ఇంట్లో స్మోక్డ్ గూస్ సాసేజ్ - ఇంట్లో పొగబెట్టిన పౌల్ట్రీ సాసేజ్ ఎలా తయారు చేయాలి.

కేటగిరీలు: సాసేజ్

గూస్ నుండి తయారు చేయబడిన స్మోక్డ్ సాసేజ్, లేదా మరింత ఖచ్చితంగా, దాని బ్రిస్కెట్ నుండి, వ్యసనపరులలో నిజమైన రుచికరమైనది, ఇది ఇంటి స్మోక్‌హౌస్‌లో సులభంగా తయారు చేయబడుతుంది. అన్నింటికంటే, ఇంట్లో తయారుచేసిన పౌల్ట్రీ సాసేజ్, అది పొగబెట్టినప్పటికీ, ఇప్పటికీ ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది.

కావలసినవి: మసాలా పొడి, దమ్ము, మార్జోరామ్, పక్షి, ఉ ప్పు, కారవే, వెల్లుల్లి

మరియు గూస్ లేదా ఇతర పౌల్ట్రీ మాంసం నుండి పొగబెట్టిన సాసేజ్ ఎలా ఉడికించాలి.

మృతదేహాన్ని కత్తిరించండి మరియు సాసేజ్ కోసం రొమ్ము మరియు రెండు వెనుక కాళ్ళను వేరు చేయండి. ఈ భాగాల నుండి చర్మాన్ని తీసివేసి, మాంసాన్ని మాత్రమే తీసుకోండి.

దీన్ని చాలా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి ఉప్పు, వెల్లుల్లి, జీలకర్ర, మార్జోరం మరియు మసాలా దినుసులతో కలపండి. రుచికి చివరి మూడు సుగంధ పదార్థాలను తీసుకోండి, మరియు ఉప్పు మరియు వెల్లుల్లి - వరుసగా 1 టేబుల్ స్పూన్ మరియు పావు లవంగం.

సిద్ధం చేసిన ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని పంది పేగులలో లేదా మీ వద్ద ఉన్న ఏదైనా ఇతర సాసేజ్ కేసింగ్‌లో నింపండి. మీరు వాటిని సామూహిక వ్యవసాయ మార్కెట్‌లో కొనుగోలు చేయవచ్చు.

చివర్లలో నింపిన కేసింగ్‌లను కట్టి, స్మోకర్ గ్రేట్‌పై సాసేజ్‌ను ఉంచండి. ధూమపానం పండ్ల చెట్ల నుండి సాడస్ట్ ఉపయోగించి మరియు కనీసం ఒక రోజు వరకు నిర్వహించబడుతుంది.

గూస్ నుండి, అలాగే ఇతర పౌల్ట్రీల నుండి తయారైన డ్రై స్మోక్డ్ సాసేజ్ రుచికరమైనది మరియు ఇంట్లో ద్రాక్ష వైన్ కోసం ఆకలి పుట్టించేదిగా ఉంటుంది. దీనిని ముందుగా తయారుచేసిన హాడ్జ్‌పాడ్జ్‌లలో కూడా ఉంచవచ్చు, దీనికి సాసేజ్ పొగబెట్టిన మాంసం యొక్క సూక్ష్మ వాసనను అందిస్తుంది.