కూరగాయలు

తాజా తెల్ల క్యాబేజీలో విటమిన్లు మరియు మైక్రోలెమెంట్స్ చాలా ఉన్నాయి. అవి పులియబెట్టిన నీటిలోనే ఉంటాయా? మరియు సౌర్‌క్రాట్ శరీరానికి ఎలా ఉపయోగపడుతుంది?

ప్రదర్శనలో, సావోయ్ క్యాబేజీ మన తెల్ల క్యాబేజీకి చాలా పోలి ఉంటుంది, అయితే ఇది కొమ్మ నుండి సులభంగా వేరు చేయబడిన ribbed ఆకులతో వదులుగా ఉంటుంది. క్యాబేజీ రోల్స్ మరియు సలాడ్లను తయారుచేసేటప్పుడు ఈ ఆస్తి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. మీరు ఎప్పుడైనా క్యాబేజీ నుండి ఆకులను వేరు చేయడానికి ప్రయత్నించారా? ఖచ్చితంగా సగం ఆకులు విరిగిపోతాయి, మరియు సిరలు మందంగా ఉంటాయి, వాటిని కత్తిరించాలి లేదా కొట్టాలి. అందువల్ల, సావోయ్ క్యాబేజీ ఈ విషయంలో అనువైనది, దాని ఆకులు బాగా వేరు చేయబడతాయి మరియు సిరలు పూర్తిగా కనిపించవు. ఇది ఉడకబెట్టడానికి మరియు వేయించడానికి కూడా మంచిది. మీరు చేయకూడని ఏకైక విషయం శీతాకాలం కోసం ఉప్పు, ఎందుకంటే ఈ కూరగాయల ఆకులు చాలా మృదువుగా ఉంటాయి.

గుమ్మడికాయ అనేది కుకుర్బిటేసి కుటుంబానికి చెందిన గుల్మకాండ మొక్క. గుమ్మడికాయ సాగు యొక్క మొదటి చారిత్రక ప్రస్తావన క్రీస్తుపూర్వం 5 వేల సంవత్సరాల నాటిది. మొక్క యొక్క పండు గుమ్మడికాయ, దీనిని ప్రజలు మరియు సాహిత్యంలో గుమ్మడికాయ అని పిలుస్తారు. మొక్క యొక్క రకాలు ఉన్నాయి, వీటిలో పండ్లు కొన్ని వందల గ్రాములు మాత్రమే ఉంటాయి; అతిపెద్ద డాక్యుమెంట్ గుమ్మడికాయ గిన్నిస్ బుక్ ఆఫ్ రికార్డ్స్‌లో చేర్చబడింది, దాని బరువు 820 కిలోలు మించిపోయింది.2010లో అమెరికా రైతు ఈ రికార్డు నెలకొల్పాడు.

పెసరపప్పు గురించి మీకు ఎంత తెలుసు? లేదు, మేము ప్రఖ్యాత కవి బోరిస్ పాస్టర్నాక్ గురించి మాట్లాడటం లేదు, కానీ పెరూ యొక్క ఇంకా సంస్కృతికి చెందిన ఒక రూట్ వెజిటబుల్ గురించి లేదా దానిని అరకాచా అని పిలవడం సరైనది - క్వెచువా భారతీయులు ఈ మొక్కను ఎలా నియమించారు.

చైనీస్ క్యాబేజీని క్యాబేజీ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది బ్రాసికా కుటుంబానికి చెందిన మొక్క. ఈ రకమైన క్యాబేజీకి చైనా జన్మస్థలంగా పరిగణించబడుతుంది. దాని లక్షణాలకు ధన్యవాదాలు, ఆకుపచ్చ ఆకు సలాడ్ల ప్రయోజనాలను మరియు తెల్ల క్యాబేజీ రుచిని కలపడం, ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రజాదరణ పొందింది.

క్యారెట్లు చాలా మంది తోటమాలిలో చాలా ప్రసిద్ధ ద్వైవార్షిక మొక్క. క్యారెట్లు అనుకవగలవి మరియు ఎక్కువ శ్రద్ధ అవసరం లేదు మరియు అందువల్ల ఉత్తరాన మినహా దాదాపు ఏ వాతావరణ మండలంలోనైనా పెరుగుతాయి.

