తీపి సన్నాహాలు

మెలిస్సా చాలా కాలం పాటు ఔషధ మూలికలను మించిపోయింది. ఇది మాంసం వంటకాలు, పానీయాలు మరియు డెజర్ట్‌ల రుచి కోసం వంటలో చురుకుగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఈ డెజర్ట్‌లలో ఒకటి నిమ్మ ఔషధతైలం జామ్. ఈ జామ్ చాలా బహుముఖమైనది. ఇది టోస్ట్‌లు, కాక్‌టెయిల్‌లు మరియు డెజర్ట్‌లను అలంకరించడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.

ఇవాన్ మిచురిన్ స్వయంగా బ్లాక్ గూస్బెర్రీ రకాన్ని పెంపకంలో పాల్గొన్నాడు. విటమిన్లు మరియు రుచి యొక్క గరిష్ట సాంద్రతను సాధించడానికి నల్ల ఎండుద్రాక్షను ఒక బెర్రీలో పచ్చ గూస్బెర్రీస్తో కలపాలని నిర్ణయించుకున్నది అతను. అతను విజయం సాధించాడు మరియు ఆకుపచ్చ గూస్బెర్రీ జామ్ రాయల్ గా పరిగణించబడితే, నల్ల గూస్బెర్రీ జామ్ను ఇంపీరియల్ అని పిలుస్తారు.

మామిడి జామ్ రెండు సందర్భాలలో వండుతారు - మీరు పండని పండ్లను కొనుగోలు చేసినట్లయితే, లేదా అవి బాగా పండినవి మరియు పాడైపోవడానికి సిద్ధంగా ఉంటే. అయినప్పటికీ, మామిడి జామ్ చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది, కొంతమంది ప్రత్యేకంగా జామ్ కోసం మామిడిని కొనుగోలు చేస్తారు.
మామిడి ఒక అన్యదేశ పండు; దాని నుండి జామ్ తయారు చేయడం పీచెస్ నుండి జామ్ చేయడం కంటే కష్టం కాదు.

శీతాకాలంలో తాజా బెర్రీల రుచి కంటే ఏది మంచిది? అది నిజం, చక్కెరతో తాజా బెర్రీలు మాత్రమే. 🙂 శీతాకాలం కోసం నలుపు ఎండుద్రాక్ష మరియు రాస్ప్బెర్రీస్ యొక్క అన్ని లక్షణాలు మరియు రుచిని ఎలా కాపాడుకోవాలి?

చాంటెరెల్ జామ్ మనకు మాత్రమే అసాధారణంగా మరియు వింతగా అనిపిస్తుంది. స్వీడన్‌లో, చక్కెర దాదాపు అన్ని సన్నాహాలకు జోడించబడుతుంది, అయితే వారు చక్కెరతో కూడిన పుట్టగొడుగులను జామ్‌గా పరిగణించరు. మా గృహిణులు తయారుచేసే చాంటెరెల్ జామ్ స్వీడిష్ రెసిపీపై ఆధారపడి ఉంటుంది, అయితే, ఇది ఇప్పటికే పూర్తి స్థాయి డెజర్ట్. మనం ప్రయత్నించాలా?

పసుపు రాస్ప్బెర్రీస్ తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాయి, అయినప్పటికీ అవి ఎక్కువ విత్తనాలను కలిగి ఉంటాయి. దీని కారణంగా, జామ్ తరచుగా పసుపు రాస్ప్బెర్రీస్ నుండి తయారవుతుంది, కానీ సరిగ్గా తయారుచేసిన జామ్ తక్కువ రుచికరమైనది కాదు. అన్ని తరువాత, బెర్రీలు చెక్కుచెదరకుండా ఉంటాయి, మరియు విత్తనాలు ఆచరణాత్మకంగా కనిపించవు.

