గుమ్మడికాయ సలాడ్లు - తయారీ వంటకాలు

నేను ప్రణాళికాబద్ధమైన మరియు దీర్ఘకాలంగా ఎదురుచూస్తున్న యాత్ర నుండి తిరిగి వచ్చిన తర్వాత శీతాకాలం కోసం అత్యంత రుచికరమైన గుమ్మడికాయ సలాడ్ కోసం రెసిపీ కోసం వెతకడం ప్రారంభించాను.ఇటలీ చుట్టూ తిరుగుతూ, దాని దృశ్యాలను చూసి, ఈ అద్భుతమైన దేశం యొక్క అందాన్ని ఆరాధిస్తూ, నేను ఇటాలియన్ వంటకాలకు నిజమైన అభిమానిని అయ్యాను.

దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన గుమ్మడికాయ కేవియర్ రుచి అందరికీ బహుశా తెలుసు మరియు ఇష్టపడతారు. నేను గృహిణులకు స్లో కుక్కర్‌లో వంట చేసే నా సాధారణ పద్ధతిని అందిస్తున్నాను. స్లో కుక్కర్‌లో స్క్వాష్ కేవియర్ దుకాణంలో కొనుగోలు చేసినంత రుచికరంగా మారుతుంది. మీరు ఈ అద్భుతమైన, సరళమైన వంటకాన్ని ఎంతగానో ఇష్టపడతారు, మీరు మళ్లీ స్టోర్-కొన్న స్క్వాష్ కేవియర్‌కి తిరిగి వెళ్లరు.

శీతాకాలం కోసం తయారుచేసిన మసాలా గుమ్మడికాయ ఆకలిని "స్పైసీ నాలుకలు" లేదా "అత్తగారి నాలుక" అని పిలుస్తారు, ఇది టేబుల్‌పై మరియు కూజాలో చాలా బాగుంది. ఇది తీపి-కారంగా రుచి చూస్తుంది మరియు గుమ్మడికాయ కూడా మృదువైనది మరియు మృదువుగా ఉంటుంది.

కొంతమంది ఇంట్లో స్క్వాష్ కేవియర్‌ను ఇష్టపడరు, కానీ దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన వాటిని మాత్రమే గౌరవిస్తారు. నా కుటుంబం ఈ వర్గానికి చెందినది.

ఒక చిన్న వేసవి తర్వాత, నేను దాని గురించి సాధ్యమైనంత ఎక్కువ వెచ్చని జ్ఞాపకాలను వదిలివేయాలనుకుంటున్నాను. మరియు చాలా ఆహ్లాదకరమైన జ్ఞాపకాలు, చాలా తరచుగా, కడుపు ద్వారా వస్తాయి. 😉 అందుకే శరదృతువు చివరిలో లేదా చలికాలంలో రుచికరమైన గుమ్మడికాయ కేవియర్ యొక్క కూజాని తెరిచి వేసవిలో వేడిని గుర్తుంచుకోవడం చాలా బాగుంది.

ఈరోజు తయారుచేయబడుతున్న స్పైసీ గుమ్మడికాయ సలాడ్ రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన సలాడ్, ఇది సులభంగా తయారుచేయబడుతుంది మరియు అందరికీ అందుబాటులో ఉంటుంది. శీతాకాలం కోసం దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఎక్కువ సమయం పట్టదు. గుమ్మడికాయ సలాడ్ మసాలా మరియు, అదే సమయంలో, సున్నితమైన తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

వేసవి కాలం కూరగాయలు, ముఖ్యంగా గుమ్మడికాయతో మనల్ని పాడు చేస్తుంది. జూలై ప్రారంభంలో, మేము ఇప్పటికే లేత ముక్కలను తింటున్నాము, పిండిలో వేయించి, ఈ కూరగాయ యొక్క లేత గుజ్జుతో తయారు చేసిన వంటకం, మరియు ఓవెన్లో కాల్చిన, మరియు కాల్చిన పాన్కేక్లు మరియు శీతాకాలం కోసం సన్నాహాలు చేసాము.