పుచ్చకాయ ఒక పుచ్చకాయ పంట మరియు గుమ్మడికాయ మొక్కల కుటుంబానికి మరియు దోసకాయ జాతికి చెందినది. పుచ్చకాయ పండు ఒక తప్పుడు బెర్రీ, ఇది గోళాకార మరియు దీర్ఘచతురస్రాకార పొడుగు ఆకారం, పసుపు, గోధుమ మరియు తెలుపు రెండింటినీ కలిగి ఉంటుంది. పండిన పుచ్చకాయ 200 గ్రా బరువు ఉంటుంది మరియు 20 కిలోలకు చేరుకుంటుంది.

సాధారణ దోసకాయ అనేది కుకుర్బిటేసి కుటుంబానికి చెందిన వార్షిక గుల్మకాండ మొక్కకు ఇవ్వబడిన పేరు. ఈ అద్భుతమైన పండు 6 వేల సంవత్సరాల క్రితం తెలుసు. వారి మాతృభూమి భారతదేశం మరియు చైనా యొక్క ఉష్ణమండల మరియు ఉపఉష్ణమండల ప్రాంతాలుగా పరిగణించబడుతుంది.

కాలీఫ్లవర్ క్యాబేజీ కుటుంబానికి చెందిన ఒక కూరగాయల మొక్క, రకం - క్యాబేజీ. చరిత్రకారులు మధ్యధరా ప్రాంతాన్ని కాలీఫ్లవర్ యొక్క మాతృభూమిగా భావిస్తారు; జాతుల మొదటి అధికారిక ప్రస్తావన సిరియా రాష్ట్రాన్ని సూచిస్తుంది. అక్కడ నుండి క్యాబేజీ ఐరోపాకు వచ్చింది మరియు కొద్దిసేపటి తరువాత ప్రపంచవ్యాప్తంగా వ్యాపించింది.

కోల్రాబీ ఉత్తర ఐరోపాకు చెందినది. ఇక్కడ, చరిత్రకారుల ప్రకారం, క్యాబేజీ మొదట 1554 లో కనిపించింది మరియు 100 సంవత్సరాల తరువాత ఇది మధ్యధరా సహా ఐరోపా అంతటా వ్యాపించింది. జర్మన్ నుండి "క్యాబేజీ టర్నిప్" గా అనువదించబడింది.

బీన్స్‌ను అత్యంత పురాతన ఉత్పత్తి అని పిలుస్తారు, దాని ప్రత్యేక చరిత్రలో ఏడు వేల సంవత్సరాల నాటిది. పురాతన కాలంలో, బీన్స్ పురాతన ఈజిప్షియన్లు మరియు ప్రాచీన చైనాలలో ఇష్టమైన ఆహార పదార్థం. యూరోపియన్ దేశాలలో, వారు అమెరికన్ ఖండం యొక్క ఆవిష్కరణ తర్వాత బీన్స్ గురించి తెలుసుకున్నారు.

ఉల్లిపాయ అనేది ఉల్లి ఉపకుటుంబానికి చెందిన ద్వైవార్షిక లేదా శాశ్వత మొక్క. ఉల్లిపాయల యొక్క మొదటి ప్రస్తావన 20 వ శతాబ్దం BC నాటిది; అనేక శతాబ్దాలుగా వైద్యులు ఈ మొక్కను అన్ని వ్యాధులకు దివ్యౌషధంగా ఉపయోగించారు. సైన్స్ అభివృద్ధితో, శాస్త్రవేత్తలు ఈ వాస్తవాన్ని చాలా శాస్త్రీయంగా రుజువు చేయగలిగారు: ఉల్లిపాయలలో పెద్ద మొత్తంలో ఉన్న ఫైటోన్‌సైడ్‌లకు ధన్యవాదాలు, చాలా “చెడు” బ్యాక్టీరియా ఉల్లిపాయలకు గురికావడం వల్ల చనిపోతాయి.

