హామ్

సాల్టెడ్ స్మోక్డ్ హామ్‌లు చాలా కాలం పాటు బాగా భద్రపరచబడతాయి మరియు అవి రుచికరమైనవి అయినప్పటికీ, మాంసం చాలా కఠినంగా మారుతుంది. దీనితో అందరూ సంతోషంగా ఉండరు. ఈ పరిస్థితి నుండి బయటపడటానికి మార్గం కేవలం పొగబెట్టిన మాంసాన్ని వండటం. ఉడకబెట్టిన హామ్‌లు చాలా మృదువుగా మారుతాయి, ఎందుకంటే నీరు ఉడకబెట్టినప్పుడు, వాటి నుండి ఎక్కువ ఉప్పు కొట్టుకుపోతుంది మరియు మాంసం కూడా మృదువుగా మారుతుంది.

ఇంట్లో ఒక చిక్ మాంసం రుచికరమైన సిద్ధం చేద్దాం - గొడ్డు మాంసం బస్తూర్మా. బస్తుర్మా అనేది టర్కిష్, అర్మేనియన్, అజర్‌బైజాన్ మరియు మధ్య ఆసియా వంటకాల యొక్క సున్నితమైన రుచికరమైనది. వాస్తవానికి, ఇది ఎండిన గొడ్డు మాంసం టెండర్లాయిన్ పేరు, మరియు ఇది గొడ్డు మాంసం నుండి తయారు చేయబడిన మెరినేట్ కబాబ్‌కు కూడా పేరు. పాస్ట్రామి నుండి వేరు చేయడం ముఖ్యం. మా విషయంలో, ధూమపానం ప్రక్రియ లేదు.

ఇంట్లో తయారుచేసిన జాంబోన్ హామ్ అనేది ఒక ప్రత్యేక వంటకం ప్రకారం సాల్టెడ్ మరియు పొగబెట్టిన సువాసనగల హామ్. మాంసం వంటకాలను ఇష్టపడే గౌర్మెట్‌లు దీనిని ఉత్తమ రుచికరమైన వంటకాలలో ఒకటిగా భావిస్తారు. ఈ విధంగా తయారుచేసిన రుచికరమైన మాంసం సెలవులు మరియు వారాంతపు రోజులలో ఏదైనా పట్టికను అలంకరిస్తుంది.

వంట హామ్‌లు సంరక్షణ యొక్క ప్రసిద్ధ రకాల్లో ఒకటి, ఇది పచ్చి మాంసాన్ని చెడిపోవడం మరియు పరాన్నజీవుల నుండి రక్షించడంలో సహాయపడటమే కాకుండా, మీరు ఏ అతిథికి గర్వంగా వ్యవహరించగల రుచికరమైన ఉత్పత్తిని కూడా ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

ఇంట్లో మాంసం మరియు పందికొవ్వు ఉప్పు వేయడం చాలా కాలంగా వాటిని తయారు చేయడానికి అత్యంత సాధారణ మార్గం. ఈ పద్ధతిని ఇప్పుడు కూడా మర్చిపోలేదు. ఇంట్లో రుచికరమైన సాల్టెడ్ పోర్క్ హామ్ సిద్ధం చేయడానికి, తాజా, లీన్ పోర్క్ ఉపయోగించండి.

భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం సాల్టెడ్ పంది మాంసం సిద్ధం చేయడానికి ఈ రెసిపీ సాధారణంగా శీతాకాలం చివరిలో ఉపయోగించబడుతుంది. సాల్టెడ్ హామ్ అంత జ్యుసిగా మరియు టేస్టీగా లేనప్పుడు కాల్చిన హామ్ మరింత జ్యుసిగా మరియు బాగుంటుంది.

ఇంట్లో తయారుచేసిన పంది బస్తుర్మాను సిద్ధం చేయడానికి చాలా సమయం పడుతుంది - సుమారు రెండు నెలలు, కానీ ఫలితంగా మీరు రుచికరమైన బాలిక్‌ను పోలి ఉండే ప్రత్యేకమైన మాంసం ఉత్పత్తిని పొందుతారు.ఆదర్శవంతంగా, ఇది గొడ్డు మాంసం నుండి తయారవుతుంది, కానీ డ్రై సాల్టింగ్ కోసం మా అసలు వంటకం వేరే మాంసం కోసం పిలుస్తుంది - పంది.