టొమాటోలోని ఈ గుమ్మడికాయ సలాడ్ ఆహ్లాదకరమైన, సున్నితమైన మరియు తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. సులభంగా మరియు త్వరగా తయారుచేయవచ్చు, అందరికీ అందుబాటులో ఉంటుంది, క్యానింగ్‌లో కొత్త వారికి కూడా. ఏదైనా GOURMET ఈ గుమ్మడికాయ సలాడ్‌ను ఇష్టపడుతుంది.

మా కుటుంబంలో, శీతాకాలం కోసం ఆహారాన్ని తయారుచేసేటప్పుడు వెనిగర్‌ను ఉపయోగించడం నిజంగా ఇష్టం లేదు. అందువల్ల, మీరు పూర్తిగా ఆరోగ్యకరమైన పదార్ధాన్ని జోడించకుండా వంటకాల కోసం వెతకాలి. నేను ప్రతిపాదిస్తున్న రెసిపీ మీరు వెనిగర్ లేకుండా గుమ్మడికాయ నుండి కేవియర్ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.

నా భర్త ఇతరుల కంటే యూర్చా యొక్క గుమ్మడికాయ తయారీని ఎక్కువగా ఇష్టపడతాడు. వెల్లుల్లి, పార్స్లీ మరియు తీపి మిరియాలు గుమ్మడికాయకు ప్రత్యేకమైన, కొద్దిగా అసాధారణమైన రుచిని అందిస్తాయి. మరియు అతను యుర్చా అనే పేరును తన స్వంత పేరు యూరితో అనుబంధించాడు.

మిగిలిపోయిన కూరగాయల నుండి శరదృతువులో నేను ఎల్లప్పుడూ ఈ కూరగాయల కేవియర్ సిద్ధం, ప్రతిదీ కొద్దిగా మిగిలి ఉన్నప్పుడు. అన్ని తరువాత, కూరగాయలు చాలా ఉన్నప్పుడు, మీరు ఇప్పటికీ హాలిడే టేబుల్ కోసం ప్రత్యేకమైన, రుచికరమైన, ఏదో సిద్ధం చేయవచ్చు.

శీతాకాలంలో, ఈ సలాడ్ త్వరగా అమ్ముడవుతుంది. శీతాకాలపు కూరగాయల ఆకలిని మాంసం వంటకాలు, ఉడికించిన అన్నం, బుక్వీట్ మరియు బంగాళాదుంపలతో పాటు అందించవచ్చు. స్పైసీ-తీపి రుచితో మరియు స్పైసీగా లేని రుచికరమైన సలాడ్‌తో మీ ఇంటివారు సంతోషిస్తారు.

శీతాకాలంలో నా ప్రియమైన వారిని విటమిన్లతో విలాసపరచడానికి వేసవిలో నేను మరింత విభిన్నమైన కూరగాయలను ఎలా సంరక్షించాలనుకుంటున్నాను. ఒక వంటకం రూపంలో కూరగాయల కలగలుపు మనకు అవసరమైనది.

ఇంట్లో స్క్వాష్ కేవియర్ సిద్ధం చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, కానీ నా కుటుంబం యొక్క ప్రాధాన్యతలను పరిగణనలోకి తీసుకుని, నేను క్యారెట్లతో మరియు టొమాటో పేస్ట్ను జోడించకుండానే కేవియర్ను సిద్ధం చేస్తాను.తయారీ మృదువుగా మారుతుంది, కొంచెం పుల్లని మరియు ఆహ్లాదకరమైన రుచితో ఉంటుంది.

