పిక్లింగ్-కిణ్వ ప్రక్రియ

బారెల్‌లో ఊరవేసిన దోసకాయలు పాత రష్యన్ తయారీ, ఇది గ్రామాల్లో శీతాకాలం కోసం తయారు చేయబడింది. ఈ రోజు, ఇంట్లో చల్లని నేలమాళిగ ఉంటే లేదా మీకు గ్యారేజ్, కుటీర లేదా ప్లాస్టిక్ వాటిని ఉంచే ఇతర ప్రదేశాలు ఉంటే వాటిని ఈ విధంగా ఉప్పు వేయవచ్చు, కానీ అవి లిండెన్ లేదా ఓక్ బారెల్స్ అయితే మంచిది.

స్క్వాష్ సిద్ధం చేయడానికి ఈ రెసిపీకి కూరగాయల యొక్క దీర్ఘకాలిక వేడి చికిత్స అవసరం లేదు. అయితే, ఈ విధంగా తయారుచేసిన స్క్వాష్ వారి అసలు రుచి మరియు అసాధారణ ప్రదర్శన ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది. అందువల్ల, ఈ రెసిపీ తమ అతిథులను ప్రత్యేకమైన వంటకంతో ఆశ్చర్యపర్చడానికి ఇష్టపడే గృహిణులకు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, కానీ దానిని సిద్ధం చేయడానికి ఎక్కువ సమయం గడపడం ఇష్టం లేదు.

వంట లేకుండా ఈ రెసిపీ ప్రకారం శీతాకాలం కోసం తయారుచేసిన ఊరవేసిన లింగన్బెర్రీస్ సెల్లార్ మరియు బేస్మెంట్ లేని నగర అపార్ట్‌మెంట్లలో నివసించే గృహిణులకు కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి. అన్ని తరువాత, శీతాకాలంలో, నగరవాసులకు గ్రామీణ ప్రాంతాల్లోని గృహాల సంతోషకరమైన యజమానుల కంటే తక్కువ ఆరోగ్యకరమైన బెర్రీలు అవసరం. మరియు ఈ విధంగా తయారుచేసిన లింగన్బెర్రీస్ నగర అపార్ట్మెంట్లో కూడా నిల్వ చేయబడతాయి.

వండకుండా ఊరవేసిన లింగన్‌బెర్రీస్ మంచివి ఎందుకంటే అవి బెర్రీలలోని ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలను పూర్తిగా సంరక్షిస్తాయి మరియు రెసిపీలో చక్కెర లేకపోవడం వల్ల తీపి వంటకాలు లేదా పానీయాల కోసం మరియు సాస్‌లకు బేస్‌గా ఇటువంటి లింగన్‌బెర్రీ సన్నాహాలను ఉపయోగించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

ఊరవేసిన క్రాన్బెర్రీస్ సిద్ధం చేయడం సులభం కాదు, కానీ చాలా సులభం. బెర్రీలు మాత్రమే స్వచ్ఛమైన నీటితో నింపాలి. ఈ రెసిపీకి వంట లేదా సుగంధ ద్రవ్యాలు అవసరం లేదు. మీ ప్రయత్నాలు కూడా తక్కువగా ఉంటాయి, కానీ క్రాన్బెర్రీస్ గరిష్టంగా విటమిన్లను కలిగి ఉంటాయి మరియు తదనుగుణంగా, శీతాకాలంలో శరీరం దాని నుండి గరిష్ట ప్రయోజనాలను కూడా పొందుతుంది.

నా సాధారణ ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకాన్ని ఉపయోగించి శీతాకాలం కోసం క్యారెట్లు, వెల్లుల్లి మరియు కొద్దిగా తాజా పార్స్లీతో సాల్టెడ్ వంకాయలను సిద్ధం చేయడానికి ప్రయత్నించండి. ఈ సులభంగా తయారు చేయగల మరియు రుచికరమైన వంకాయ ఆకలి నా ఇంట్లో వారికి ఇష్టమైనది.

చోక్‌బెర్రీ వంటలో ఎక్కువ గుర్తింపు పొందింది. కానీ ఎరుపు బెర్రీలతో రోవాన్ అధ్వాన్నంగా లేదు, శీతాకాలం కోసం సరిగ్గా ఎలా సిద్ధం చేయాలో మీరు తెలుసుకోవాలి. నానబెట్టిన రెడ్ రోవాన్‌ను ఎలా తయారుచేయాలనే దాని కోసం నేను ఇంట్లో తయారుచేసిన సాధారణ వంటకాన్ని కలిగి ఉన్నాను.

