ఇంట్లో తయారుచేసిన పంది బస్తూర్మా - ఇంట్లో తయారుచేసిన బస్తూర్మాను తయారు చేయడం అసాధారణమైన వంటకం.

బస్తూర్మా కోసం, హామ్ అని పిలువబడే పంది మాంసం యొక్క ఆ భాగం మాత్రమే సరిపోతుంది.

తాజా మాంసం ముక్కను కొనండి మరియు దానిని చాలా సన్నని ముక్కలుగా (3 సెం.మీ. వరకు) కత్తిరించండి. మాంసం పలకలకు పొడుగుచేసిన దీర్ఘచతురస్రాకార ఆకృతిని ఇవ్వడానికి కత్తిరించండి. దీన్ని చేయడానికి, మీరు ఇతర వంటలలో ఉపయోగించగల ఏదైనా అదనపు మాంసాన్ని కత్తిరించండి.

చక్కెర మరియు సాల్ట్‌పీటర్ మిశ్రమంతో పూర్తయిన ఒకేలాంటి ప్లేట్‌లను రుద్దండి - ప్రతి కిలోగ్రాము మాంసానికి వరుసగా 5 మరియు 2.5 గ్రాములు తీసుకోండి.

చక్కెర-సాల్ట్‌పెట్రే మిశ్రమం తర్వాత, మాంసాన్ని ఉప్పుతో చికిత్స చేయండి - అదే కిలోగ్రాము మాంసం కోసం మీకు 65 గ్రాములు అవసరం.

ఈ విధంగా తయారుచేసిన మాంసం ముక్కలను దీర్ఘచతురస్రాకారపు కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు 21 రోజులు నానబెట్టడానికి వదిలివేయండి.

3 వారాల తర్వాత, చల్లటి నీటితో marinated మాంసం పోయాలి మరియు 48-72 గంటలు అది నానబెడతారు. నానబెట్టిన తరువాత, మాంసం చాలా సాగే మరియు తేలికగా మారాలి. ఇది ఇలా మారితే, దానిని బయటకు తీసి ఆరబెట్టే సమయం వచ్చింది.

మాంసపు పొరలను పురిబెట్టుపై థ్రెడ్ చేయండి మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన బస్తూర్మాను చాలా చల్లని, వెంటిలేషన్ ప్రదేశంలో వేలాడదీయండి.ఎండబెట్టడం సమయంలో, మాంసం ముక్కలు వాటి ఆకారాన్ని కోల్పోకుండా చూసుకోండి - అవసరమైతే, రెండు కట్టింగ్ బోర్డుల మధ్య కొద్దిగా నొక్కండి.

ఇంట్లో తయారుచేసిన బస్తూర్మాను సిద్ధం చేయడం వల్ల ఇంటికి అనుకోని అతిథులు వచ్చినప్పుడు గృహిణి పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది. సర్వ్ చేయడానికి, బస్తుర్మాను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి మాంసం చిరుతిండిగా వడ్డిస్తారు. చాలా మంది దీనిని బీర్ కోసం స్నాక్‌గా ఆస్వాదించడానికి ఇష్టపడతారు.

వీడియో కూడా చూడండి: ఇంట్లో బస్తూర్మా ఎలా తయారు చేయాలి? సాధారణ మరియు సులభమైన వంటకం!