సాల్టెడ్ టమోటాలు - శీతాకాలం కోసం వంటకాలు

శరదృతువు సమయం వచ్చింది, సూర్యుడు వెచ్చగా ఉండడు మరియు చాలా మంది తోటమాలి చివరి రకాల టమోటాలను కలిగి ఉన్నారు, అవి పండిన లేదా పచ్చగా ఉండవు. కలత చెందకండి; మీరు పండని టమోటాల నుండి చాలా రుచికరమైన శీతాకాలపు సన్నాహాలు చేయవచ్చు.

నేను శీతాకాలం కోసం ఆకుపచ్చ టమోటాలు సిద్ధం చేయడానికి ఒక రెసిపీని అందిస్తున్నాను, దాని సరళత మరియు విశ్వసనీయతలో చెప్పుకోదగినది. ఇది ఆహారం కోసం ఇంకా పండని పండ్లను ఉపయోగించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది! ఈ తయారీ అద్భుతమైన శీతాకాలపు చిరుతిండిని చేస్తుంది.

ఈ రోజు నేను మీకు తయారుగా ఉన్న టమోటాల కోసం అసాధారణమైన రెసిపీని అందించాలనుకుంటున్నాను. పూర్తయినప్పుడు, అవి కార్బోనేటేడ్ టమోటాల వలె కనిపిస్తాయి. ప్రభావం మరియు రుచి రెండూ చాలా ఊహించనివి, కానీ ఒకసారి ఈ టమోటాలు ప్రయత్నించిన తర్వాత, మీరు బహుశా తదుపరి సీజన్‌లో వాటిని ఉడికించాలి.

ఖచ్చితంగా ప్రతి ఒక్కరూ తమ జీవితంలో కనీసం ఒక్కసారైనా బారెల్ టమోటాలు ప్రయత్నించారు. అలా అయితే, మీరు బహుశా వారి పదునైన-పుల్లని రుచి మరియు అద్భుతమైన వాసనను గుర్తుంచుకుంటారు. బారెల్ టమోటాలు బకెట్‌లో పులియబెట్టిన సాధారణ వాటి నుండి గణనీయంగా భిన్నంగా ఉంటాయి మరియు వాటిని సరిగ్గా ఎలా ఊరగాయ చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.

చెర్రీ శీతాకాలం కోసం సిద్ధం చేయడానికి చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉండే వివిధ రకాల చిన్న టమోటాలు. వాటి పరిమాణం కారణంగా, అవి ఒక కూజాలో చాలా కాంపాక్ట్‌గా సరిపోతాయి మరియు శీతాకాలంలో మీరు టమోటాలు పొందుతారు, ఉప్పునీరు లేదా మెరినేడ్ కాదు.శీతాకాలం కోసం చెర్రీ టమోటాలు ఊరగాయ ఎలా అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి.

శీతాకాలం కోసం కూరగాయలను పిక్లింగ్ చేయడానికి పెద్ద మొత్తంలో కంటైనర్లు అవసరం. ఇంట్లో ఎల్లప్పుడూ చాలా బారెల్స్ లేదా బకెట్లు ఉండవు మరియు మీరు ఖచ్చితంగా ఉప్పును ఎంచుకోవాలి. కలగలుపులో ఉప్పు వేయడం ద్వారా ఈ ఎంపిక యొక్క బాధలను నివారించవచ్చు. ఊరవేసిన దోసకాయలు మరియు టొమాటోలు ఒకదానికొకటి సంపూర్ణంగా కూర్చుంటాయి, అవి ఒకదానికొకటి రుచితో సంతృప్తమవుతాయి మరియు మరింత ఆసక్తికరమైన గమనికలతో ఉప్పునీరును నింపుతాయి.

అలసిపోని పెంపకందారులు ఎలాంటి టమోటాలను పెంచుకోలేదు: గోధుమ, నలుపు, మచ్చలు మరియు ఆకుపచ్చ, అవి కనిపించినప్పటికీ, పూర్తి స్థాయి పరిపక్వతకు చేరుకున్నాయి. ఈ రోజు మనం ఆకుపచ్చ టమోటాలు పిక్లింగ్ గురించి మాట్లాడుతాము, కానీ సాంకేతిక పరిపక్వత దశలో ఉన్నవి లేదా ఇంకా చేరుకోనివి. సాధారణంగా, అటువంటి పండ్లు వ్యాధి నుండి పంటను కాపాడటానికి, మారుతున్న వాతావరణ పరిస్థితుల కారణంగా వేసవి చివరిలో పండించబడతాయి. టొమాటోలు కొమ్మపై పక్వానికి సమయం ఉండదు, కానీ అవి చాలా రుచికరమైన శీతాకాలపు సన్నాహాలను సిద్ధం చేయడానికి చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి.

సాల్టింగ్, పిక్లింగ్ మరియు పిక్లింగ్ అనేది క్యాన్డ్ హోమ్‌మేడ్ కూరగాయలలో ప్రధాన రకాలు. ఈ రోజు మనం పిక్లింగ్ గురించి ప్రత్యేకంగా మాట్లాడాలని ప్రతిపాదించాము, లేదా మరింత ఖచ్చితంగా, టమోటాలు పిక్లింగ్ గురించి. లాక్టిక్ యాసిడ్ బాక్టీరియా యొక్క చర్య వల్ల కలిగే కిణ్వ ప్రక్రియ టమోటాలలో గరిష్ట మొత్తంలో పోషకాలను భద్రపరచడానికి అనుమతిస్తుంది.వారు కేవలం అద్భుతమైన రుచి!

పాత రోజుల్లో, శీతాకాలం కోసం టమోటాలు సంరక్షించడానికి ఏకైక మార్గం పిక్లింగ్. పిక్లింగ్ చాలా కాలం తరువాత కనుగొనబడింది, అయితే ఇది వివిధ రుచులతో టమోటాలు పొందడానికి వివిధ మార్గాల్లో టమోటాలు ఊరగాయ నుండి ఆపలేదు. మేము పాత వంటకాలను ఉపయోగిస్తాము, కానీ జీవితంలోని ఆధునిక లయను పరిగణనలోకి తీసుకుంటాము, ప్రతి నిమిషం విలువైనది.

టమోటా పొదలు, ఆకుపచ్చ మరియు నిన్న పండ్లతో నిండిన, అకస్మాత్తుగా ఎండిపోయినప్పుడు కొన్నిసార్లు తోటమాలి సమస్యను ఎదుర్కొంటారు. ఆకుపచ్చ టమోటాలు రాలిపోతాయి మరియు ఇది విచారకరమైన దృశ్యం. అయితే పచ్చి టమాటాతో ఏం చేయాలో తెలియక పోవడం బాధాకరం.

సాధారణ టమోటాల కంటే చెర్రీస్ అనేక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నాయి. వారు మంచి రుచి చూస్తారు, మరియు ఇది వివాదాస్పదంగా లేదు, అవి చిన్నవి మరియు తినడానికి సులువుగా ఉంటాయి మరియు మళ్లీ చిన్నవిగా ఉంటాయి, అంటే మీరు వాటి నుండి చాలా త్వరగా చిరుతిండిని సిద్ధం చేయవచ్చు - తేలికగా సాల్టెడ్ టమోటాలు. నేను తేలికగా సాల్టెడ్ చెర్రీ టొమాటోల కోసం అనేక వంటకాలను అందిస్తాను మరియు ఈ వంటకాల్లో మీకు ఏది బాగా నచ్చుతుందో మీరే ఎంచుకోవచ్చు.

చాలా పండిన టమోటాలు, పిక్లింగ్ కోసం బారెల్ మరియు ఇవన్నీ నిల్వ చేయగల సెల్లార్ ఉన్నవారికి ఈ సరళమైన వంటకం ఉపయోగపడుతుంది. వారి స్వంత రసంలో సాల్టెడ్ టమోటాలు అదనపు ప్రయత్నం, ఖరీదైన పదార్థాలు, దీర్ఘ మరిగే మరియు స్టెరిలైజేషన్ అవసరం లేదు.

ఊరగాయల కోసం ఈ పాత వంటకం ఇంట్లో తయారుచేసిన సన్నాహాల ప్రేమికులకు ఆసక్తిని కలిగిస్తుంది, అక్కడ సేవ్ చేయడానికి స్థలం ఉంది, ఇది గదిలో కంటే చల్లగా ఉంటుంది. చింతించకండి, సెల్లార్ అవసరం లేదు. ఒక లాగ్గియా లేదా బాల్కనీ చేస్తుంది. ఈ సాల్టెడ్ టమోటాలలో సూపర్ ఎక్సోటిక్ ఏమీ లేదు: కొద్దిగా పండని టమోటాలు మరియు ప్రామాణిక మసాలా దినుసులు. అప్పుడు రెసిపీ యొక్క ముఖ్యాంశం ఏమిటి? ఇది సులభం - అభిరుచి ఉప్పునీరులో ఉంది.