యాపిల్స్ పక్వానికి రాకముందే నేలపై పడినప్పుడు ఎల్లప్పుడూ విచారంగా ఉంటుంది. కారియన్ తినడం అసాధ్యం, ఎందుకంటే ఆకుపచ్చ ఆపిల్ల పుల్లని మరియు టార్ట్, మరియు వారి కాఠిన్యం చెప్పలేదు. చాలా మంది తోటమాలి, విచారంగా నిట్టూర్చుతూ, కారియన్‌ను ఒక రంధ్రంలో పాతిపెడతారు, చెట్టుపై మిగిలి ఉన్న కొన్ని ఆపిల్‌లను విచారంగా చూస్తూ, గొప్ప పంట మరియు పూర్తి చిన్నగది అతుకులతో కలలు కన్నారు.

అర్మేనియన్ జాతీయ వంటకాల వంటకాలు కొన్నిసార్లు ఆశ్చర్యపరుస్తాయి మరియు కలపడం అసాధ్యం అనిపించిన వాటిని ఎంత నైపుణ్యంగా మిళితం చేస్తాయి. మేము ఇప్పుడు ఈ "అసాధ్యమైన" వంటలలో ఒకదాని కోసం రెసిపీని పరిశీలిస్తాము. ఇది వంకాయల నుండి తయారైన జామ్, లేదా "నీలం" వాటిని మనం పిలుస్తాము.

ఘనీభవించిన చెర్రీస్ నుండి జామ్ తయారు చేయడం సాధ్యమేనా? అన్నింటికంటే, పరికరాలు కొన్నిసార్లు నమ్మదగనివి, మరియు ఫ్రీజర్ విచ్ఛిన్నమైనప్పుడు, శీతాకాలం కోసం మీ ఆహారాన్ని ఎలా కాపాడుకోవాలో మీరు తీవ్రంగా ఆలోచించడం ప్రారంభిస్తారు. మీరు తాజా వాటి నుండి అదే విధంగా స్తంభింపచేసిన చెర్రీస్ నుండి జామ్ చేయవచ్చు.

చాలా ఆసక్తికరమైన వంటకాలు మితిమీరిన సంక్లిష్టమైన వంటకాలను లేదా ఖరీదైన, కష్టతరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి. ఇటువంటి వంటకాలు సున్నితమైన రుచితో gourmets కోసం రూపొందించబడ్డాయి. చాలా మంది ప్రజలు చాలా డిమాండ్ చేయరు మరియు రెసిపీలోని పదార్ధాలను సులభంగా భర్తీ చేస్తారు, సమానంగా రుచికరమైన ఉత్పత్తిని పొందుతారు, కానీ చాలా చౌకగా మరియు సరళంగా ఉంటారు. ఈ ఆర్టికల్లో, ఉల్లిపాయ జామ్ కోసం సరళమైన మరియు సరసమైన వంటకంతో మిమ్మల్ని పరిచయం చేసుకోవాలని మేము మిమ్మల్ని ఆహ్వానిస్తున్నాము.

మల్బరీ, లేదా మల్బరీ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం చాలా తక్కువ.మీరు దానిని స్తంభింపజేయకపోతే, దానిని తాజాగా ఉంచడం అసాధ్యం? కానీ ఫ్రీజర్ కంపార్ట్మెంట్ రబ్బరు కాదు, మరియు మల్బరీలను మరొక విధంగా భద్రపరచవచ్చు, ఉదాహరణకు, దాని నుండి జామ్ చేయడం ద్వారా.

చిన్నతనంలో మీరు లిలక్ పుష్పగుచ్ఛాలలో ఐదు రేకులతో లిలక్ యొక్క “అదృష్ట పుష్పం” కోసం వెతికితే, ఒక కోరిక చేసి దానిని తిన్నట్లయితే, మీరు బహుశా ఈ చేదు మరియు అదే సమయంలో మీ నాలుకపై తేనె లాంటి తీపిని గుర్తుంచుకోవచ్చు. మీరు ఆశ్చర్యపోవచ్చు, కానీ అద్భుతమైన జామ్ లిలక్ నుండి తయారవుతుంది, ఇది కొద్దిగా బుక్వీట్ తేనె లాగా ఉంటుంది, కానీ ఈ జామ్ మరింత సున్నితమైనది, తేలికపాటి పూల వాసనతో ఉంటుంది.

