శీతాకాలం కోసం చక్కెరతో తురిమిన నల్ల ఎండుద్రాక్ష

ఈ పచ్చి నల్ల ఎండుద్రాక్ష జామ్ చేయడానికి నా ఇంట్లో తయారుచేసిన పద్ధతిని పంచుకోవడానికి నేను సంతోషిస్తున్నాను. పాఠకుల సౌలభ్యం కోసం, విటమిన్ ట్రీట్ తయారుచేసే ప్రతి దశను ఫోటోలో చూడవచ్చు.

అవసరమైన ఉత్పత్తుల నిష్పత్తి:

• నల్ల ఎండుద్రాక్ష బెర్రీలు - 2 కిలోలు;
• చక్కెర - 4 కిలోలు;
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 20 గ్రా.

చక్కెరతో నల్ల ఎండుద్రాక్షను ఎలా రుబ్బుకోవాలి

ముడి బెర్రీల నుండి అటువంటి తయారీని చేయడానికి, పండిన, పగలని లేదా పాడైపోని పండ్లు మాత్రమే సరిపోతాయి. చెడిపోయిన బెర్రీలు పూర్తయిన జామ్లో కిణ్వ ప్రక్రియను రేకెత్తిస్తాయి. అందువల్ల, మొదట మనం ఎండు ద్రాక్షను జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరించాలి మరియు వాటి నుండి ఆకులు మరియు కొమ్మల అవశేషాలను తొలగించాలి.

అప్పుడు ఒక కోలాండర్ (లేదా ఒక జల్లెడ) లోకి బెర్రీలు పోయాలి మరియు చల్లని నీరు నడుస్తున్న కింద శుభ్రం చేయు.

కడిగిన బెర్రీలు తప్పనిసరిగా కాగితపు టవల్ మీద ఎండబెట్టాలి.

దీన్ని చేయడానికి చాలా సోమరితనం చేయవద్దు, ఎందుకంటే అధిక తేమ కారణంగా, ముడి జామ్ కూడా పులియబెట్టవచ్చు.

మేము ఎండిన బ్లాక్ బెర్రీలను మాంసం గ్రైండర్‌లో రుబ్బుకోవాలి లేదా నేను చేసినట్లుగా, శక్తివంతమైన బ్లెండర్ ఉపయోగించి పేస్ట్‌గా రుబ్బుకోవాలి.

బ్లెండర్కు బెర్రీలను జోడించే ముందు, గిన్నె శుభ్రంగా మరియు పొడిగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి.

తరువాత, బెర్రీ పురీని ఒక saucepan లోకి ఉంచండి, చక్కెర వేసి కదిలించు.

బెర్రీలోని చక్కెర వెంటనే పూర్తిగా కరగదు. అందువల్ల, జాడిలో ప్యాకింగ్ చేయడానికి ముందు, మేము వాటిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మూడు గంటలు వదిలివేస్తాము.

దీని తరువాత, మళ్ళీ పూర్తిగా కలపండి.

ఈ సమయంలో క్రిమిరహితం జాడి మరియు మూతలు. ఈ విధానాన్ని సరళంగా ఎలా చేయవచ్చు - ఫోటోను చూడండి.

మేము జామ్‌ను ఒక గరిటెతో ప్యాక్ చేస్తాము, గతంలో వేడినీటితో కాల్చాము.

సిట్రిక్ యాసిడ్ స్ఫటికాలతో నిండిన జాడి పైభాగంలో చల్లుకోండి.

ముడి జామ్ ఎక్కువ కాలం చెడిపోకుండా నిరోధించడానికి ఇది జరుగుతుంది.

జాడీలను ప్లాస్టిక్ మూతలతో కప్పి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

మీరు వాటిని ఈ రూపంలో ఒక సంవత్సరం పాటు ఉంచవచ్చు.

నేను కేవలం రుచికరమైన మరియు విటమిన్-రిచ్ బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష, చక్కెర తో తురిమిన, బ్రెడ్ సన్నని ముక్కలపై మరియు టీ కోసం వాటిని నా కుటుంబంతో వడ్డిస్తారు. ఈ మందపాటి, పచ్చి జామ్ పాన్‌కేక్‌లు లేదా పాన్‌కేక్‌లతో రుచికరమైనది.