సాల్టింగ్ కేవియర్

ట్రౌట్ ఒక నది చేప అయినప్పటికీ, ఇది సాల్మన్ కుటుంబానికి చెందినది. దీని అర్థం ఈ చేప యొక్క మాంసం, అలాగే దాని కేవియర్, విలువైన ఉత్పత్తి. మీరు మీ స్వంత చేతులతో ట్రౌట్ కేవియర్‌ను ఉప్పు చేయవచ్చు మరియు ఇది చాలా త్వరగా చేయవచ్చు మరియు శీఘ్ర సాల్టింగ్ పద్ధతి ముఖ్యంగా మంచిది.

ఇంట్లో తయారుచేసిన పింక్ సాల్మన్ కేవియర్ జాడిలో ప్యాక్ చేసిన రెడీమేడ్ కేవియర్ కంటే చాలా ఆరోగ్యకరమైనది. ఇంట్లో తయారుచేసిన కేవియర్‌కు సంరక్షణకారులను జోడించరు మరియు మీరు ఎల్లప్పుడూ దాని తాజాదనంపై నమ్మకంగా ఉంటారు. అన్ని తరువాత, ఇది చాలా ఖరీదైనది రుచికరమైనది, మరియు పాత కేవియర్ లేదా నకిలీని కొనుగోలు చేసే ప్రమాదం చాలా గొప్పది.

చేపల రుచికరమైన ప్రేమికులలో, పైక్ కేవియర్ ముఖ్యంగా విలువైనది. దాని అద్భుతమైన రుచితో పాటు, పైక్ కేవియర్ ఒక ఆహార ఉత్పత్తి మరియు దీనిని "రోగనిరోధక మాత్ర" అని పిలుస్తారు. బలహీనమైన శరీరం కోసం, ఆహారంలో ఉన్నవారికి లేదా తరచుగా అనారోగ్యంతో ఉన్నవారికి, పైక్ కేవియర్ కేవలం మోక్షం.ఇంట్లో పైక్ కేవియర్ ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు మనం మాట్లాడుతాము.

కార్ప్ చాలా పెద్ద చేప. మా రిజర్వాయర్లలో 20 కిలోల వరకు మరియు 1 మీటర్ పొడవు వరకు బరువున్న వ్యక్తులు ఉన్నారు. ఒక కార్ప్ సరిపోతుంది, మరియు ఒక పెద్ద కుటుంబానికి కూడా ఒక వారం పాటు చేపల వంటకాలు అందించబడతాయి. ప్రతిదీ మాంసంతో ఎక్కువ లేదా తక్కువ స్పష్టంగా ఉంటే, కేవియర్ గురించి ఏమిటి? మేము కేవియర్‌ను వేయించడానికి అలవాటు పడ్డాము, అయితే సాల్టెడ్ కేవియర్ చాలా రుచిగా మరియు ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది. మేము ఇప్పుడు ఉప్పు కార్ప్ కేవియర్ ఎలా చూస్తాము.

తరచుగా నది చేపలు నిర్లక్ష్యం చేయబడతాయి, పిల్లికి మొత్తం క్యాచ్ ఇవ్వడం లేదా వేయించడానికి పాన్లో వేయించడం. ఇలా చేయడం ద్వారా, గృహిణులు నది చేపల నుండి తయారు చేయగల రుచికరమైన వంటకాలను కోల్పోతున్నారు. మీరు ఎప్పుడైనా క్రుసియన్ కార్ప్ కేవియర్ ప్రయత్నించారా, వేయించిన కాదు, కానీ సాల్టెడ్?

సాల్మన్ రో వేయించడానికి చాలా విలువైన ఉత్పత్తి. అటువంటి ఉత్పత్తులకు దీర్ఘకాలిక వేడి చికిత్స చాలా అవాంఛనీయమైనది, కానీ మీరు వాటిని పచ్చిగా కూడా తినకూడదు. సాల్మన్ కేవియర్‌ను తినదగినదిగా చేయడానికి మరియు అదే సమయంలో ఎక్కువసేపు దాని సంరక్షణను నిర్ధారించడానికి, సాల్మన్ కేవియర్‌ను ఎలా ఉప్పు చేయాలో మీరు తెలుసుకోవాలి. మీరు కేవియర్ ఎలా పొందారనే దానిపై ఆధారపడి, సాల్టింగ్ పద్ధతి ఎంపిక చేయబడుతుంది.

