చాలా అరుదుగా జోడించబడతాయి. ఖచ్చితంగా చెప్పాలంటే, ఇంగ్లీష్ మాట్లాడే దేశాలలో, సిట్రస్ జామ్‌లు మాత్రమే "మార్మాలాడే" అనే పేరును కలిగి ఉంటాయి; మిగతావన్నీ "జామ్" ​​అని పిలుస్తారు.

జానపద ఔషధంలోని అత్యంత శక్తివంతమైన మందులలో అల్లం మొదటి స్థానంలో ఉంది. ఇది వంటలో కూడా ఒక స్థానాన్ని కనుగొంది, మరియు ఔషధ గుణాలు మరియు సున్నితమైన రుచి యొక్క ఈ కలయిక ఒక సాధారణ డెజర్ట్‌ను ఆరోగ్యకరమైన డెజర్ట్‌గా మారుస్తుంది.

సిరప్ మార్మాలాడే బేరిని గుల్ల చేసినంత సులభం! మీరు దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన సిరప్‌ను ఉపయోగిస్తే, ఈ రుచికరమైన వంటకం సిద్ధం చేయడంలో ఎటువంటి ఇబ్బంది ఉండదు, ఎందుకంటే డిష్ కోసం బేస్ ఇప్పటికే పూర్తిగా సిద్ధం చేయబడింది. చేతిలో రెడీమేడ్ సిరప్ లేకపోతే, ఇంట్లో ఉండే బెర్రీలు మరియు పండ్ల నుండి మీరే తయారు చేసుకోవచ్చు.

బ్లాక్‌కరెంట్ దాని స్వంత పెక్టిన్‌ను పెద్ద మొత్తంలో కలిగి ఉంది, ఇది దాని ఆకారాన్ని ఉంచడానికి అదనపు సంకలనాలు లేకుండా దాని నుండి తీపి జెల్లీ లాంటి డెజర్ట్‌లను తయారు చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఇటువంటి రుచికరమైన మార్మాలాడే ఉన్నాయి. అయితే, కూరగాయలు మరియు పండ్ల కోసం ఓవెన్ లేదా ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్ ఉపయోగించి ఎండబెట్టడం అవసరం. అగర్-అగర్ మరియు జెలటిన్ ఆధారంగా ఎండుద్రాక్ష మార్మాలాడే సిద్ధం చేయడానికి ఎక్స్‌ప్రెస్ పద్ధతులు కూడా ఉన్నాయి. ఈ అన్ని పద్ధతుల గురించి మేము ఈ వ్యాసంలో మరింత వివరంగా మాట్లాడుతాము.

మార్మాలాడే అనేది దాదాపు ఏదైనా బెర్రీలు మరియు పండ్ల నుండి తయారు చేయగల రుచికరమైనది. మీరు కొన్ని రకాల కూరగాయలు, అలాగే రెడీమేడ్ సిరప్‌లు మరియు రసాలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. రసం నుండి మార్మాలాడే చాలా సరళంగా మరియు త్వరగా తయారు చేయబడుతుంది. ప్యాక్ చేసిన స్టోర్-కొన్న జ్యూస్‌ని ఉపయోగించడం వల్ల పని చాలా సులభం అవుతుంది. మీరు మొదటి నుండి చివరి వరకు అత్యంత సున్నితమైన డెజర్ట్‌ను సృష్టించే ప్రక్రియను నియంత్రించాలనుకుంటే, మీరు తాజా పండ్ల నుండి రసాన్ని మీరే తయారు చేసుకోవచ్చు.

