పిక్లింగ్-కిణ్వ ప్రక్రియ

ఈ రెసిపీలో శీతాకాలం కోసం క్యారెట్‌లతో కాలీఫ్లవర్‌ను ఎలా ఊరగాయ చేయాలో నేను మీకు చెప్తాను. క్యారెట్లు క్యాబేజీకి అందమైన రంగును ఇస్తాయి మరియు పిక్లింగ్ రుచిపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. తయారీని జాడిలో మరియు మీకు అనుకూలమైన ఏదైనా ఇతర కంటైనర్‌లో తయారు చేయవచ్చు. ఇది ఈ రెసిపీ యొక్క మరొక ప్లస్.

ఈ సాధారణ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన సాల్టెడ్ కాలీఫ్లవర్ కాలీఫ్లవర్ ఫ్యాన్ లేని వారికి విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. పూర్తయిన వంటకం యొక్క సున్నితమైన నిర్మాణం సాల్టెడ్ క్యాబేజీని ఏ రకమైన మాంసం, చేపలు లేదా ఇతర కూరగాయలతో తయారు చేసిన వంటకాలకు కూడా ఆదర్శవంతమైన అదనంగా చేస్తుంది.

చాలా పండిన టమోటాలు, పిక్లింగ్ కోసం బారెల్ మరియు ఇవన్నీ నిల్వ చేయగల సెల్లార్ ఉన్నవారికి ఈ సరళమైన వంటకం ఉపయోగపడుతుంది. వారి స్వంత రసంలో సాల్టెడ్ టమోటాలు అదనపు ప్రయత్నం, ఖరీదైన పదార్థాలు, దీర్ఘ మరిగే మరియు స్టెరిలైజేషన్ అవసరం లేదు.

ఊరగాయల కోసం ఈ పాత వంటకం ఇంట్లో తయారుచేసిన సన్నాహాల ప్రేమికులకు ఆసక్తిని కలిగిస్తుంది, అక్కడ సేవ్ చేయడానికి స్థలం ఉంది, ఇది గదిలో కంటే చల్లగా ఉంటుంది. చింతించకండి, సెల్లార్ అవసరం లేదు. ఒక లాగ్గియా లేదా బాల్కనీ చేస్తుంది. ఈ సాల్టెడ్ టమోటాలలో సూపర్ ఎక్సోటిక్ ఏమీ లేదు: కొద్దిగా పండని టమోటాలు మరియు ప్రామాణిక మసాలా దినుసులు. అప్పుడు రెసిపీ యొక్క ముఖ్యాంశం ఏమిటి? ఇది సులభం - అభిరుచి ఉప్పునీరులో ఉంది.

మీరు శీతాకాలంలో బారెల్ ఊరగాయ టమోటాలను ఆస్వాదించాలనుకుంటే, లేదా మీరు టమోటాల యొక్క గణనీయమైన పంటను సేకరించి, త్వరగా మరియు ఎక్కువ శ్రమ లేకుండా వాటిని శీతాకాలం కోసం సిద్ధం చేయాలనుకుంటే, ఇంట్లో తయారుచేసిన టమోటాల పిక్లింగ్ కోసం నేను మీకు ఒక సాధారణ వంటకాన్ని అందిస్తున్నాను. దుంపలు. ఉప్పు బారెల్ లేదా కూజాలో జరగదు, కానీ నేరుగా ప్లాస్టిక్ సంచిలో.

ఈ ఊరగాయ వంటకం వెనిగర్ లేకుండా సన్నాహాలను ఇష్టపడే వారికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఈ రెసిపీ యొక్క మరొక ప్రయోజనం ఏమిటంటే, టమోటాలు చల్లని మార్గంలో ఊరగాయ. కాబట్టి, మేము పొయ్యిని ఉపయోగించి పరిసర ఉష్ణోగ్రతను కూడా పెంచాల్సిన అవసరం లేదు.

నేడు, కొంతమంది గృహిణులు శీతాకాలం కోసం టర్నిప్ సన్నాహాలు చేస్తారు. మరియు ప్రశ్నకు: "టర్నిప్ల నుండి ఏమి ఉడికించాలి?" - చాలా సరళంగా సమాధానం దొరకదు. నేను ఖాళీని పూరించడానికి మరియు ఈ అద్భుతమైన రూట్ వెజిటబుల్ క్యానింగ్లో నైపుణ్యం పొందాలని ప్రతిపాదిస్తున్నాను. ఇది కొంచెం చేదుతో తీపి-ఉప్పగా మారుతుంది.

