భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం మాంసం

ఇంట్లో ఒక చిక్ మాంసం రుచికరమైన సిద్ధం చేద్దాం - గొడ్డు మాంసం బస్తూర్మా. బస్తుర్మా అనేది టర్కిష్, అర్మేనియన్, అజర్‌బైజాన్ మరియు మధ్య ఆసియా వంటకాల యొక్క సున్నితమైన రుచికరమైనది. వాస్తవానికి, ఇది ఎండిన గొడ్డు మాంసం టెండర్లాయిన్ పేరు, మరియు ఇది గొడ్డు మాంసం నుండి తయారు చేయబడిన మెరినేట్ కబాబ్‌కు కూడా పేరు. పాస్ట్రామి నుండి వేరు చేయడం ముఖ్యం. మా విషయంలో, ధూమపానం ప్రక్రియ లేదు.

బాగా, సుగంధ పందికొవ్వులో వేయించిన క్రిస్పీ బంగాళాదుంపలను ఎవరు ఇష్టపడరు? ఈ సులభమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన పందికొవ్వు రెసిపీని ప్రయత్నించండి. ఇంట్లో తయారుచేసిన పందికొవ్వు సుగంధ మరియు రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, ఇది చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది.

ఉల్లిపాయ తొక్కలలో ఉడకబెట్టిన పందికొవ్వు చాలా సూక్ష్మమైన ఉల్లిపాయ వాసన కలిగి ఉంటుంది. అదనంగా, కత్తిరించినప్పుడు ఇది చాలా అందంగా ఉంటుంది: పొట్టు యొక్క బలమైన రంగు లక్షణాల కారణంగా, ఉత్పత్తి బంగారు రంగులో మారుతుంది.

ఈ లివర్ పేట్‌ను హాలిడే టేబుల్‌లో ప్రత్యేక వంటకంగా అందించవచ్చు లేదా మీరు దానితో అందంగా అలంకరించబడిన వివిధ శాండ్‌విచ్‌లను సిద్ధం చేయవచ్చు, ఇది మీ టేబుల్‌ను కూడా అలంకరిస్తుంది. కాలేయం పేట్ కోసం రెసిపీ సరళమైనది మరియు సాధారణ గృహ పరిస్థితులలో భవిష్యత్తులో మీరే ఉపయోగించుకోవడానికి సులభం.

ఇంట్లో ఉడికించిన పంది మాంసం వంట చేయడానికి మాంసం యొక్క ప్రాథమిక తయారీ అవసరం. మీరు దీన్ని నిర్వహించగలిగితే, మీరు ఉడికించిన పంది మాంసం చాలా సులభంగా ఉడికించాలి. కానీ మీ బలాన్ని పరీక్షించుకోవడం మరియు అలాంటి రుచికరమైన వంట చేయడానికి ప్రయత్నించడం విలువైనదే, ఎందుకంటే ... ఓవెన్లో కాల్చిన పంది మాంసం చాలా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనది.

పోర్క్ బ్రాన్ పురాతన కాలం నుండి గృహిణులకు తెలిసిన వంటకం. వంటకం తయారు చేయడం కష్టం కాదు. దీని కోసం, వారు సాధారణంగా చౌకైన మాంసాన్ని (పంది తల, కాళ్ళు, చెవులు) ఉపయోగిస్తారు, కాబట్టి, ఇది ఇతర మాంసం ఉత్పత్తుల కంటే చాలా చౌకగా ఉంటుంది. డిష్ రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనదిగా మారుతుంది.

Lukanka వంటకం బల్గేరియా నుండి మాకు వచ్చింది. ఈ సాసేజ్ ఈ దేశంలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. నేను మా గృహిణులతో పంది లుకంకా తయారీకి ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకాన్ని పంచుకోవాలనుకుంటున్నాను. అటువంటి పొడి సాసేజ్ తయారుచేసే ప్రక్రియ చాలా పొడవుగా ఉంటుంది, అయితే ఇది స్టోర్-కొనుగోలు కంటే మెరుగ్గా మారుతుంది.

బ్లడ్ సాసేజ్ సాధారణంగా భద్రపరచబడదు - తయారీ తాజాగా తయారుచేసిన వినియోగం కోసం ఉద్దేశించబడింది. సంరక్షణ సాసేజ్ వేగంగా చెడిపోవడానికి దారితీస్తుంది, ఎందుకంటే ముక్కలు చేసిన మాంసంతో పాటు మీరు పేగు కేసింగ్‌ను చుట్టాలి, ఇది దీర్ఘకాలిక నిల్వను తట్టుకోదు.

దేశీయ జంతువుల మాంసాన్ని మాత్రమే శీతాకాలం కోసం భద్రపరచవచ్చని కొంతమంది గృహిణులకు తెలుసు. చాలా రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని తాజా లేదా పొగబెట్టిన కుందేలు, పార్ట్రిడ్జ్ లేదా అడవి మేక మాంసం నుండి తయారు చేయవచ్చు. మీరు వివిధ రకాల ఆటలను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ చాలా రుచికరమైన క్యాన్డ్ ఫుడ్ పైన పేర్కొన్న మూడు రకాల నుండి తయారు చేయబడుతుంది.

