ఇంట్లో తయారుచేసిన బ్లాక్‌కరెంట్ సిరప్: మీ స్వంత ఎండుద్రాక్ష సిరప్‌ను ఎలా తయారు చేసుకోవాలి, దశల వారీ వంటకాలు

బ్లాక్‌కరెంట్ సిరప్‌ను రెండు విధాలుగా తయారు చేయవచ్చు మరియు మేము ఇప్పుడు ఈ రెండు వంటకాలను పరిశీలిస్తాము.

వేడి నల్ల ఎండుద్రాక్ష సిరప్ (వంటతో)

ఎండుద్రాక్షను కడగాలి మరియు క్రమబద్ధీకరించండి.

చక్కెరతో బెర్రీలు చల్లుకోండి, వాటిని కొద్దిగా క్రిందికి నొక్కండి మరియు వాటిని బాటిల్ లేదా పాన్లో ఉంచండి. ఈ పద్ధతిలో, చక్కెర మరియు బెర్రీల నిష్పత్తి 1: 1. కంటైనర్‌ను ఒక మూతతో కప్పి, ఎండలో కూడా 2-3 రోజులు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. ఈ సమయంలో, బెర్రీలు కొద్దిగా పులియబెట్టబడతాయి మరియు ఇది సిరప్‌కు ప్రత్యేకమైన, విపరీతమైన రుచిని ఇస్తుంది.

ఇప్పుడు బెర్రీలు ఉడకబెట్టాలి. బెర్రీలను ఒక మరుగులోకి తీసుకుని, 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఒక జల్లెడ ద్వారా వేడి ఎండుద్రాక్షను రుబ్బు.

మిగిలిన గుజ్జును విసిరివేయవద్దు. మీరు దాని నుండి మార్ష్మాల్లోలను తయారు చేయవచ్చు లేదా కంపోట్ ఉడికించాలి.

సిరప్‌ను తిరిగి పాన్‌లో పోసి మరిగించాలి. నల్ల ఎండుద్రాక్షలో పెక్టిన్ చాలా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది చాలా త్వరగా జెల్ అవుతుంది మరియు ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టకూడదు.

వేడి సిరప్‌ను క్రిమిరహితం చేసిన సీసాలలో పోయాలి మరియు చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. గాలి మూత కిందకి రాకపోతే ఈ సిరప్ ఒక సంవత్సరం కంటే ఎక్కువ కాలం ఉంటుంది.

కోల్డ్ బ్లాక్‌కరెంట్ సిరప్ (వంట లేకుండా)

శుభ్రంగా కడిగిన ఎండు ద్రాక్షను తరిగి రసం పిండాలి. జ్యూసర్‌తో దీన్ని చేయడం మంచిది, కానీ మీకు ఒకటి లేకపోతే, మాన్యువల్ పద్ధతి కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది - బ్లెండర్ మరియు జల్లెడ ద్వారా గ్రౌండింగ్.

0.5 లీటర్ల రసం కోసం మీకు 1 కిలోల చక్కెర మరియు 5-6 గ్రాములు అవసరం. సిట్రిక్ యాసిడ్.

చక్కెరతో రసం కలపండి మరియు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. సిట్రిక్ యాసిడ్ వేసి, ఓవెన్లో కాల్చిన సీసాలలో సిరప్ పోయాలి. టోపీలతో సీల్ చేయండి మరియు సురక్షితంగా ఉండటానికి, మూసివున్న బాటిల్ క్యాప్‌లను కరిగిన పారాఫిన్‌లో ముంచండి.

"చల్లని" పద్ధతి దాని ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది. అన్ని తరువాత, బెర్రీలు వేడి చికిత్సకు లోబడి లేవు. వారు తాజా బెర్రీల యొక్క అన్ని విటమిన్లు మరియు వాసనను నిలుపుకున్నారు.

కానీ అదే సమయంలో, వంట లేకుండా తయారుచేసిన సిరప్‌లు తక్కువ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటాయి. అవి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 6 నెలల కంటే ఎక్కువ ఉండవు మరియు చిన్నగదిలో, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, అవి 2 వారాలలో పులియబెట్టబడతాయి.