జామ్ నుండి రుచికరమైన మార్మాలాడే ఎలా తయారు చేయాలి - ఇంట్లో తయారుచేసిన మార్మాలాడే వంటకాలు

మార్మాలాడే తయారీకి ఎలాంటి జామ్ ఉపయోగించడం మంచిది?

ఈ ప్రశ్నకు ఒకే ఒక్క సమాధానం ఉంది - ఏదైనా! ఇది మొత్తం బెర్రీలతో లేదా తురిమిన వాటితో డెజర్ట్ కావచ్చు మరియు మార్మాలాడే చేయడానికి మీరు జామ్ సిరప్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

మీరు పూర్తి చేసిన డిష్‌లో బెర్రీల ముక్కలను కనుగొనకూడదనుకుంటే, జామ్ మొదట నీటితో కొద్దిగా కరిగించి, మృదువైనంత వరకు బ్లెండర్‌లో ప్యూరీ చేయబడుతుంది.

మార్మాలాడే తయారీకి పద్ధతులు

నిమ్మ తో జెలటిన్ ఆధారంగా

20 గ్రాముల తినదగిన జెలటిన్ ఒక గ్లాసు చల్లబడిన ఉడికించిన నీటిలో పోస్తారు, బాగా కలపాలి మరియు 40 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి.

జెలటిన్ ఉబ్బుతున్నప్పుడు, సగం మధ్య తరహా నిమ్మకాయ నుండి రసాన్ని పిండి వేయండి. రసం సాధ్యమైనంత శుద్ధి చేయబడిందని నిర్ధారించుకోవడానికి, అది చీజ్‌క్లాత్ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది.

ఏదైనా జామ్ యొక్క రెండు రెండు వందల గ్రాముల గ్లాసులను మందపాటి అడుగున ఉన్న సాస్పాన్‌లో ఉంచండి. జామ్ బెర్రీలతో ఉంటే, అది మొదట బ్లెండర్లో ప్యూరీ చేయబడుతుంది. స్టవ్ కనీస వేడికి సెట్ చేయబడింది మరియు వంట ప్రారంభమవుతుంది. జామ్ ఉడకబెట్టాలి. ఐదు నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన తర్వాత, వాపు జెలటిన్ జామ్కు జోడించబడుతుంది, మరియు స్థిరమైన గందరగోళంతో, జెలటిన్ ధాన్యాలు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు తీపి ద్రవ్యరాశి వేడి చేయబడుతుంది. మీరు జెలటిన్ గట్టిపడటంతో జామ్ ఉడకబెట్టలేరు!

వంట చివరిలో, నిమ్మరసం మార్మాలాడే ద్రవ్యరాశిలో పోస్తారు. జామ్ మిశ్రమంగా మరియు అచ్చులలో పోస్తారు. అచ్చులు సిలికాన్ అయితే, అవి గ్రీజు చేయవలసిన అవసరం లేదు. అచ్చులు ప్లాస్టిక్ లేదా లోహంతో చేసినట్లయితే, వాటిని శుద్ధి చేసిన కూరగాయల నూనెలో ముంచిన పత్తి శుభ్రముపరచుతో తుడవండి.

మార్మాలాడే మిశ్రమాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 4 గంటలు ఉంచండి. ద్రవ్యరాశి పూర్తిగా బలపడినప్పుడు, మార్మాలాడే అచ్చుల నుండి తొలగించబడుతుంది. అటువంటి మార్మాలాడేను చక్కెరతో చల్లుకోకపోవడమే మంచిది, ఎందుకంటే జెలటిన్ లీక్ కావచ్చు మరియు పూర్తయిన వంటకం యొక్క రూపాన్ని సౌందర్యంగా ఉండదు.

