శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన ఆపిల్ రసం - పాశ్చరైజేషన్తో రెసిపీ

జ్యూస్ చేయడానికి ఆపిల్ పై తొక్క అవసరం లేదని కొందరు నమ్ముతారు. అవును, చాలా విటమిన్లు పై తొక్కలో నిల్వ చేయబడతాయి, కానీ ఒక ఆపిల్, పూర్తిగా మరియు అందంగా కనిపించినప్పటికీ, లోపల పురుగులు లేదా కుళ్ళినవిగా మారవచ్చు. ఆపిల్లను కత్తిరించడం మరియు తెగులు మరియు వార్మ్హోల్స్ యొక్క స్వల్ప సంకేతాలను తొలగించడం అత్యవసరం. మరియు ఆదర్శంగా, సీడ్ పాడ్లను తొలగించడం మంచిది. అప్పుడు ఉత్పత్తి వ్యర్థ రహితంగా ఉంటుంది. అన్ని తరువాత, మీరు గుజ్జు నుండి రుచికరమైన ఆహారాన్ని తయారు చేయవచ్చు. ఆపిల్ మార్ష్మల్లౌ.

జ్యూసర్ లేదా ప్రెస్ ఉపయోగించి రసం తీయడం మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. వాస్తవానికి, ఏదైనా తాజాగా పిండిన రసంలో పల్ప్ ఉంటుంది. ఇది ఆరోగ్యకరమైన జ్యూస్, కానీ కొంతమంది ఫిల్టర్ చేసిన జ్యూస్‌ను ఇష్టపడతారు. ఇంట్లో, మీరు చీజ్‌క్లాత్ లేదా ఫిల్టర్ పేపర్ ద్వారా రసాన్ని వడకట్టవచ్చు.

మీరు ఆపిల్ రసంలో చక్కెరను జోడించాల్సిన అవసరం లేదు. యాపిల్స్‌లో ఉండే టానిన్‌లు తమలో తాము అద్భుతమైన ప్రిజర్వేటివ్‌లు. ఆపిల్ల చాలా పుల్లగా ఉంటే, మీరు రసాన్ని కొద్దిగా తియ్యవచ్చు, కానీ 1 లీటరు రసానికి 100 చక్కెర కంటే ఎక్కువ కాదు.

శీతాకాలం కోసం దానిని ఏర్పాటు చేయడం అత్యంత కీలకమైన క్షణం. మీరు బ్యాక్టీరియాను వదిలించుకోవాలి, కానీ విటమిన్లు నాశనం చేయకూడదు. పాశ్చరైజేషన్ దీనికి మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది.

ఒక saucepan లోకి రసం పోయాలి మరియు డివైడర్ మీద ఉంచండి.రసం కాలిపోవచ్చు మరియు ఇది రసానికి అసహ్యకరమైన రుచిని ఇస్తుంది. అది వేడెక్కుతున్నప్పుడు, ఉపరితలంపై నురుగు ఏర్పడుతుంది, దానిని తొలగించాల్సిన అవసరం ఉంది. రసం ఉడకబెట్టకూడదు మరియు మీరు దానిపై నిఘా ఉంచాలి. మీరు రసాన్ని కనీసం 5 నిమిషాలు పాశ్చరైజ్ చేయాలి మరియు నురుగు ఏర్పడకుండా ఆగిపోయే ముందు కాదు.

రసాన్ని బాటిల్ చేయడానికి ముందు, శుభ్రమైన మరియు పొడి పాత్రలను వేడి చేయాలి. మీరు చల్లని జాడిలో వేడినీరు పోస్తే, అవి పగిలిపోవచ్చు.

ఈ పాశ్చరైజేషన్ సరిపోదని మీరు అనుకుంటే, మీరు ఇప్పటికే జాడిలో పోసిన రసాన్ని మరోసారి పాశ్చరైజ్ చేయవచ్చు.

మీరు ఇంతకుముందు రసాన్ని పాశ్చరైజ్ చేసినట్లయితే, జాడీలను మూతలతో మూసివేయవచ్చు మరియు ఈ రూపంలో పాశ్చరైజ్ చేయవచ్చు. రసం యొక్క జాడీలను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, వాటిని వేడి నీటితో నింపండి, మరిగే క్షణం నుండి సమయాన్ని లెక్కించండి:

• 0.5 లీటర్ జాడి మరియు సీసాలు 15 నిమిషాలు పాశ్చరైజ్ చేయండి;
• 1 లీటర్ జాడి - 20 నిమిషాలు;
• 3 లీటర్ జాడి - 40 నిమిషాలు.

పాశ్చరైజేషన్ తర్వాత, జాడీలను కార్డ్‌బోర్డ్ పెట్టెలో ఉంచండి మరియు పైన ఒక దుప్పటితో కప్పండి. శీతలీకరణ వీలైనంత నెమ్మదిగా కొనసాగాలి.

డబుల్ పాశ్చరైజేషన్‌తో చాలా ఫస్ ఉంది, అయితే ఈ విధంగా తయారుచేసిన ఆపిల్ జ్యూస్ 24 నెలల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది.

శీతాకాలం కోసం ఆపిల్ రసం ఎలా తయారు చేయాలో వీడియో చూడండి: