ఎండిన పుట్టగొడుగులు

పుట్టగొడుగులను నిల్వ చేసే పురాతన మరియు అత్యంత సహజమైన పద్ధతుల్లో ఎండబెట్టడం ఒకటి. ఈ పద్ధతి చాలా సంవత్సరాల క్రితం ఉపయోగించబడింది, కానీ అది నేడు దాని ఔచిత్యాన్ని కోల్పోలేదు. వాస్తవానికి, మా అమ్మమ్మలు చేసినట్లు మేము ఇకపై ఎండలో పుట్టగొడుగులను వేయము. ఇప్పుడు మనకు అద్భుతమైన సహాయకుడు ఉన్నారు - ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్.

చాగా (బిర్చ్ పుట్టగొడుగు) ఆకురాల్చే చెట్లపై చిన్న పెరుగుదల. మీరు ఆల్డర్, మాపుల్ లేదా రోవాన్ వంటి చెట్లపై పుట్టగొడుగులను కనుగొనవచ్చు, కానీ బిర్చ్ చాగా మాత్రమే ప్రత్యేకమైన ఔషధ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. ఈ పెరుగుదల యొక్క ప్రయోజనాలు కాదనలేనివి. పురాతన కాలం నుండి, ప్రాణాంతక నియోప్లాజమ్‌లతో సహా వివిధ వ్యాధులకు చికిత్స చేయడానికి సాంప్రదాయ వైద్యులు దీనిని ఉపయోగిస్తున్నారు. అలాగే, టింక్చర్‌లు, కషాయాలు లేదా టీలో తయారు చేసినవి చాగా నుండి తయారు చేయబడతాయి.ఈ వ్యాసంలో శీతాకాలం కోసం చాగాను ఎలా సరిగ్గా సేకరించి ఆరబెట్టాలి అనే దాని గురించి మాట్లాడుతాము.

బోలెటస్ పుట్టగొడుగులు సుగంధ మరియు చాలా రుచికరమైన పుట్టగొడుగులు, ఇవి ప్రధానంగా ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులలో పెరుగుతాయి. వృద్ధికి ఇష్టమైన ప్రదేశం బిర్చ్ చెట్ల క్రింద ఉంది, దీని నుండి ఈ పుట్టగొడుగుల పేరు వచ్చింది. బోలెటస్ పుట్టగొడుగులు అనేక సమూహాలలో పెరుగుతాయి, కాబట్టి పెద్ద పంటను పండించడం కష్టం కాదు. "నిశ్శబ్ద వేట" తర్వాత పుట్టగొడుగులతో ఏమి చేయాలి? కొన్నింటిని వెంటనే ఉడికించి, మిగిలినవి స్తంభింపజేయవచ్చు లేదా ఎండబెట్టవచ్చు. ఈ రోజు మనం ఇంట్లో పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా ఆరబెట్టడం గురించి మాట్లాడుతాము.

రాయల్ లేదా వైట్ పుట్టగొడుగు దాని గొప్ప రుచి, వాసన మరియు దానిలోని అనేక ప్రయోజనకరమైన పదార్థాల కోసం గృహిణులచే విలువైనది. వాటన్నింటినీ జాబితా చేయడానికి చాలా సమయం పడుతుంది, కాబట్టి మొదట ఈ లక్షణాలన్నింటినీ కోల్పోకుండా పోర్సిని పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా సిద్ధం చేయడానికి ప్రయత్నిస్తాము.

పుట్టగొడుగుల పెద్ద పంటను సేకరించిన తరువాత, ప్రజలు శీతాకాలం కోసం వాటిని సంరక్షించే మార్గాల గురించి ఆలోచించడం ప్రారంభిస్తారు. వెన్న ఊరగాయ, స్తంభింప మరియు ఎండబెట్టి చేయవచ్చు. ఎండబెట్టడం అనేది ఉత్తమ నిల్వ పద్ధతి, ప్రత్యేకించి ఫ్రీజర్ సామర్థ్యం పుట్టగొడుగుల పెద్ద బ్యాచ్‌లను గడ్డకట్టడానికి అనుమతించకపోతే. సరిగ్గా ఎండిన బోలెటస్ అన్ని విటమిన్లు, పోషకాలు మరియు రుచి లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. ఈ వ్యాసంలో ఇంట్లో పుట్టగొడుగులను పొడిగా చేయడానికి అన్ని మార్గాల గురించి చదవండి.

పుట్టగొడుగుల సీజన్ చాలా త్వరగా గడిచిపోతుంది. ఈ సమయంలో, మీరు స్తంభింపచేసిన లేదా ఎండిన పుట్టగొడుగుల రూపంలో శీతాకాలం కోసం సరఫరా చేయడానికి సమయం ఉండాలి. ఈ రోజు మనం ఇంట్లో చాంటెరెల్స్ వంటి ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన పుట్టగొడుగులను ఎలా ఆరబెట్టవచ్చనే దాని గురించి మాట్లాడుతాము.

విషం వచ్చే ప్రమాదం లేని కొన్ని పుట్టగొడుగులలో ఛాంపిగ్నాన్స్ ఒకటి. ఈ ఆరోగ్యకరమైన పుట్టగొడుగులతో తయారుచేసిన వంటకాలు చాలా రుచికరమైనవి మరియు నిజంగా అద్భుతమైన వాసనను వెదజల్లుతాయి. వేసవిలో, ఛాంపిగ్నాన్లు పెరిగే సమయం వచ్చినప్పుడు, పుట్టగొడుగులను పికర్స్ మరియు ఇతరులు మాత్రమే కాకుండా, శీతాకాలం కోసం ఈ ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేసే తీవ్రమైన సమస్యను ఎదుర్కొంటారు. అత్యంత ఇష్టపడే పద్ధతుల్లో ఒకటి పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టడం.

మష్రూమ్ పౌడర్ సూప్‌లు, సాస్‌లు మరియు ఇతర రుచికరమైన వంటలలో పుట్టగొడుగుల రుచిని మెరుగుపరచడానికి ఒక అద్భుతమైన మసాలా. మొత్తం పుట్టగొడుగుల కంటే జీర్ణం చేయడం సులభం. పోర్సిని పుట్టగొడుగుల నుండి తయారు చేయబడిన పొడి ముఖ్యంగా సుగంధంగా ఉంటుంది. చలికాలం కోసం ఈ తయారీని మీరు చాలా సులభంగా ఇంట్లోనే చేసుకోవచ్చు, ఎందుకంటే... ఇది సిద్ధం చేయడానికి చాలా సులభమైన వంటకం ఉంది.

ఎండిన పుట్టగొడుగులను నిల్వ చేయడం చాలా తీవ్రమైన విషయం. మీరు ప్రాథమిక నియమాలకు కట్టుబడి ఉండకపోతే, శీతాకాలం కోసం నిల్వ చేసిన పుట్టగొడుగులు నిరుపయోగంగా మారతాయి మరియు విసిరివేయవలసి ఉంటుంది.

పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టడం శీతాకాలంలో వాటిని నిల్వ చేయడానికి అత్యంత సాధారణ మార్గం. దట్టమైన గొట్టపు గుజ్జుతో పుట్టగొడుగులు ఎండబెట్టడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. అటువంటి పుట్టగొడుగులు అత్యంత ప్రసిద్ధమైనవి పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, బోలెటస్ పుట్టగొడుగులు, ఫ్లై పుట్టగొడుగులు, బోలెటస్ పుట్టగొడుగులు, ఆస్పెన్ పుట్టగొడుగులు, బోలెటస్ పుట్టగొడుగులు, మేక పుట్టగొడుగులు మరియు అలాంటివి.