నాకు, పక్షి చెర్రీ వికసించినప్పుడు వసంతకాలం ప్రారంభమవుతుంది. పక్షి చెర్రీ యొక్క తీపి మరియు మత్తు సువాసనను మరేదైనా గందరగోళానికి గురిచేయడం కష్టం; ఇది మీ తల తిప్పేలా చేస్తుంది మరియు వసంతకాలం వంటి వాసన వస్తుంది. అయ్యో, పక్షి చెర్రీ పువ్వులు ఎక్కువ కాలం ఉండవు, మరియు దాని వాసన గాలి ద్వారా దూరంగా ఉంటుంది, కానీ కొంత భాగం బెర్రీలలో ఉంటుంది. మీరు వసంతాన్ని ఇష్టపడితే మరియు ఈ తాజాదనాన్ని కోల్పోతే, నేను మీకు బర్డ్ చెర్రీ జామ్ కోసం అనేక వంటకాలను అందిస్తున్నాను.

చెర్రీ ప్లం యొక్క అనేక రకాలు ఒక అసహ్యకరమైన లక్షణాన్ని కలిగి ఉన్నాయి - ఒక ఇన్గ్రోన్ సీడ్. చెర్రీ ప్లంను పురీగా మార్చకుండా ఈ విత్తనాన్ని తొలగించడం అసాధ్యం. కానీ విత్తనాన్ని కర్రతో సులభంగా బయటకు నెట్టివేసే రకాలు కూడా ఉన్నాయి. చెర్రీ ప్లం జామ్ ఎలా తయారు చేయాలో ఎంచుకున్నప్పుడు, మీరు ఈ లక్షణాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.
చెర్రీ ప్లం, దాని తోటి ప్లం వలె కాకుండా, తక్కువ చక్కెరను కలిగి ఉంటుంది, కానీ ఎక్కువ కాల్షియం కలిగి ఉంటుంది. యాక్టివేటెడ్ కార్బన్ మాత్రల తయారీకి చెర్రీ ప్లం గింజలను భాగాలుగా ఉపయోగిస్తారు. కాబట్టి, మీరు విత్తనాలతో జామ్‌ను తయారు చేయవలసి వచ్చినప్పటికీ, మీ జామ్ నుండి మీకు ఎక్కువ ప్రయోజనాలు లభిస్తున్నాయని ఓదార్చండి.

రోజ్‌షిప్ విస్తృతమైన పొద. దానిలోని అన్ని భాగాలు ఉపయోగకరంగా పరిగణించబడతాయి: ఆకుకూరలు, పువ్వులు, పండ్లు, మూలాలు మరియు కొమ్మలు. చాలా తరచుగా, గులాబీ పండ్లు వంటలో మరియు ఔషధ ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగిస్తారు. పువ్వులు తక్కువ ప్రజాదరణ పొందాయి. చురుకైన పుష్పించే కాలంలో గులాబీ పుష్పగుచ్ఛాలను సేకరించడం అవసరం, ఇది చాలా తక్కువ సమయం వరకు జరుగుతుంది. సువాసనగల రోజ్‌షిప్ రేకుల నుండి రుచికరమైన జామ్ తయారు చేయబడుతుంది. మీరు దుకాణాలలో కొనుగోలు చేయవచ్చు, కానీ ఈ రుచికరమైన ధర చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. అసాధారణమైన డెజర్ట్‌ను ఆస్వాదించడానికి మీకు అవకాశాన్ని అందించడానికి, సున్నితమైన రోజ్‌షిప్ రేకులను సేకరించడం మరియు ప్రాసెస్ చేయడం కోసం నియమాలు, అలాగే ఇంట్లో వాటి నుండి జామ్ చేయడానికి అన్ని మార్గాల గురించి మేము మీ కోసం వివరణాత్మక సమాచారాన్ని సేకరించాము.

