జాడిలో ఇంట్లో తయారుచేసిన కాలేయం పేట్ - ఇంట్లో కాలేయం పేట్ చేయడానికి ఒక సాధారణ వంటకం.

ఈ ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ప్రేగులను నింపడానికి మరియు లివర్‌వర్స్ట్ చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు, కానీ వంట సమయంలో సాసేజ్‌లు తరచుగా పగిలిపోతాయి మరియు కంటెంట్‌లు కేసింగ్ నుండి బయటకు వస్తాయి. మరియు అటువంటి తయారీ తక్కువ ఆదా చేస్తుంది. అందువల్ల, నేను జాడిలో కాలేయ పేట్‌ను ఇష్టపడతాను.

1 కిలోల కాలేయం కోసం రెసిపీ ప్రకారం మీరు తీసుకోవాలి:

వెన్న: 100 గ్రా;

ఉల్లిపాయలు: 20 - 40 గ్రా లేదా 1-2 ఉల్లిపాయలు;

గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు: 0.4 గ్రా;

మసాలా పొడి: 0.3 గ్రా;

గ్రౌండ్ జాజికాయ: 0.1 గ్రా;

గ్రౌండ్ లవంగాలు మరియు దాల్చినచెక్క: కత్తి యొక్క కొనపై;

రుచికి ఉప్పు.

ఇంట్లో లివర్ పేట్ ఎలా తయారు చేయాలి.

దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, పంది కాలేయాన్ని ఉపయోగించడం మంచిది, కానీ చికెన్ లేదా గొడ్డు మాంసం కూడా పని చేస్తుంది. ఇది మొదట వేయించడానికి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, చల్లటి నీటిలో ఉంచాలి. సుమారు 2-3 గంటల తర్వాత, నీటిని తీసివేసి, కాలేయాన్ని శుభ్రం చేసి, టవల్‌తో ఆరబెట్టండి. ఘనీభవించిన కాలేయం కూడా చల్లటి నీటితో పోస్తారు మరియు రాత్రిపూట వదిలివేయబడుతుంది.

జంతువుల కొవ్వు లేదా వనస్పతి వేడి వేయించడానికి పాన్లో కరిగించబడుతుంది మరియు కాలేయం యొక్క ప్రతి భాగాన్ని రెండు వైపులా వేయించాలి.

అదే వేయించడానికి పాన్లో, ఉల్లిపాయలను రింగులుగా కట్ చేసి వేయించాలి.

అప్పుడు, వేయించిన ఉత్పత్తులు మాంసం గ్రైండర్కు పంపబడతాయి, దాని తర్వాత తరిగిన నలుపు మరియు మసాలా పొడి, దాల్చినచెక్క, జాజికాయ మరియు లవంగాలు ఫలితంగా ముక్కలు చేసిన మాంసానికి జోడించబడతాయి. ప్రతిదీ మళ్ళీ పూర్తిగా కలపండి మరియు మాంసం గ్రైండర్లో గ్రౌండింగ్ పునరావృతం చేయండి.

తరువాత, వెన్న, ఉప్పుతో కలపండి మరియు మూడవ మరియు చివరిసారి, మాంసం గ్రైండర్లో విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి.

పూర్తయిన లివర్ పేట్ తప్పనిసరిగా విస్తృత మెడతో గాజు పాత్రలలో వేడిగా ఉంచాలి, వాటిని అంచు క్రింద 3 సెం.మీ. జాడి అంచుకు నిండి ఉంటే, స్టెరిలైజేషన్ సమయంలో ముక్కలు చేసిన మాంసం వాటి నుండి ప్రవహిస్తుంది. నిండిన జాడీలను చుట్టే ప్రక్రియలో, మూత దానికి గట్టిగా కట్టుబడి ఉండదు, ముద్ర విరిగిపోతుంది మరియు ఉత్పత్తి క్షీణిస్తుంది. లీటర్ జాడిని మూతలతో కప్పి, సుమారు 2 గంటలు క్రిమిరహితం చేయండి.

స్టెరిలైజేషన్ తరువాత, జాడి మూసివేయబడుతుంది, చల్లబరచడానికి వదిలివేయబడుతుంది మరియు మరింత నిల్వ కోసం చల్లని ప్రదేశానికి తీసుకువెళతారు.

వీడియో కూడా చూడండి: పంది కాలేయ పేట్, రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకం (వెంటనే ఉడికించి తినండి).