అగర్-అగర్ మీద

ఏదైనా జామ్ యొక్క సగం లీటరు బ్లెండర్తో మృదువైనంత వరకు చూర్ణం చేయబడుతుంది. మాస్ ఒక saucepan లో ఉంచుతారు మరియు ఉడకబెట్టడం. 4-5 నిమిషాల క్రియాశీల బబ్లింగ్ తర్వాత, 2 టీస్పూన్ల అగర్-అగర్‌ను అదే మొత్తంలో చక్కెరతో కలిపి జామ్‌కు జోడించండి. పురీ ద్రవ్యరాశిలో జెల్లింగ్ పౌడర్ సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది కాబట్టి ఇది జరుగుతుంది.

అగర్-అగర్తో జామ్ 5 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టి, ఆపై సిద్ధం చేసిన అచ్చులలో పోస్తారు. మార్మాలాడే రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాల్సిన అవసరం లేదు. అగర్-అగర్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూడా బాగా "ఘనీభవిస్తుంది".

పూర్తయిన మార్మాలాడేలు అచ్చుల నుండి తీసివేయబడతాయి మరియు చక్కెర లేదా పొడి చక్కెరలో చుట్టబడతాయి. అంతే! రుచికరమైన డెజర్ట్ సిద్ధంగా ఉంది!

జెలటిన్ మీద మైక్రోవేవ్

30 గ్రాముల జెలటిన్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక గ్లాసు నీటిలో పోస్తారు. నీటిని మరిగించడం మంచిది. ద్రవ్యరాశి అరగంట కొరకు వదిలివేయబడుతుంది, తద్వారా పొడి బాగా ఉబ్బుతుంది.

ఒక గ్లాసు జామ్ ఒక జల్లెడ ద్వారా నేల లేదా బ్లెండర్తో కొట్టబడుతుంది. అవసరమైతే, మిశ్రమాన్ని రన్నీ చేయడానికి నీటిని జోడించండి. మార్మాలాడే తయారీ మైక్రోవేవ్ ఓవెన్‌లో ఉపయోగించడానికి అనువైన కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయబడుతుంది మరియు మైక్రోవేవ్‌లో 1.5 నిమిషాలు ఉంచబడుతుంది. యూనిట్ యొక్క శక్తి 800 W వద్ద సెట్ చేయబడింది.

అప్పుడు జెలటిన్ వేడిచేసిన ద్రవ్యరాశికి జోడించబడుతుంది, బాగా కలపాలి మరియు మరొక 1 నిమిషం పాటు మైక్రోవేవ్కు తిరిగి వస్తుంది.

చివరిసారిగా, మార్మాలాడే ద్రవ్యరాశిని తీయండి, కలపండి, జెలటిన్ బాగా చెదరగొట్టబడిందని నిర్ధారించుకోండి మరియు మరో 1.5 నిమిషాలు యూనిట్ను ఆన్ చేయండి.

క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పబడిన ఫ్లాట్ ట్రేలో వేడి జామ్ ఉంచండి. మార్మాలాడేను బలోపేతం చేయడానికి, రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క ప్రధాన కంపార్ట్మెంట్లో 3-4 గంటలు ఉంచండి.

పూర్తయిన దట్టమైన మార్మాలాడే చిత్రం నుండి విముక్తి పొందింది మరియు భాగాలుగా కత్తిరించబడుతుంది.

జామ్ సిరప్ నుండి తయారైన మార్మాలాడే

ఈ రెసిపీ స్పష్టమైన మార్మాలాడేను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. లిక్విడ్ జామ్ ఒక జల్లెడ ద్వారా పోస్తారు, బెర్రీల నుండి విముక్తి పొందుతుంది. ఫలితంగా సిరప్ నిప్పు మీద వేడి చేయబడుతుంది మరియు తరువాత వాపు జెలటిన్తో కలుపుతారు. వర్క్‌పీస్ అచ్చులలో పోస్తారు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చల్లబరచడానికి మరియు గట్టిపడటానికి అనుమతించబడుతుంది.

ఛానెల్ “వంట - కేవలం రుచికరమైన!” జెలటిన్ ఆధారిత స్ట్రాబెర్రీ సిరప్ నుండి మార్మాలాడేను ఎలా తయారు చేయాలో మీకు తెలియజేస్తుంది.