తరచుగా, వేసవి ప్రారంభంలో వెల్లుల్లి రెమ్మలు విరిగిపోయినప్పుడు, వారు శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన, రుచికరమైన ఇంట్లో తయారు చేస్తారని గ్రహించకుండా వాటిని విసిరివేస్తారు. పిక్లింగ్ లేదా సాల్టెడ్ వెల్లుల్లి రెమ్మలను సిద్ధం చేయడానికి, ఆకుపచ్చ రెమ్మలు, 2-3 సర్కిల్‌లలో, ఇంకా ముతకని, లోపల గుర్తించదగిన ఫైబర్ లేకుండా, అనుకూలంగా ఉంటాయి.

నేను ఒక రెసిపీని అందిస్తున్నాను - తేలికగా సాల్టెడ్ వెల్లుల్లి లవంగాలు - ఈ మొక్క యొక్క విపరీతమైన రుచిని ఇష్టపడేవారికి అద్భుతమైన తయారీ. నా పిల్లలు కూడా ఒకటి రెండు లవంగాలు తినడానికి ఇష్టపడరు. శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లిని సిద్ధం చేయడానికి నేను పూర్తిగా సంక్లిష్టమైన మరియు రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన రెసిపీని కనుగొన్నాను. నేను దానిని ఇతర గృహిణులతో పంచుకుంటాను.

శీతాకాలం కోసం ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను పండించడం వసంతకాలంలో జరుగుతుంది, ఈకలు ఇప్పటికీ యువ మరియు జ్యుసిగా ఉంటాయి. తరువాత అవి వృద్ధాప్యం అవుతాయి, వాడిపోతాయి మరియు వాడిపోతాయి. అందువల్ల, ఈ కాలంలోనే శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా కాపాడుకోవాలో తెలుసుకోవడం మంచిది.

ఉదయం క్రిస్పీ సాల్టెడ్ టొమాటోలు, మరియు ఒక విందు తర్వాత ... - ఉత్తమమైన విషయం. కానీ నేను దేని గురించి మాట్లాడుతున్నాను, ఎందుకంటే పెద్దలు మరియు పిల్లలు ఇద్దరూ వాటిని ఇష్టపడతారు, శీతాకాలంలో రుచికరమైన ఊరగాయ వలె. శీతాకాలం కోసం టమోటాలను చల్లని మార్గంలో సిద్ధం చేయడానికి ఇది ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ. ఇది తేలికైనది, సరళమైనది మరియు రుచికరమైనది మరియు దాని తయారీకి కనీస పదార్థాలు, కృషి మరియు వనరులు అవసరం.

పండిన ఎర్రటి టమోటాలు ఇంకా ఉన్నప్పుడు, కోత కాలం చివరిలో శీతాకాలం కోసం ఉప్పు టొమాటోలను చక్కెరలో వేయడం ఉత్తమం మరియు ఇంకా ఆకుపచ్చగా ఉన్నవి ఇక పండవు. సాంప్రదాయ పిక్లింగ్ సాధారణంగా ఉప్పును మాత్రమే ఉపయోగిస్తుంది, కానీ మా ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకం చాలా సాధారణమైనది కాదు. మా ఒరిజినల్ రెసిపీ టమోటాలు సిద్ధం చేయడానికి ఎక్కువగా చక్కెరను ఉపయోగిస్తుంది. చక్కెరలోని టమోటాలు దృఢంగా, రుచికరమైనవిగా మారుతాయి మరియు అసాధారణమైన రుచి వాటిని పాడుచేయడమే కాకుండా, అదనపు అభిరుచి మరియు మనోజ్ఞతను కూడా ఇస్తుంది.

శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన సాల్టెడ్ టమోటాలను సిద్ధం చేయడానికి, చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, అయితే మొక్కజొన్న ఆకులు, అలాగే యువ మొక్కజొన్న కాండాలతో శీతాకాలం కోసం టమోటాలను పిక్లింగ్ చేయడానికి అసలు ఇంట్లో తయారుచేసిన రెసిపీని నేను మీకు చెప్పాలనుకుంటున్నాను.