శరదృతువు వస్తుంది మరియు ప్రశ్న తలెత్తుతుంది: "శీతాకాలం కోసం మెంతులు ఎలా నిల్వ చేయాలి?" అన్నింటికంటే, తోట పడకల నుండి జ్యుసి మరియు తాజా ఆకుకూరలు త్వరలో అదృశ్యమవుతాయి, కానీ మీరు సూపర్ మార్కెట్‌కు పరిగెత్తలేరు మరియు ప్రతి ఒక్కరికి “చేతిలో” సూపర్ మార్కెట్లు లేవు. 😉 అందువల్ల, శీతాకాలం కోసం సాల్టెడ్ మెంతులు సిద్ధం చేయడానికి నేను నా నిరూపితమైన రెసిపీని అందిస్తున్నాను.

ఈ క్యారెట్ తయారీకి సంబంధించిన రెసిపీ తేలికైనది మరియు సిద్ధం చేయడం సులభం, ఎందుకంటే క్యారెట్‌లను మెత్తగా కత్తిరించాల్సిన అవసరం లేదు. మీరు తురుము పీటను కూడా తిరస్కరించవచ్చు. సాల్టెడ్ క్యారెట్లు మరియు మిరియాలు రుచికరమైనవి మరియు టేబుల్‌పై అందంగా కనిపిస్తాయి. ప్రతి ఒక్కరూ, మొదటిసారి సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించిన వారు కూడా రెసిపీని ఎదుర్కోగలుగుతారు మరియు మీ అతిథులు మరియు కుటుంబ సభ్యులందరూ ఊరగాయ కూరగాయలను ఆనందిస్తారు.

మీరు తరిగిన ఉల్లిపాయలతో రుచికరమైన ఊరగాయ క్యారెట్లను సిద్ధం చేస్తే, ఆకలి పుట్టించే ఆకలిని త్వరగా టేబుల్‌పై ఉంచాలనే ప్రశ్న స్వయంగా అదృశ్యమవుతుంది. ఈ సాధారణ మరియు సరసమైన ఉత్పత్తులను అభినందించడానికి ఇంకా అవకాశం లేని వారి కోసం నేను ఈ క్యారెట్ తయారీ కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకాన్ని ఇక్కడ పోస్ట్ చేస్తున్నాను. రెండు భాగాలు ఒకదానికొకటి సంపూర్ణంగా ఉంటాయి, ఉదారంగా తీపి మరియు పిక్వెన్సీని పంచుకుంటాయి.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన ఊరవేసిన దుంపలు చాలా అసలైన మరియు రుచికరమైన బోర్ష్ట్‌ను తయారు చేయడం సాధ్యపడుతుంది. ఇది రుచికరమైనది మరియు స్వయం సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు ప్రత్యేక వంటకంగా వడ్డించవచ్చు. దీన్ని ఉపయోగించి మీరు వివిధ రకాల శీతాకాలపు సలాడ్లను సిద్ధం చేయవచ్చు. అటువంటి తయారీ నుండి ఉప్పునీరు వేడి రోజులో మీ దాహాన్ని సంపూర్ణంగా అణచివేస్తుంది మరియు శీతాకాలంలో, ఇది శీతాకాలంలో క్షీణించిన శరీరం యొక్క విటమిన్ నిల్వలను తిరిగి నింపుతుంది. ఒక్క మాటలో చెప్పాలంటే, ఏదీ వృధా పోదు.

ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకం రుచికరమైన పిక్లింగ్ వంకాయలను సిద్ధం చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను జోడించడం వల్ల వాటి సువాసన ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది. ఇటువంటి స్పైసి వంకాయలు శీతాకాలంలో రుచికరమైన బ్లూబెర్రీ సలాడ్‌ను ఆస్వాదించే వారిని ఉదాసీనంగా ఉంచవు. ఈ అద్భుతమైన పండ్లను వాటి చర్మం యొక్క రంగు కారణంగా తరచుగా పిలుస్తారు.