గార్డెన్ బ్లాక్బెర్రీస్ ఉపయోగకరమైన లక్షణాలలో వారి అటవీ సోదరి నుండి భిన్నంగా లేవు. అదనంగా, ఇది పెద్దది మరియు మరింత ఉత్పాదకత, ఎంపిక మరియు సంరక్షణకు ధన్యవాదాలు. ఒక గంట పాటు, తోటమాలి అటువంటి గొప్ప పంటతో ఏమి చేయాలో తెలియదు. పిల్లలు, మరియు పెద్దలు కూడా బ్లాక్‌బెర్రీ జామ్‌ని నిజంగా ఇష్టపడరు. ఇది రుచికరమైనది, ఇక్కడ ఏమీ చెప్పలేము, కానీ చిన్న మరియు కఠినమైన విత్తనాలు మొత్తం మానసిక స్థితిని పాడు చేస్తాయి. అందువల్ల, బ్లాక్బెర్రీ మార్మాలాడేను తయారుచేసేటప్పుడు, మీరు దీన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి మరియు సోమరితనం కాదు.

ఫ్రెంచ్ వారి ఊహ మరియు అసలు పాక వంటకాలకు ఎల్లప్పుడూ ప్రసిద్ధి చెందింది. అవి అసంబద్ధతను మిళితం చేస్తాయి మరియు కొన్నిసార్లు వారి తదుపరి పాక ఆనందాన్ని ప్రయత్నించమని మిమ్మల్ని బలవంతం చేయడం చాలా కష్టం. కానీ మీరు ఇప్పటికే ప్రయత్నించాలని నిర్ణయించుకున్నట్లయితే, మీ విచారం ఏమిటంటే మీరు ఇంతకు ముందు చేయలేదని మేము అంగీకరించాలి.

చిన్ననాటి నుండి ఇష్టమైన రుచికరమైనది "క్రాన్బెర్రీస్ ఇన్ షుగర్." తీపి పొడి మరియు ఊహించని విధంగా పుల్లని బెర్రీ నోటిలో రుచి యొక్క పేలుడుకు కారణమవుతుంది. మరియు మీరు గ్రిమేస్ మరియు విన్స్, కానీ క్రాన్బెర్రీస్ తినడం ఆపడం అసాధ్యం.

బ్లూబెర్రీస్ ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను చాలా మిళితం చేస్తాయి మరియు అదే సమయంలో చాలా ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి.ఆమెను తినమని బలవంతం చేయవలసిన అవసరం లేదు, శీతాకాలం కోసం బ్లూబెర్రీలను ఎలా సంరక్షించాలనేది మాత్రమే ప్రశ్న, తద్వారా మీరు శీతాకాలమంతా ఈ రుచికరమైన ఔషధాన్ని కలిగి ఉంటారు.

కాబట్టి శరదృతువు వచ్చింది. మరియు దానితో పాటు ప్రత్యేకమైన మరియు చాలా చౌకైన పండు వస్తుంది. ఇది క్విన్సు. పంటను ఏం చేయాలో చాలా మందికి తెలియదు. ఇంతలో, క్విన్సు నుండి శీతాకాలపు సన్నాహాలు దేవుడిచ్చినవి. కంపోట్స్, ప్రిజర్వ్‌లు, జామ్‌లు, పై ఫిల్లింగ్‌లు మొదలైనవి. చిక్కగా లేని క్విన్సు మార్మాలాడే అనే డెజర్ట్ గురించి ఏమిటి?

చెర్రీ ప్లం అందరికీ మంచిది, ఇది ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడదు. పండిన పండ్లు పూర్తిగా క్షీణించకుండా వెంటనే ప్రాసెస్ చేయాలి. శీతాకాలం కోసం చెర్రీ ప్లంను సంరక్షించడానికి ఒక మార్గం దాని నుండి మార్మాలాడే తయారు చేయడం. అన్నింటికంటే, మార్మాలాడేను తయారు చేయాలనే ఆలోచన వసంతకాలం వరకు భద్రపరచాల్సిన అతిగా పండిన పండ్లకు రుణపడి ఉంటుంది.

ఈ రుచికరమైన మార్మాలాడేను జాడిలో చుట్టవచ్చు మరియు శీతాకాలమంతా నిల్వ చేయవచ్చు. లేదా మీరు వెంటనే తినాలని అనుకుంటే వెంటనే అచ్చులలో పోయాలి. అన్నింటికంటే, కంటైనర్ మూసివేయబడితే ఉత్పత్తి యొక్క వాసన మరియు నాణ్యత బాగా సంరక్షించబడుతుంది.