క్యారెట్లు ఏడాది పొడవునా అమ్ముడవుతున్నప్పటికీ, గృహిణులు శీతాకాలం కోసం సాల్టెడ్ క్యారెట్‌లను సిద్ధం చేస్తారు, పతనంలో పెద్ద పంటను పండిస్తారు మరియు చిన్న రూట్ పంటలు వసంతకాలం వరకు ఉండవు, కేవలం ఎండిపోతాయి. ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన నారింజ డార్లింగ్ ఖచ్చితంగా ఏదైనా వంటకాలు మరియు సలాడ్లలో భాగంగా ఉపయోగించవచ్చు. తప్పకుండా ప్రయత్నించండి!

సాల్టెడ్ పుచ్చకాయ శీతాకాలం కోసం ఒక అద్భుతమైన తయారీ, ఇది మిమ్మల్ని మరియు మీ అతిథులను ఆహ్లాదపరుస్తుంది. నేను నా పాత పిక్లింగ్ రెసిపీని పంచుకోవాలనుకుంటున్నాను. మా అమ్మమ్మ నాకు చెప్పింది. మేము చాలా సంవత్సరాలుగా ఈ రెసిపీని తయారు చేస్తున్నాము - ఇది చాలా సులభం మరియు రుచికరమైనది.

శీతాకాలం కోసం బేరితో ఏమి ఉడికించాలో ఆలోచిస్తూ, నేను ఒక రెసిపీని చూశాను: లింగాన్బెర్రీస్తో నానబెట్టిన బేరి. నేను తయారు చేసాను మరియు మొత్తం కుటుంబం ఆనందించబడింది. చాలా మంది గృహిణులు అటువంటి అసలైన, విటమిన్-రిచ్ మరియు, అదే సమయంలో, ఇంట్లో తయారుచేసిన బేరి కోసం సాధారణ వంటకాన్ని ఆనందిస్తారని నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను. మీరు రుచికరమైన మరియు అసలైన విటమిన్లతో కూడిన చిరుతిండిని పొందాలనుకుంటే, అప్పుడు వంట ప్రారంభిద్దాం.

నేను బల్గేరియాలో సెలవుల్లో ఈ విధంగా తయారుచేసిన సౌర్‌క్రాట్‌ను ప్రయత్నించాను మరియు ఒక స్థానిక నివాసి శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన క్యాబేజీ కోసం ఆమె రెసిపీని నాతో పంచుకోవడం ఆనందంగా ఉంది. శీతాకాలం కోసం ఈ రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయల పళ్ళెం సిద్ధం చేయడం అస్సలు కష్టం కాదు. మీకు కావలసిందల్లా మీ కోరిక మరియు ఉత్పత్తితో బారెల్స్ నిల్వ చేయడానికి చల్లని ప్రదేశం.

ఈ సాధారణ పిక్లింగ్ రెసిపీ శీతాకాలం కోసం సాల్టెడ్ గ్రీన్ బీన్స్‌ను సులభంగా మరియు సరళంగా సిద్ధం చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. శీతాకాలంలో, ఈ తయారీని ఉపయోగించి, మీరు వివిధ మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులను సిద్ధం చేయవచ్చు.

తయారుగా ఉన్న క్యారెట్‌ల కోసం సులభమైన వంటకం శీతాకాలంలో ఇంట్లో తాజావి లేనప్పుడు ఈ రూట్ వెజిటబుల్‌తో ఏదైనా వంటకాన్ని తయారు చేయడం సాధ్యపడుతుంది.

సౌర్‌క్రాట్ అనేది శీతాకాలం కోసం సిద్ధం చేయడానికి మేము ఇష్టపడే అద్భుతమైన ఆహార వంటకం. చాలా తరచుగా, శీతాకాలంలో ఇది కేవలం పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో తింటారు. సౌర్‌క్రాట్ సలాడ్ తయారీకి మేము మీకు రెండు రెసిపీ ఎంపికలను అందిస్తున్నాము. రెండు వంటకాలను పిలుస్తారు: ప్రోవెన్కల్ క్యాబేజీ. ఒకటి మరియు ఇతర వంట పద్ధతులను ప్రయత్నించమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము, తద్వారా మీరు మీకు అత్యంత అనుకూలమైనదాన్ని ఎంచుకోవచ్చు. రెండవ రెసిపీకి తక్కువ కూరగాయల నూనె అవసరమని దయచేసి గమనించండి.