ఇంట్లో తయారుచేసిన రబర్బ్ సిరప్: ఇంట్లో రుచికరమైన డెజర్ట్ ఎలా తయారు చేయాలి

రబర్బ్‌ను ఎలా మరియు ఎప్పుడు సేకరించాలి

మొక్క యొక్క పెటియోల్స్ మాత్రమే ఆహారం కోసం ఉపయోగిస్తారు. సేకరణ కాలం ఎక్కువ కాదు మరియు మే మరియు జూన్ చివరిలో జరుగుతుంది. తరువాత, పెటియోల్స్ కత్తిరించడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే వాటిలో ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం పేరుకుపోతుంది, ఇది శరీరానికి హానికరం.

రబర్బ్ కాండం కత్తితో కత్తిరించబడదు, కానీ చేతితో విరిగిపోతుంది. ఇది మొక్క అభివృద్ధిని కొనసాగించడానికి అనుమతిస్తుంది. ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశి కత్తిరించబడింది; ఇది ఆహారం కోసం తగినది కాదు. పండించిన పంటను గోరువెచ్చని నీటితో కడిగి తువ్వాలపై ఎండబెట్టాలి.

రబర్బ్ సిరప్ ఎలా తయారు చేయాలి

క్లాసిక్ రబర్బ్ సిరప్ రెసిపీ

• రబర్బ్ - 1 కిలోగ్రాము;
• చక్కెర - 800 గ్రాములు;
• నీరు - 250 మిల్లీలీటర్లు.

పెటియోల్స్ యాదృచ్ఛిక ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి. మొదట దాన్ని తొక్కాల్సిన అవసరం లేదు.

కూరగాయల ద్రవ్యరాశి నీటితో పోస్తారు మరియు నిప్పు పెట్టబడుతుంది. మీడియం వేడి స్థాయిలో, మిశ్రమాన్ని 4 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై మూత కింద పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.

పారదర్శకతను సాధించడానికి, ఉడకబెట్టిన పులుసును మొదట పెద్ద జల్లెడ ద్వారా మరియు తరువాత గాజుగుడ్డ లేదా కాగితపు టవల్ ద్వారా పాస్ చేయండి. తరువాతి సందర్భంలో, కాగితం రబర్బ్ యొక్క అతి చిన్న కణాలను ట్రాప్ చేస్తుంది కాబట్టి, ద్రవం ఖచ్చితంగా పారదర్శకంగా మారుతుంది.

ఉడకబెట్టిన పులుసును సిరప్‌గా మార్చడానికి, పాన్‌లో చక్కెర జోడించండి. మిశ్రమం చిక్కబడే వరకు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

నీటిని ఉపయోగించకుండా సిరప్

• రబర్బ్ పెటియోల్స్ - 400 గ్రాములు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1 కప్పు;
• సగం పెద్ద నిమ్మకాయ.

ఈ సిరప్ చాలా గొప్ప రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

కడిగిన పెటియోల్స్ 2.5 - 3 సెంటీమీటర్ల ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి.

రసం పొందడానికి కూరగాయల ముక్కలను జ్యూసర్ ద్వారా పంపుతారు. అటువంటి పరికరం చేతిలో లేకపోతే, అప్పుడు మిళితం లేదా ఛాపర్ ఉపయోగించండి. ద్రవ్యరాశి పురీ స్థితికి పంచ్ చేయబడుతుంది, ఆపై గాజుగుడ్డ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది. జామ్ రబర్బ్ కేక్ నుండి తయారు చేయబడుతుంది లేదా కంపోట్కు జోడించబడుతుంది.

రసానికి చక్కెర మరియు వడకట్టిన నిమ్మరసం కలుపుతారు. ఆహారం యొక్క గిన్నె నిప్పు మీద ఉంచబడుతుంది మరియు ద్రవ్యరాశి జిగట అనుగుణ్యత వరకు ఉడకబెట్టబడుతుంది.

రబర్బ్ సిరప్‌ను ఎలా వైవిధ్యపరచాలి

నిమ్మరసంతో పాటు, మీరు సిరప్‌కు నారింజ లేదా ద్రాక్షపండు రసాన్ని జోడించవచ్చు. మీరు సిట్రస్ పండ్ల అభిరుచి, వనిల్లా లేదా దాల్చినచెక్క సహాయంతో డెజర్ట్ రుచిని కూడా వైవిధ్యపరచవచ్చు.

నిమ్మ ఔషధతైలం, తులసి లేదా పుదీనా వంటి సుగంధ మూలికలతో రబర్బ్ కలపడం ద్వారా అత్యంత సంక్లిష్టమైన రుచిని పొందవచ్చు. ఈ సంకలనాలు వడపోతకు ముందు, దాని తక్షణ వంట దశలో సిరప్‌కు జోడించబడతాయి.

నిమ్మకాయతో అద్భుతంగా రుచికరమైన రబర్బ్ సిరప్ తయారు చేయడం గురించి గోగోల్ మొగోల్ ఛానెల్ నుండి వీడియోను చూడండి

శీతాకాలం కోసం సిరప్ ఎలా నిల్వ చేయాలి

ఉత్పత్తి యొక్క దీర్ఘకాలిక నిల్వ తేనె యొక్క స్థిరత్వం వరకు ఉడకబెట్టడం లేదా సిట్రిక్ యాసిడ్ వంటి అదనపు సంరక్షణకారులను ఉపయోగించడం ద్వారా సులభతరం చేయబడుతుంది. సిరప్‌ను జాడిలో ఉంచే ముందు, అవి పూర్తిగా ఆవిరిలో ఉంటాయి. ఇది మైక్రోవేవ్ లేదా ఓవెన్‌లో సాధారణ నీటి పాన్ మీద చేయవచ్చు. స్క్రూయింగ్ చేయడానికి ముందు మూతలు కూడా వేడినీటితో చికిత్స పొందుతాయి. తదుపరి రబర్బ్ సీజన్ వరకు రిఫ్రిజిరేటర్, సెల్లార్ లేదా బేస్మెంట్లో సిరప్తో కంటైనర్ను నిల్వ చేయండి.

కాక్టెయిల్స్ కోసం ఒక గొప్ప ఎంపిక రబర్బ్ సిరప్ యొక్క స్తంభింపచేసిన ముక్కలు. వారి తయారీ కోసం సిరప్ అచ్చులలో పోస్తారు మరియు స్తంభింపజేయబడుతుంది. 24 గంటల తర్వాత, క్యూబ్స్ తొలగించబడతాయి మరియు చల్లని నిల్వ కోసం కంటైనర్ లేదా ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచబడతాయి.