ఉప్పు చేప

సిల్వర్ కార్ప్ మాంసం చాలా మృదువైనది మరియు కొవ్వుగా ఉంటుంది. ఇది నది జంతుజాలం ​​యొక్క ఏకైక ప్రతినిధి, దీని పోషక విలువలో కొవ్వును సముద్రపు చేపల కొవ్వుతో పోల్చవచ్చు. మన నదులలో 1 కిలోల నుండి 50 కిలోల వరకు బరువున్న వెండి కార్ప్ ఉన్నాయి. ఇవి చాలా పెద్ద వ్యక్తులు మరియు సిల్వర్ కార్ప్ సిద్ధం చేయడానికి చాలా పాక వంటకాలు ఉన్నాయి. ముఖ్యంగా, సిల్వర్ కార్ప్‌ను ఎలా ఉప్పు వేయాలి మరియు ఎందుకు?

ఎర్ర చేపలను ఫిల్లెట్ చేసేటప్పుడు, సాల్మొన్ యొక్క బొడ్డు సాధారణంగా విడిగా ఉంచబడుతుంది. బొడ్డు మీద చాలా తక్కువ మాంసం మరియు కొవ్వు చాలా ఉంది, కాబట్టి, కొన్ని gourmets చేప నూనె కంటే స్వచ్ఛమైన ఫిల్లెట్ ఇష్టపడతారు. వారు తమను తాము ఏమి కోల్పోతున్నారో వారికి తెలియదు. సాల్టెడ్ సాల్మన్ బెల్లీస్ అత్యంత రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన చేపల వంటలలో ఒకటి.

ఉడకబెట్టిన బంగాళాదుంపలకు లేదా శాండ్‌విచ్‌ల తయారీకి సాల్టెడ్ ఆంకోవీ అనువైనది. ఐరోపాలో, ఆంకోవీలను ఆంకోవీస్ అని పిలుస్తారు మరియు వాటిని వంటలో చాలా విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు.ఆంకోవీస్‌తో కూడిన పిజ్జా చాలా రుచికరమైనది మరియు రుచిని పాడు చేయగల ఏకైక విషయం రుచికరమైన ఆంకోవీస్ కాదు. ఆంకోవీ సాల్టెడ్, ఊరగాయ మరియు ఎండబెట్టి కూడా ఉంటుంది, కానీ ఇప్పుడు మనం ఆంకోవీని ఎలా సరిగ్గా ఉప్పు చేయాలో కనుగొంటాము.

స్ప్రాట్ ఇంట్లో సాల్ట్ చేయబడింది పొదుపు వల్ల కాదు, కానీ రుచికరమైన చేపలను పొందడం కోసం మరియు అది తాజా చేప అని ఖచ్చితంగా తెలుసుకోవడం కోసం. అన్నింటికంటే, చాలా తరచుగా సముద్రపు చేపలు పట్టుకున్న ఓడలపై నేరుగా ఉప్పు వేయబడతాయి మరియు ఉప్పు వేసిన క్షణం నుండి మా టేబుల్‌కు చేరుకునే వరకు, ఒక నెల కన్నా ఎక్కువ సమయం గడిచిపోతుంది. వాస్తవానికి, మీరు సాల్టెడ్ స్ప్రాట్‌ను చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయవచ్చు, ఇంకా, తాజాగా సాల్టెడ్ స్ప్రాట్ తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు స్టోర్ కలగలుపులో ఉన్న వాటిని కొనుగోలు చేయకుండా రుచిని కూడా సర్దుబాటు చేయవచ్చు.

నల్ల సముద్రం మరియు అజోవ్ గోబీని రుచికరమైనదిగా పరిగణించరు, కానీ దాని రుచి లేదా ప్రయోజనాల కంటే దాని లభ్యత కారణంగానే ఎక్కువ. ఇది సముద్రపు చేప, మరియు ఇది సముద్రంలో దాని ఖరీదైన సోదరుల మాదిరిగానే అన్ని లక్షణాలను కలిగి ఉంది.

తరచుగా స్టోర్-కొన్న హెర్రింగ్ చేదు రుచి మరియు మెటల్ వంటి రుచి. అటువంటి హెర్రింగ్ యొక్క రుచి వెనిగర్, కూరగాయల నూనెతో కొద్దిగా హెర్రింగ్ చల్లడం మరియు తాజా ఉల్లిపాయతో చల్లడం ద్వారా సరిదిద్దవచ్చు. కానీ మీరు సలాడ్ కోసం చేపలు అవసరమైతే? దాని గురించి మనం ఏమీ చేయలేము, బహుశా మేము అవకాశంపై ఆధారపడము మరియు ఇంట్లో మొత్తం హెర్రింగ్‌ను ఎలా ఉప్పు చేయాలో నేర్చుకోము.

రష్యా అంతటా నదులు మరియు సరస్సులలో పెల్డ్ నివసిస్తుంది, అయినప్పటికీ, ఇది చాలా విలువైన చేప. పీల్డ్ నది పాచి మరియు చిన్న క్రస్టేసియన్‌లను తింటుంది, ఇది చేపల మాంసాన్ని చాలా మృదువుగా మరియు కొవ్వుగా చేస్తుంది. కొందరు వ్యక్తులు పొట్టను పచ్చిగా తినడానికి ఇష్టపడతారు, అయితే, ఇది కడుపుకు కష్టంగా ఉంటుంది. కానీ తేలికగా సాల్టెడ్ పెల్డ్ ఇప్పటికే సురక్షితమైన రుచికరమైనది, మరియు మీరు దీన్ని మీ స్వంత వంటగదిలో సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.

చినూక్ సాల్మన్ సాల్మన్ కుటుంబానికి చాలా పెద్ద ప్రతినిధి, మరియు సాంప్రదాయకంగా, చినూక్ సాల్మన్ ఉప్పు కోసం ఉపయోగిస్తారు. మీరు దీన్ని వేయించలేరని లేదా దాని నుండి చేపల పులుసును ఉడికించలేరని దీని అర్థం కాదు, కానీ తేలికగా సాల్టెడ్ చినూక్ సాల్మన్ చాలా రుచికరమైనది మరియు ఈ వంట పద్ధతిని విస్మరించలేము.

కాడ్ ఒక విలువైన వాణిజ్య చేప, మరియు చాలా తరచుగా మీరు దుకాణాల్లో కాడ్ ఫిల్లెట్లను కొనుగోలు చేయవచ్చు. కాడ్ ప్రధానంగా వేయించడానికి ఉపయోగిస్తారు, అయితే దీనిని ఇతర సముద్ర చేపల మాదిరిగానే ఉప్పు వేయవచ్చు. కాడ్ చాలా కొవ్వు చేప, మరియు దీనిలో ఇది హెర్రింగ్‌తో పోటీపడగలదు. కానీ హెర్రింగ్ కాకుండా, వ్యర్థం మరింత లేత మాంసం మరియు గొప్ప రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

నెల్మా విలువైన వాణిజ్య చేపల రకాల్లో ఒకటి, మరియు ఇది ఫలించలేదు. నెల్మా మాంసం కొవ్వులు మరియు అమైనో ఆమ్లాలలో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, అయినప్పటికీ ఇది ఆహారం మరియు తక్కువ కేలరీలుగా పరిగణించబడుతుంది.తేలికగా సాల్టెడ్ నెల్మా, మీరు క్రింద చదివే రెసిపీ, మీ ఫిగర్‌కు హాని కలిగించకుండా కనీసం ప్రతిరోజూ తినవచ్చు.

మొత్తం సాల్మన్ కుటుంబంలో, సాకీ సాల్మన్ వంటపుస్తకాల పేజీలలో ప్రత్యేక స్థానాన్ని ఆక్రమించింది. మాంసం మితమైన కొవ్వు పదార్థాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది చమ్ సాల్మన్ కంటే లావుగా ఉంటుంది, కానీ సాల్మన్ లేదా ట్రౌట్ వలె కొవ్వుగా ఉండదు. సాకీ సాల్మన్ దాని మాంసం యొక్క రంగు కోసం కూడా నిలుస్తుంది, ఇది ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు సహజ రంగును కలిగి ఉంటుంది. తేలికగా సాల్టెడ్ సాకీ సాల్మన్ నుండి తయారైన ఆకలి ఎల్లప్పుడూ అద్భుతంగా కనిపిస్తుంది. మరియు రుచి మిమ్మల్ని నిరాశపరచకుండా ఉండటానికి, సాకీ సాల్మన్‌ను మీరే ఉప్పు వేయడం మంచిది.

తేలికగా సాల్టెడ్ స్టర్జన్ ఒక రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది మరియు దుకాణాలలో, ఒక నియమం వలె, తేలికగా సాల్టెడ్ లేదా స్మోక్డ్ స్టర్జన్ ధరలు చార్టుల్లో లేవు. అవును, తాజా లేదా స్తంభింపచేసిన స్టర్జన్ కూడా చౌకగా ఉండదు, కానీ ఇప్పటికీ, మీరు చేపలను మీరే ఉప్పు చేసినప్పుడు, అది వాసన పడటం ప్రారంభించినందున మీరు ఉప్పు వేయలేదని మీరు ఖచ్చితంగా అనుకుంటారు.

హంసను యూరోపియన్ ఆంకోవీ అని కూడా పిలుస్తారు. ఈ చిన్న సముద్రపు చేప దాని బంధువుల కంటే లేత మాంసం మరియు అధిక కొవ్వు పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది. సలాడ్‌లకు తేలికగా ఉప్పు కలిపిన ఆంకోవీని పిజ్జాపై ఉంచి, కొద్దిగా ఉప్పు కలిపిన ఇంగువ, ఇంట్లో ఉప్పు కలిపితే మంచిది.

మనమందరం తేలికగా సాల్టెడ్ ఎర్ర చేపలను ఇష్టపడతాము.150-200 గ్రాముల భాగాన్ని దాదాపు ఏ దుకాణంలోనైనా కొనుగోలు చేయవచ్చు, అయితే ఉత్తమ ఎంపిక ఇంటి పిక్లింగ్. సాల్మన్ చాలా రుచికరమైనది, కానీ చాలా మంది దానిని కొనుగోలు చేయలేరు మరియు పింక్ సాల్మన్‌లో వాస్తవంగా కొవ్వు పొరలు ఉండవు, ఇది కొంచెం పొడిగా ఉంటుంది. ఒక పరిష్కారం ఉంది: ఉత్తమ ఎంపిక చమ్ సాల్మన్. ఈ ఆర్టికల్‌లో మీరు ఇంట్లో చమ్ సాల్మన్‌ను ఉప్పు చేయడానికి అనేక మార్గాలను కనుగొంటారు. ని ఇష్టం!

తేలికగా సాల్టెడ్ సాల్మన్ చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. ఈ చేప తరచుగా హాలిడే టేబుల్‌లపై కనిపిస్తుంది, వివిధ సలాడ్‌లు మరియు శాండ్‌విచ్‌లను అలంకరిస్తుంది లేదా సన్నని ముక్కల రూపంలో స్వతంత్ర వంటకంగా పనిచేస్తుంది. తేలికగా సాల్టెడ్ సాల్మన్ ఫిల్లెట్ జపనీస్ వంటకాలకు నిస్సందేహంగా ఇష్టమైనది. ఎర్ర చేపలతో రోల్స్ మరియు సుషీ క్లాసిక్ మెనుకి ఆధారం.

తేలికగా సాల్టెడ్ కాపెలిన్ చాలా తరచుగా దుకాణాలలో కనిపించకపోవడానికి అనేక కారణాలు ఉన్నాయి. ఇది తరచుగా ఘనీభవించిన లేదా పొగబెట్టిన అమ్ముతారు. కులీనారియా దుకాణాల్లో వారు వేయించిన కాపెలిన్‌ను కూడా కలిగి ఉంటారు, కానీ తేలికగా ఉప్పు వేసిన కాపెలిన్ కాదు. వాస్తవానికి, ఇది కొంచెం ఆశ్చర్యకరమైనది, ఎందుకంటే తేలికగా సాల్టెడ్ కాపెలిన్ చాలా మృదువైనది, రుచికరమైనది మరియు ఆరోగ్యకరమైనది, కాబట్టి మీరు దానిని దుకాణంలో ఎందుకు కొనలేరనే రహస్యం ఏమిటి?

నది చేపలకు ప్రత్యేక నిర్వహణ మరియు శ్రద్ధ అవసరం. వేయించేటప్పుడు కూడా, మీరు నది చేపలను బాగా శుభ్రం చేయాలి మరియు రెండు వైపులా బాగా వేయించాలి.వేడి చికిత్స లేకుండా ఉప్పు మరియు వంట విషయానికి వస్తే, మీరు రెట్టింపు జాగ్రత్త వహించాలి. తేలికగా సాల్టెడ్ పైక్ చాలా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనది; దీనిని చిరుతిండిగా ఉపయోగించవచ్చు లేదా రొట్టె ముక్క మీద ఉంచవచ్చు.

చాలా రెస్టారెంట్ వంటకాలు చాలా ఖరీదైనవి, కానీ మీరు వాటిని వదులుకోవడం ఇష్టం లేదు. నాకు ఇష్టమైన వంటలలో ఒకటి సుషీ. అద్భుతమైన జపనీస్ వంటకం, కానీ కొన్నిసార్లు మీరు చేపల నాణ్యతపై సందేహాలతో బాధపడటం ప్రారంభిస్తారు. కొంతమంది పచ్చి చేపలను ఇష్టపడతారని స్పష్టమవుతుంది, కాబట్టి ఇది తరచుగా తేలికగా సాల్టెడ్ చేపలతో భర్తీ చేయబడుతుంది. తేలికగా సాల్టెడ్ ట్రౌట్ సుషీకి అనువైనది, మరియు మేము దానిని ఎలా సిద్ధం చేయాలో క్రింద పరిశీలిస్తాము.

సాల్మన్ ఒక సహజ యాంటిడిప్రెసెంట్, రక్తంలో చక్కెరను తగ్గిస్తుంది మరియు జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. బలహీనమైన రోగనిరోధక శక్తి ఉన్న వ్యక్తులు మరియు పిల్లలు తమ ఆహారంలో సాల్మన్‌ను ప్రవేశపెట్టాలని సిఫార్సు చేస్తారు. వాస్తవానికి, ఒక ఉత్పత్తి ప్రయోజనకరంగా ఉండాలంటే, అది సరిగ్గా తయారు చేయబడిన ఉత్పత్తి అయి ఉండాలి. మీ స్వంత చేతులతో తయారుచేసిన తేలికగా సాల్టెడ్ సాల్మన్, మీ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరిచే మరియు దాని రుచితో మిమ్మల్ని ఆహ్లాదపరిచే అన్ని పోషకాలను సంరక్షించడానికి అనువైన మార్గం.

తాజా ఎర్ర చేపలు చల్లగా లేదా స్తంభింపజేసి విక్రయించబడతాయి మరియు అలాంటి చేప సాల్టెడ్ చేపల కంటే చాలా చౌకగా ఉంటుంది.ఈ వ్యత్యాసానికి కారణం ఏమిటో మేము గుర్తించలేము, కానీ మేము ఈ అవకాశాన్ని ఉపయోగించుకుంటాము మరియు అద్భుతమైన ఆకలిని సిద్ధం చేస్తాము - తేలికగా సాల్టెడ్ ఎర్ర చేప.