నేను వివిధ రకాల గుమ్మడికాయ తయారీలను నిజంగా ఇష్టపడతాను. మరియు గత సంవత్సరం, dacha వద్ద, zucchini చాలా చెడ్డది. వారు అతనితో సాధ్యమైన ప్రతిదాన్ని మూసివేశారు మరియు ఇప్పటికీ వారు అలాగే ఉన్నారు. అప్పుడే ప్రయోగాలు మొదలయ్యాయి.

శీతాకాలంలో తయారుగా ఉన్న కూరగాయల సలాడ్లు చాలా రుచికరమైనవి. బహుశా వారితో ఉదారంగా మరియు ప్రకాశవంతమైన వేసవి మా రోజువారీ లేదా సెలవు పట్టికకు తిరిగి వస్తుంది. గుమ్మడికాయ పంట అసాధారణంగా పెద్దగా ఉన్నప్పుడు నేను మీకు అందించాలనుకుంటున్న వింటర్ సలాడ్ రెసిపీని నా తల్లి కనిపెట్టింది.

మా కుటుంబం వివిధ కొరియన్ వంటకాలకు పెద్ద అభిమాని. అందువలన, వివిధ ఉత్పత్తులను ఉపయోగించి, నేను కొరియన్ ఏదో చేయడానికి ప్రయత్నిస్తాను. ఈరోజు గుమ్మడికాయ వంతు. వీటి నుండి మేము శీతాకాలం కోసం అత్యంత రుచికరమైన సలాడ్‌ను సిద్ధం చేస్తాము, దీనిని మేము "కొరియన్ గుమ్మడికాయ" అని పిలుస్తాము.

ప్రతి సంవత్సరం, శ్రద్ధగల గృహిణులు, శీతాకాలం కోసం కార్కింగ్‌లో నిమగ్నమై, 1-2 కొత్త వంటకాలను ప్రయత్నించండి. ఈ తయారీ సరళమైన మరియు చాలా రుచికరమైన సలాడ్, దీనిని మేము "జుకిని అంకుల్ బెన్స్" అని పిలుస్తాము. మీరు దీన్ని ఖచ్చితంగా ఇష్టపడతారు మరియు మీకు ఇష్టమైన నిరూపితమైన సన్నాహాల సేకరణలోకి వెళతారు.

ఉక్రేనియన్ శైలిలో గుమ్మడికాయ శీతాకాలంలో మీ మెనుని వైవిధ్యపరుస్తుంది. ఈ తయారుగా ఉన్న గుమ్మడికాయ ఒక అద్భుతమైన చల్లని ఆకలి మరియు మాంసం, తృణధాన్యాలు లేదా బంగాళాదుంపలకు అదనంగా ఉంటుంది. ఇది ఆహార కూరగాయ, అనేక ఉపయోగకరమైన భాగాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది. కీళ్ల నొప్పులు ఉన్నవారు వీలైనంత ఎక్కువగా తినాలని సూచించారు. అందువల్ల, శీతాకాలం కోసం గుమ్మడికాయ యొక్క రుచికరమైన మరియు సరళమైన సంరక్షణ ప్రతి గృహిణి యొక్క ఆర్సెనల్‌లో ఉండాలి.

శీతాకాలంలో గుమ్మడికాయ రోల్స్‌ను ఆస్వాదించడానికి మీ ఇంటివారు పట్టించుకోనట్లయితే, మీరు ఇంతకు ముందు ఉపయోగించిన అన్ని వంటకాలు ఇప్పటికే కొద్దిగా బోరింగ్‌గా ఉంటే, మీరు దుంపలు మరియు యాపిల్స్ రసంలో మెరినేట్ చేసిన గుమ్మడికాయను ఉడికించాలి. ఈ అసాధారణ తయారీని తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి, వీటిలో హైలైట్ ఎరుపు దుంప రసం మరియు ఆపిల్ రసం యొక్క మెరినేడ్. మీరు నిరాశ చెందరు. అంతేకాకుండా, ఈ ఊరగాయ గుమ్మడికాయను తయారు చేయడం అంత సులభం కాదు.