స్వీట్ బెల్ పెప్పర్ అనేది నైట్ షేడ్ కుటుంబానికి చెందిన వార్షిక మొక్క. పచ్చి, ఎరుపు, పసుపు, నారింజ లేదా గోధుమ రంగులో ఉండే నిర్దిష్ట, తీపి రుచి మరియు జ్యుసి మాంసం కారణంగా మిరియాలను తీపి మిరియాలు అంటారు. రంగు మొక్కల రకం మరియు నిర్దిష్ట పండు యొక్క పండిన స్థాయిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

మానవత్వం పురాతన కాలం నుండి ఆహారం కోసం దుంపలను ఉపయోగించింది. పోషక విలువలతో పాటు, దుంపలు అనేక రకాల ప్రయోజనకరమైన మరియు ఔషధ లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయని ప్రజలు చాలా కాలంగా గమనించారు. మరియు ఇది యాదృచ్చికం కాదు. అన్నింటికంటే, బీట్ రూట్‌లో విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు జీవశాస్త్రపరంగా క్రియాశీల పదార్థాలు ఉంటాయి. పురాతన కాలం నుండి, దుంపలు జీర్ణ ప్రక్రియలు మరియు జీవక్రియను మెరుగుపరచడానికి మరియు సాధారణ టానిక్‌గా కూడా ఉపయోగించబడుతున్నాయి.

తెల్ల క్యాబేజీ ప్రపంచంలోని అన్ని దేశాలలో విస్తృతంగా వ్యాపించిన తోట పంట.ఇది దాదాపు ఎక్కడైనా పెంచవచ్చు. 100 గ్రాముల క్యాబేజీలో 27 కిలో కేలరీలు మాత్రమే ఉంటాయి. ఇందులో చాలా విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉన్నాయి.

వంకాయలు నైట్ షేడ్ జాతికి చెందిన గుల్మకాండ మొక్కలకు చెందినవి. ఈ ఉష్ణమండల కూరగాయల పంట దాని స్వదేశంలో శాశ్వతమైనది, కానీ సమశీతోష్ణ వాతావరణంలో, వంకాయను వార్షిక మొక్కగా పెంచుతారు. తూర్పు భారతదేశం వంకాయ యొక్క జన్మస్థలంగా పరిగణించబడుతుంది, అక్కడ నుండి ఈ కూరగాయలు చైనా మరియు మధ్య ఆసియా దేశాలకు వచ్చాయి మరియు అక్కడ నుండి, అరబ్బులకు కృతజ్ఞతలు, ఇది మధ్యధరా మరియు ఆఫ్రికన్ దేశాలకు వ్యాపించింది.

టమోటా యొక్క మాతృభూమి దక్షిణ అమెరికా; ఎరుపు పండు యొక్క మొదటి ప్రస్తావన, చిన్నప్పటి నుండి రష్యాలోని ప్రతి నివాసికి సుపరిచితం, అజ్టెక్ల కాలం నాటిది. ఐరోపాలో, వారు 16 వ శతాబ్దంలో టమోటాలతో పరిచయం అయ్యారు; కూరగాయలు 18 వ శతాబ్దంలో మాత్రమే రష్యాకు తీసుకురాబడ్డాయి.

గుమ్మడికాయ అనేది గుమ్మడికాయ మొక్కల కుటుంబానికి చెందిన కూరగాయలు, ఇది సాధారణ గుమ్మడికాయ యొక్క ఉపజాతి. గుమ్మడికాయ పండు దీర్ఘచతురస్రాకార ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది; యువ గుమ్మడికాయ ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగును కలిగి ఉంటుంది; ఇది పండినప్పుడు, ఇది లేత పసుపు లేదా తెలుపు రంగులోకి మారవచ్చు.

బ్రస్సెల్స్ మొలకలు క్యాబేజీ కుటుంబానికి చెందినవి, మొక్క యొక్క ఉపజాతి క్యాబేజీ.బ్రస్సెల్స్ క్యాబేజీ ద్వైవార్షికమైనది; మొదటి సంవత్సరంలో చిన్న తలలు మరియు రెండవ సంవత్సరంలో విత్తనాలు ఏర్పడతాయి.

పచ్చి బఠానీలు లెగ్యూమ్ కుటుంబానికి చెందినవి. అదే సమయంలో, బీన్స్ ఆకుపచ్చ ప్యాడ్లు, మరియు విత్తనాలు లోపల పండిన బఠానీలు. మొక్క పాడ్ ఆకారం మరియు విత్తనాల ఆకారం, అలాగే రుచి లక్షణాలలో తేడా ఉండవచ్చు; ఈ సూచికలు బఠానీ రకాన్ని బట్టి ఉంటాయి.