మీరు శీతాకాలంలో బారెల్ ఊరగాయ టమోటాలను ఆస్వాదించాలనుకుంటే, లేదా మీరు టమోటాల యొక్క గణనీయమైన పంటను సేకరించి, త్వరగా మరియు ఎక్కువ శ్రమ లేకుండా వాటిని శీతాకాలం కోసం సిద్ధం చేయాలనుకుంటే, ఇంట్లో తయారుచేసిన టమోటాల పిక్లింగ్ కోసం నేను మీకు ఒక సాధారణ వంటకాన్ని అందిస్తున్నాను. దుంపలు. ఉప్పు బారెల్ లేదా కూజాలో జరగదు, కానీ నేరుగా ప్లాస్టిక్ సంచిలో.

ఈ ఊరగాయ వంటకం వెనిగర్ లేకుండా సన్నాహాలను ఇష్టపడే వారికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఈ రెసిపీ యొక్క మరొక ప్రయోజనం ఏమిటంటే, టమోటాలు చల్లని మార్గంలో ఊరగాయ. కాబట్టి, మేము పొయ్యిని ఉపయోగించి పరిసర ఉష్ణోగ్రతను కూడా పెంచాల్సిన అవసరం లేదు.

ఉదయం క్రిస్పీ సాల్టెడ్ టొమాటోలు, మరియు ఒక విందు తర్వాత ... - ఉత్తమమైన విషయం. కానీ నేను దేని గురించి మాట్లాడుతున్నాను, ఎందుకంటే పెద్దలు మరియు పిల్లలు ఇద్దరూ వాటిని ఇష్టపడతారు, శీతాకాలంలో రుచికరమైన ఊరగాయ వలె. శీతాకాలం కోసం టమోటాలను చల్లని మార్గంలో సిద్ధం చేయడానికి ఇది ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ. ఇది తేలికైనది, సరళమైనది మరియు రుచికరమైనది మరియు దాని తయారీకి కనీస పదార్థాలు, కృషి మరియు వనరులు అవసరం.

పండిన ఎర్రటి టమోటాలు ఇంకా ఉన్నప్పుడు, కోత కాలం చివరిలో శీతాకాలం కోసం ఉప్పు టొమాటోలను చక్కెరలో వేయడం ఉత్తమం మరియు ఇంకా ఆకుపచ్చగా ఉన్నవి ఇక పండవు. సాంప్రదాయ పిక్లింగ్ సాధారణంగా ఉప్పును మాత్రమే ఉపయోగిస్తుంది, కానీ మా ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకం చాలా సాధారణమైనది కాదు. మా ఒరిజినల్ రెసిపీ టమోటాలు సిద్ధం చేయడానికి ఎక్కువగా చక్కెరను ఉపయోగిస్తుంది. చక్కెరలోని టమోటాలు దృఢంగా, రుచికరమైనవిగా మారుతాయి మరియు అసాధారణమైన రుచి వాటిని పాడుచేయడమే కాకుండా, అదనపు అభిరుచి మరియు మనోజ్ఞతను కూడా ఇస్తుంది.

శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన సాల్టెడ్ టమోటాలను సిద్ధం చేయడానికి, చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, అయితే మొక్కజొన్న ఆకులు, అలాగే యువ మొక్కజొన్న కాండాలతో శీతాకాలం కోసం టమోటాలను పిక్లింగ్ చేయడానికి అసలు ఇంట్లో తయారుచేసిన రెసిపీని నేను మీకు చెప్పాలనుకుంటున్నాను.

శీతాకాలం కోసం టమోటాల పొడి పిక్లింగ్ - మీరు ఇప్పటికే ఈ పిక్లింగ్ ప్రయత్నించారా? గత సంవత్సరం నేను నా డాచాలో టమోటాల యొక్క పెద్ద పంటను కలిగి ఉన్నాను; వివిధ రుచికరమైన వంటకాల ప్రకారం నేను ఇప్పటికే చాలా వాటిని క్యాన్ చేసాను. ఆపై, పొరుగువారు రుచికరమైన సాల్టెడ్ టమోటాల కోసం అటువంటి సాధారణ వంటకాన్ని కూడా సిఫార్సు చేశారు.