పండుగ విందులో ఎల్లప్పుడూ కంటికి నచ్చే రుచికరమైనది వెన్న మరియు ఎరుపు కేవియర్‌తో కూడిన శాండ్‌విచ్.దురదృష్టవశాత్తు, తేలికగా సాల్టెడ్ రెడ్ కేవియర్తో వంటకాలు మా ఆహారంలో చాలా సాధారణం కాదు. మరియు దీనికి కారణం చాలా తక్కువ పరిమాణంలో సీఫుడ్ కోసం "కొరికే" ధర. దుకాణం నుండి ఆడ సాల్మన్ యొక్క తీయని మృతదేహాన్ని కొనుగోలు చేయడం మరియు దాని కేవియర్‌ను మీరే ఉప్పు వేయడం ద్వారా పరిస్థితిని చక్కదిద్దవచ్చు. ఈ ప్రక్రియ యొక్క అన్ని చిక్కులు మా వ్యాసంలో వివరంగా చర్చించబడతాయి.

తేలికగా సాల్టెడ్ లేదా తేలికగా సాల్టెడ్ కేవియర్ చాలా కాలం పాటు భద్రపరచవలసిన అవసరం లేని సందర్భాలలో తయారు చేయబడుతుంది. మేము కేవియర్ సాల్టింగ్ కోసం సులభమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన రెసిపీని అందిస్తున్నాము. ఈ విధంగా తయారుచేసిన కేవియర్ 3-4 రోజుల కంటే ఎక్కువ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడుతుంది. ఉప్పు వేసిన వెంటనే సర్వ్ చేస్తే రుచిగా ఉంటుంది.

నది చేపల పెద్ద క్యాచ్ ఉన్నప్పుడు మరియు దానిలో చాలా కేవియర్ ఉందని కనుగొనబడినప్పుడు, క్యాచ్‌ను ప్రాసెస్ చేసేటప్పుడు ప్రశ్న తలెత్తుతుంది: “కేవియర్‌తో ఏమి చేయాలి, ఎక్కువ కాలం ఆహారం కోసం ఎలా భద్రపరచాలి?” అటువంటి తయారీకి ఉప్పు వేయడంలో మీకు ఇంకా అనుభవం లేకపోతే, మీరు ఇంట్లో నది చేపల కేవియర్‌ను ఎలా ఉప్పు వేయాలో మీకు చెప్పే రెసిపీని ఉపయోగించాలి.

ఈ రోజుల్లో, ఎరుపు కేవియర్ దాదాపు ప్రతి సెలవు పట్టికలో ఉంది. వారు దాని నుండి శాండ్విచ్లు తయారు చేస్తారు, పాన్కేక్లతో వడ్డిస్తారు, అలంకరణ కోసం ఉపయోగిస్తారు ... ఈ ఆనందం అస్సలు చౌకగా లేదని ప్రతి గృహిణికి తెలుసు. కానీ చేపలను ఎలా పట్టుకోవాలో మరియు ఇంట్లో కేవియర్ను ఎలా ఊరగాయ చేయాలో తెలిసిన వారికి, పొదుపులు గమనించదగినవి.

సరిగ్గా ప్రాసెస్ చేయబడిన మరియు సాల్టెడ్ చేప గుడ్లు కేవియర్ అంటారు. మనలో ప్రతి ఒక్కరూ మన జీవితంలో కనీసం ఒక్కసారైనా చేపల కేవియర్ని ప్రయత్నించారు. కొంతమంది దీన్ని ఇష్టపడ్డారు మరియు జీవితానికి ఇష్టమైన రుచికరమైనదిగా మారారు, మరికొందరు దాని పట్ల ఉదాసీనంగా ఉన్నారు. ఏది ఏమైనప్పటికీ, వివిధ రకాల కేవియర్లను అర్థం చేసుకోవడానికి, సాల్టింగ్ టెక్నాలజీ మరియు దాని నాణ్యతను నిర్ణయించడానికి కలిసి ప్రయత్నిద్దాం.