నానబెట్టిన ద్రాక్షను సిద్ధం చేయడానికి ఈ పురాతన వంటకం వేడి చికిత్స లేకుండా శీతాకాలం కోసం ద్రాక్షను తయారు చేయడం సాధ్యపడుతుంది మరియు అందువల్ల వాటిలో చాలా ప్రయోజనకరమైన పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది. ఇటువంటి రుచికరమైన ద్రాక్షలు తేలికపాటి డెజర్ట్‌గా సాటిలేనివి, మరియు శీతాకాలపు సలాడ్‌లు మరియు తేలికపాటి స్నాక్స్ తయారుచేసేటప్పుడు మరియు అలంకరించేటప్పుడు కూడా భర్తీ చేయలేనివి.

సాల్టెడ్ పుచ్చకాయల కోసం ఈ రెసిపీ ఈ రుచికరమైన బెర్రీని వేసవి చివరిలో మాత్రమే కాకుండా, శీతాకాలం అంతటా ఆస్వాదించడానికి మీకు అవకాశం ఇస్తుంది. అవును, అవును, అవును - పుచ్చకాయలను సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా తినవచ్చు.మీరు వాటిని ఉప్పు వేయాలి. సాల్టెడ్ పుచ్చకాయలు ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు చాలా మంది ఇష్టపడతారు.

ఈ రెసిపీలో డ్రై పిక్లింగ్ అని పిలవబడే ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం బెల్ పెప్పర్స్ ఎలా తయారు చేయాలో నేను మీకు చెప్తాను. ఈ సాల్టింగ్ పద్ధతి బల్గేరియన్గా పరిగణించబడుతుంది. సాల్టెడ్ పెప్పర్ రుచికరమైనదిగా మారుతుంది, మరియు తయారీకి కనీస ప్రయత్నం మరియు పదార్థాలు అవసరం.

ప్రతిపాదిత రెసిపీ ప్రకారం బెల్ పెప్పర్లను ఊరగాయ చేయడానికి, మీరు కొంత సమయం గడపవలసి ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, ప్రతిపాదిత పద్ధతిని ఉపయోగించి తయారుచేసిన మిరియాలు చాలా రుచికరమైన మరియు సుగంధంగా మారుతుంది.

సౌర్‌క్రాట్, దాని పుల్లని మరియు కొంచెం మసాలాతో, ఇంట్లో క్యాబేజీ రోల్స్ సిద్ధం చేయడానికి అద్భుతమైనది. మరియు రుచికరమైన క్యాబేజీని కూడా ఫిల్లింగ్‌గా ఉపయోగించినట్లయితే, చాలా వేగవంతమైన గౌర్మెట్‌లు కూడా రెసిపీని అభినందిస్తాయి. అటువంటి తయారీ యొక్క ప్రయోజనాలు కనీస పదార్థాలు, చిన్న వంట సమయం మరియు అసలు ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం.

తాజా తెల్ల క్యాబేజీలో విటమిన్లు మరియు మైక్రోలెమెంట్స్ చాలా ఉన్నాయి. అవి పులియబెట్టిన నీటిలోనే ఉంటాయా? మరియు సౌర్‌క్రాట్ శరీరానికి ఎలా ఉపయోగపడుతుంది?

శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీని ఇంట్లో పిక్లింగ్ చేయడం అనేది మనందరికీ చాలా కాలంగా తెలిసిన ప్రక్రియ. కానీ మీరు ప్రతిదీ సరిగ్గా చేస్తున్నారా మరియు మీ సౌర్‌క్రాట్ ఎంత రుచికరంగా ఉంది? ఈ రెసిపీలో, క్యాబేజీని ఎలా ఉప్పు వేయాలి, పిక్లింగ్ సమయంలో ఏ ప్రక్రియలు జరుగుతాయి మరియు క్యాబేజీ ఆమ్లంగా మారకుండా, చేదుగా మారకుండా మరియు ఎల్లప్పుడూ తాజాగా - రుచికరమైన మరియు మంచిగా పెళుసైనదిగా ఉండటానికి నేను వివరంగా వివరించడానికి ప్రయత్నిస్తాను.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన స్టఫ్డ్ సౌర్‌క్రాట్ ట్విస్ట్‌లతో టింకర్ చేయడానికి ఇష్టపడే వారికి అనుకూలంగా ఉంటుంది మరియు ఫలితంగా, వారి బంధువులను అసాధారణ సన్నాహాలతో ఆశ్చర్యపరుస్తుంది. ఇటువంటి శీఘ్ర క్యాబేజీ చాలా రుచికరమైనది, మరియు ఇది ఎక్కువ కాలం ఉండని విధంగా తయారు చేయబడుతుంది (అయ్యో).