"తడి" పద్ధతిని ఉపయోగించి ఉప్పు పందికొవ్వు రెండు పద్ధతులను ఉపయోగించి చేయవచ్చు: చల్లని మరియు వేడి. చల్లని సాల్టింగ్ చేసినప్పుడు, అది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉప్పునీరులో ఉంచబడుతుంది. పందికొవ్వు యొక్క వేడి ఉప్పును ఉపయోగించినట్లయితే, దానిని ఉప్పుతో నీటిలో ఉడకబెట్టాలి.

ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన సాసేజ్ రెసిపీలో రెండు రకాల మాంసాలు ఒకదానికొకటి అద్భుతంగా ఉంటాయి. ఈ సాసేజ్‌లోని పదార్థాల కూర్పు ఆశ్చర్యకరంగా శ్రావ్యంగా ఉంటుంది, దీని ప్రకారం, దాని రుచిలో ప్రతిబింబిస్తుంది.

మీరు మార్కెట్‌లో మాంసం చారలతో లేదా లేకుండా ఆకలి పుట్టించే తాజా పందికొవ్వును కొనుగోలు చేశారా? మీరు ఎంచుకున్న ముక్క రుచికి సంబంధించినది. సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఉప్పునీరులో ఈ సాధారణ ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకాన్ని ఉపయోగించి పిక్లింగ్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి.

పొడి లుకాంకా సాసేజ్ కోసం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి; గృహిణులు సాంప్రదాయకమైన "బల్గేరియన్ లుకాంకా"తో తమను తాము పరిచయం చేసుకోవాలని నేను సూచిస్తున్నాను. ఈ రెసిపీ ప్రకారం ఇంట్లో తయారుచేసిన సాసేజ్ నిజమైన రుచికరమైనది.

గృహిణులు డ్రై సాల్టింగ్ అనే పద్ధతిని ఉపయోగించి ఇంట్లో చాలా రుచికరమైన పందికొవ్వును సిద్ధం చేయాలని నేను సూచిస్తున్నాను. మేము వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వెల్లుల్లి కలిపి పిక్లింగ్ చేస్తాము. వెల్లుల్లిని ఇష్టపడని వారికి వెంటనే గమనించండి, కావాలనుకుంటే, దానిని రెసిపీ నుండి మినహాయించవచ్చు, ఇది సూత్రప్రాయంగా, పిక్లింగ్ నాణ్యతను ప్రభావితం చేయదు.

రుచికరమైన ఉక్రేనియన్ వేయించిన సాసేజ్ పంది మాంసంతో కలిపిన పంది మాంసం నుండి తయారు చేయబడింది. ఈ రెండు పదార్ధాలకు బదులుగా, మీరు కొవ్వు పొరలతో మాంసాన్ని తీసుకోవచ్చు. చివరి తయారీ ఓవెన్లో కాల్చడం. తయారీ యొక్క ఈ క్షణం చాలా కష్టం, ఎందుకంటే ఇది మొత్తం ఇంటిని ప్రత్యేకమైన సుగంధాలతో నింపుతుంది.

ఇంట్లో తయారుచేసిన జాంబోన్ హామ్ అనేది ఒక ప్రత్యేక వంటకం ప్రకారం సాల్టెడ్ మరియు పొగబెట్టిన సువాసనగల హామ్. మాంసం వంటకాలను ఇష్టపడే గౌర్మెట్‌లు దీనిని ఉత్తమ రుచికరమైన వంటకాలలో ఒకటిగా భావిస్తారు. ఈ విధంగా తయారుచేసిన రుచికరమైన మాంసం సెలవులు మరియు వారాంతపు రోజులలో ఏదైనా పట్టికను అలంకరిస్తుంది.

ఇంట్లో ఎండిన చికెన్ బ్రెస్ట్ చేయడానికి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. వాటిలో ఒకదాన్ని ప్రాతిపదికగా తీసుకొని, కొద్దిగా ఊహను చూపిస్తూ, ఎండిన చికెన్ లేదా దాని ఫిల్లెట్ తయారీకి నా స్వంత ఒరిజినల్ రెసిపీని నేను అభివృద్ధి చేసాను.

రుచికరమైన ఎండిన మాంసం పట్ల ఎవరు ఉదాసీనంగా ఉంటారు? కానీ అలాంటి రుచికరమైనది చౌక కాదు. దశల వారీ ఫోటోలతో నా సరసమైన హోమ్ రెసిపీ ప్రకారం ఆఫ్రికన్ బిల్టాంగ్‌ను సిద్ధం చేయాలని నేను మీకు సూచిస్తున్నాను.

మీరు పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం రక్తం నుండి సాంప్రదాయక ఇంట్లో తయారుచేసిన రక్త సాసేజ్ కంటే ఎక్కువ చేయవచ్చు. పచ్చి గొడ్డు మాంసం లేదా పంది రక్తం నుండి రుచికరమైన బ్రాన్ చేయడానికి నా సాధారణ ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకాన్ని ప్రయత్నించండి.

మీరు బాతు, కోడి, గూస్ లేదా టర్కీ వంటి పౌల్ట్రీ మృతదేహాలను ఎక్కువ కాలం భద్రపరచాలనుకుంటున్నారా? కోల్డ్ స్మోకింగ్ పద్ధతిని ఉపయోగించి ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం వాటిని ధూమపానం చేయడానికి ప్రయత్నించండి. ఈ పద్ధతి సరళమైనది మరియు సరసమైనది, మరియు దీనిని ఉపయోగించి తయారుచేసిన పొగబెట్టిన పౌల్ట్రీ సుగంధ, జ్యుసి మరియు రుచికరమైనదిగా మారుతుంది.