యోష్ట అనేది నల్ల ఎండుద్రాక్ష మరియు గూస్బెర్రీ యొక్క ఒక రకమైన హైబ్రిడ్. ఇది పెద్ద బెర్రీ, గూస్బెర్రీ పరిమాణం, కానీ ముళ్ళు లేనిది, ఇది శుభవార్త. యోష్టా యొక్క రుచి, రకాన్ని బట్టి, గూస్బెర్రీస్ లేదా ఎండుద్రాక్షతో సమానంగా ఉండవచ్చు, అయినప్పటికీ, యోష్తా జామ్ చాలా రుచికరమైనది మరియు ఆరోగ్యకరమైనది.

దానిమ్మ జామ్ మాటల్లో వర్ణించడం కష్టం. అన్నింటికంటే, పారదర్శక రూబీ జిగట సిరప్‌లోని రూబీ విత్తనాలు మాయా మరియు రుచికరమైనవి. జామ్ విత్తనాలతో వండుతారు, కానీ వారు తర్వాత అన్నింటికీ జోక్యం చేసుకోరు. మరియు మీరు దానిమ్మ జామ్‌లో పైన్ లేదా వాల్‌నట్‌లను జోడిస్తే, విత్తనాల ఉనికిని అస్సలు గమనించకపోవచ్చు. కానీ, గింజలు, ఇతర సంకలితాల వలె, అవసరం లేదు. జామ్ అసాధారణంగా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది.

చాలా కాలంగా, బ్లాక్ ఎల్డర్‌బెర్రీ ప్రత్యేకంగా ఫార్మాస్యూటికల్ ప్లాంట్‌గా పరిగణించబడింది. అన్ని తరువాత, బుష్ యొక్క అన్ని భాగాలు పువ్వుల నుండి మూలాల వరకు ఔషధం సిద్ధం చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.
ఎల్డర్‌బెర్రీలో కొన్ని టాక్సిన్స్ ఉంటాయి మరియు మీరు దాని నుండి మెడిసిన్ లేదా ముఖ్యంగా డెజర్ట్‌లను నైపుణ్యంగా సిద్ధం చేయాలి. అలాగే, మీరు దానిని "మీ హృదయం కోరుకున్నంతగా" ఉపయోగించలేరు. హీట్ ట్రీట్‌మెంట్ తర్వాత టాక్సిన్స్ కంటెంట్ తగ్గినప్పటికీ, దీర్ఘకాలిక వ్యాధులు లేదా గర్భిణీ స్త్రీలు ఎల్డర్‌బెర్రీని తీవ్ర హెచ్చరికతో తినాలి.

పెర్సిమోన్ ఒక నిర్దిష్ట పండు. మీరు ఏమి పొందుతారో మీకు ఎప్పటికీ తెలియదు. ఇది అనారోగ్యంతో కూడిన తీపి మరియు కండకలిగిన పండ్లా, లేదా తినడానికి సాధ్యం కాని టార్ట్-ఆస్ట్రిజెంట్ గుజ్జుగా ఉంటుందా? జామ్ చేసేటప్పుడు, అన్ని లోపాలను తొలగించవచ్చు, సరిదిద్దవచ్చు మరియు మీరు చెవుల ద్వారా తీసివేయలేని జామ్‌ను పొందవచ్చు.

కొత్త సీజన్ ప్రారంభంలో కొన్ని తీపి సన్నాహాలు తినబడవు. జామ్, జామ్ మరియు పండ్లు మరియు చక్కెరతో బెర్రీలు ఇతర మార్గాల్లో ఉపయోగించవచ్చు. ఏది? వాటి నుండి మార్మాలాడే చేయండి! ఇది రుచికరమైనది, వేగవంతమైనది మరియు అసాధారణమైనది. ఈ పాక ప్రయోగం తర్వాత, మీ ఇంటివారు ఈ సన్నాహాలను వేర్వేరు కళ్లతో చూస్తారు మరియు గత సంవత్సరం సరఫరాలన్నీ తక్షణమే ఆవిరైపోతాయి.