ఇంట్లో స్మోక్డ్ పోర్క్ బెల్లీ - పోర్క్ బెల్లీని క్యూరింగ్ మరియు స్మోకింగ్.

కేటగిరీలు: భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం మాంసం

మీరు మీ స్వంత పొగబెట్టిన పంది కడుపుని రోల్ రూపంలో లేదా మొత్తం ముక్కగా ఉడికించాలని నిర్ణయించుకుంటే, ధూమపానం కోసం మాంసాన్ని ఎలా ఉప్పు వేయాలో మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రధాన విషయం. అన్నింటికంటే, ఏమి మరియు ఎంత తీసుకోవాలి, మెరీనాడ్ ఎలా తయారు చేయాలి, మాంసాన్ని ఎంతసేపు ఉంచాలి అనే దానిపై స్పష్టమైన, సరైన జ్ఞానం లేకుండా, ఏమీ పని చేయకపోవచ్చు. స్మోక్డ్ మీట్‌లాఫ్, కేవలం రుచికరమైనది కాకుండా, భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం మాంసాన్ని సంరక్షించడానికి కూడా ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక. మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన తయారీని దాని దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన ప్రతిరూపంతో పోల్చలేము.

కావలసినవి: గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు, పంది మాంసం, ఉ ప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, వెల్లుల్లి

కాబట్టి, ధూమపానం కోసం సాల్టింగ్ బ్రిస్కెట్ కోసం రెసిపీకి వెళ్దాం.

సన్నాహక పనితో ఉప్పు వేయడం ప్రారంభమవుతుంది. పక్కటెముకల నుండి విముక్తి పొందిన పంది కడుపుని తీసుకోండి. కడిగి ఆరనివ్వండి.

మాంసం మీద ఉడకబెట్టిన, చల్లబడిన ఉప్పునీరు పోయాలి మరియు 14-15 రోజులు తయారు చేయడం గురించి మరచిపోండి.

ధూమపానం మాంసం కోసం ఉప్పునీరు తయారు చేయడం చాలా సులభం: 5 లీటర్ల నీటికి 1.25 కిలోల ఉప్పు వేసి, ఉడకనివ్వండి మరియు ఉప్పును కరిగించండి. అది చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి.

అప్పుడు, ఉప్పు వేయడానికి కేటాయించిన సమయం ముగిసినప్పుడు, సాల్టెడ్ బ్రిస్కెట్‌ను చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు టవల్‌తో ఆరబెట్టండి.

ఇప్పుడు, పూర్తిగా తరిగిన వెల్లుల్లి తో మాంసం రుద్దు, నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి. ఒక రోల్‌లోకి వెళ్లండి మరియు పురిబెట్టుతో కట్టుకోండి, వీటిలో ప్రతి తదుపరి మలుపు మునుపటి నుండి 2-3 సెం.మీ.

ధూమపానం చేసే ముందు మీరు చేయాల్సిందల్లా. మీరు ధూమపానం చేసేవారికి సాల్టెడ్ పంది కడుపుని తీసుకోవచ్చు. పొగ చికిత్సను పూర్తి చేసిన తర్వాత, పూర్తయిన రోల్ గోధుమ రంగును పొందాలి.చల్లని ప్రదేశంలో, ఈ పొగబెట్టిన మాంసం తయారీ సుమారు 2-4 నెలలు నిల్వ చేయబడుతుంది.

మీరు చూడగలిగినట్లుగా, ఇంటి ధూమపానం కోసం మాంసాన్ని ఉప్పు వేయడం మీకు సరిగ్గా ఎలా చేయాలో తెలిస్తే సాధారణ ప్రక్రియ. సువాసన, జ్యుసి మరియు రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన పంది బొడ్డు రోల్ చిరుతిండిగా కత్తిరించడం లేదా మీతో పాటు విహారయాత్రలో, పిక్నిక్‌లో లేదా దేశం ఇంటికి తీసుకెళ్లడం మంచిది. సెలవుదినం కోసం కోల్డ్ కట్స్ యొక్క భాగాలలో ఒకటిగా ఇది చాలా బాగుంది.