ఇంట్లో ఊరగాయ వెల్లుల్లి - శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లి తలలను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి.

కేటగిరీలు: ఊరగాయ

నేను చాలా కాలం క్రితం వెల్లుల్లి తలలను (మార్కెట్‌లో వలె) పిక్లింగ్ చేయడానికి ప్రయత్నించాను. గత సీజన్‌లో, పొరుగువారు వెల్లుల్లిని సిద్ధం చేయడానికి తన ఇష్టమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకాన్ని నాతో పంచుకున్నారు, దీనికి ఎక్కువ శ్రమ అవసరం లేదు మరియు తరువాత తేలినట్లుగా ఇది కూడా చాలా రుచికరమైనది.

కావలసినవి: ఉ ప్పు, మెంతులు, వెనిగర్, వెల్లుల్లి

రెసిపీ కోసం మనకు అవసరమైన ఉత్పత్తులు:

- వెల్లుల్లి - ఒక కిలోగ్రాము;

- నీరు - 600 గ్రా;

- వెనిగర్ - 30 గ్రా;

- ఉప్పు - 30 గ్రా.

శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లి తలలను రుచికరంగా ఎలా ఊరగాయ చేయాలి.

వెల్లుల్లి

బలమైన, బాగా అభివృద్ధి చెందిన వెల్లుల్లి తలలను ఎంచుకోవడం మంచిది.

కోత కోసం ఎంచుకున్న వెల్లుల్లి తప్పనిసరిగా వేర్లు మరియు పొట్టు నుండి విముక్తి పొందాలి మరియు ముప్పై నిమిషాలు ఉడికించిన నీటితో నింపాలి.

అవసరమైన సమయం గడిచిన తర్వాత, మా వెల్లుల్లిని నడుస్తున్న నీటిలో కడిగివేయాలి.

తరువాత, మేము తలలను సిద్ధం చేసిన జాడిలోకి బదిలీ చేస్తాము, ఆపై వాటిని మెరీనాడ్తో నింపండి, ముందుగానే సిద్ధం చేసి చల్లబరుస్తుంది.

మీరు తయారీ కొద్దిగా కారంగా ఉండాలని కోరుకుంటే, వెల్లుల్లిని జోడించే ముందు మీరు కూజా దిగువన రెండు మెంతులు ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ లేదా తరిగిన కాడలను ఉంచవచ్చు.

ఇప్పుడు, మేము కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ కోసం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రెండు వారాల పాటు మా తయారీని వదిలివేస్తాము. ఈ ప్రక్రియలో, వెల్లుల్లి మెరీనాడ్‌ను గ్రహిస్తుంది; మీరు ప్రక్రియను నియంత్రించాలి మరియు అవసరమైన విధంగా జాడిలో మెరినేడ్ నింపడాన్ని సకాలంలో జోడించాలి.

పోయడం ఏకాగ్రత క్రింది విధంగా ఉంటుంది: సగం లీటరు నీటికి, 10 గ్రాముల ఉప్పు మరియు అదే మొత్తంలో వెనిగర్.

పూర్తి సాల్టింగ్ తర్వాత, కోల్డ్ స్టోరేజ్ కోసం వర్క్‌పీస్‌ను తొలగించండి.

ఊరవేసిన వెల్లుల్లి తలలు ఆకలి పుట్టించే తయారీ, ఇది ఖచ్చితంగా ప్రధాన కోర్సులకు అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటుంది మరియు మీరు దానిని సలాడ్‌లకు జోడిస్తే, మీకు తెలిసిన వంటకాల యొక్క కొత్త మరియు అసలైన రుచిని పొందుతారు.