ఇంట్లో గూస్బెర్రీ మార్ష్మల్లౌ - ఇంట్లో గూస్బెర్రీ మార్ష్మల్లౌను ఎలా తయారు చేయాలి

గూస్బెర్రీ పురీని ఎలా తయారు చేయాలి

మార్ష్మల్లౌ యొక్క ఆధారం సరిగ్గా తయారు చేయబడిన బెర్రీ పురీ. గూస్బెర్రీ పురీ చేయడానికి, పండిన బెర్రీలను ఉపయోగించండి. మీరు కొంచెం ఎక్కువగా పండిన ఉత్పత్తిని కూడా తీసుకోవచ్చు.

గూస్బెర్రీస్ చల్లని నీటి కింద కడుగుతారు మరియు పూర్తిగా పొడిగా అనుమతిస్తాయి. ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, మీరు కాగితపు తువ్వాళ్లను ఉపయోగించవచ్చు.

తరువాత, తయారుచేసిన బెర్రీలు వేడి చికిత్సకు లోబడి ఉంటాయి, తద్వారా గూస్బెర్రీస్ లింప్ అవుతాయి. వారు దీన్ని అనేక విధాలుగా చేస్తారు:

• బ్లాంచ్. ఇది చేయుటకు, బెర్రీలను విస్తృత దిగువన ఉన్న గిన్నెలో ఉంచండి, ఉదాహరణకు, ఒక బేసిన్లో మరియు దిగువన 2-3 సెంటీమీటర్ల ద్రవం ఉండేలా వాటికి నీటిని జోడించండి. అప్పుడు, నిరంతరం గందరగోళంతో, gooseberries పూర్తిగా మెత్తగా ఉంటాయి.
• ఓవెన్లో కాల్చండి. బెర్రీలను ఎత్తైన వైపులా వేయించడానికి పాన్‌లో ఉంచండి, కిలోగ్రాముల బెర్రీలకు 1/2 కప్పు నీరు వేసి, ఫ్రైయింగ్ పాన్‌ను ఒక మూతతో కప్పి, 200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 15 - 20 నిమిషాలు గూస్బెర్రీస్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
• డబుల్ బాయిలర్లో ఉడకబెట్టండి. బెర్రీలను స్టీమర్ కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు 20 నిమిషాలు మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి.

గూస్బెర్రీస్ మెత్తబడిన తర్వాత, వాటిని ఒక జల్లెడ మీద ఉంచి, నునుపైన వరకు ఒక చెంచాతో రుద్దుతారు. పాస్టిల్ తయారీకి ఆధారం సిద్ధంగా ఉంది!

మార్ష్మాల్లోలను ఎలా ఆరబెట్టాలి

బెర్రీ ద్రవ్యరాశిని పొడిగా చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి:

• సహజ మార్గం. వేడి వాతావరణంలో, మార్ష్మాల్లోలను ఎండబెట్టడం కోసం ఈ ఎంపిక సరైనది, ఎందుకంటే దీనికి అదనపు శక్తి వినియోగం అవసరం లేదు. బెర్రీ ద్రవ్యరాశిని మొదట 0.5 నుండి 1 సెంటీమీటర్ పొరలో నూనె కాగితంతో కప్పబడిన ట్రేలపై వేయబడుతుంది. అప్పుడు కంటైనర్లు సూర్యరశ్మికి బహిర్గతమవుతాయి మరియు 5 నుండి 10 రోజులు ఎండబెట్టబడతాయి. పురీ బలంగా మారిన తర్వాత, అది పూర్తిగా ఆరిపోయే వరకు మరొక వైపుకు తిప్పబడుతుంది లేదా చెక్క కర్రలపై వేలాడదీయబడుతుంది.
• ఓవెన్ లో. పురీ గతంలో బేకింగ్ కాగితంతో కప్పబడి, కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్లపై ఉంచబడుతుంది. 80 - 100 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద మార్ష్‌మల్లౌను ఆరబెట్టండి. తేమతో కూడిన గాలిని పొడి గాలితో భర్తీ చేయడానికి, ఓవెన్ తలుపును కొద్దిగా తెరిచి ఉంచండి. ఎండబెట్టడం సమయం వేడి ఉష్ణోగ్రత మరియు బెర్రీ ద్రవ్యరాశి యొక్క మందం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు 4 నుండి 8 గంటల వరకు ఉంటుంది.

• కూరగాయలు మరియు పండ్లు కోసం ఆరబెట్టేది లో. గూస్బెర్రీ పురీ మార్ష్మాల్లోలను సిద్ధం చేయడానికి ట్రేలలో ఉంచబడుతుంది. మీ ఆరబెట్టేదిలో ప్రత్యేక కంటైనర్లు లేనట్లయితే, కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ కాగితంపై బెర్రీ ద్రవ్యరాశిని ఉంచవచ్చు. 3 నుండి 6 గంటలు గరిష్ట ఉష్ణోగ్రత వద్ద డ్రైయర్‌లో గూస్‌బెర్రీ మార్ష్‌మల్లౌను ఆరబెట్టండి.

దాని పై పొర మీ చేతులకు అంటుకోకపోతే మార్ష్‌మల్లౌ మధ్యస్తంగా ఎండినదిగా పరిగణించబడుతుంది. మార్ష్‌మల్లౌ ఓవర్‌డ్రైడ్ అయితే, అది పెళుసుగా మరియు పెళుసుగా ఉంటుంది.

గూస్బెర్రీ మార్ష్మాల్లోలను తయారు చేయడానికి వంటకాలు

చక్కెర లేకుండా సహజ గూస్బెర్రీ పేస్ట్

గూస్బెర్రీ పురీని ఎనామెల్ పాన్లో ఉంచి, మందంగా మరియు వాల్యూమ్లో తగ్గించే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టాలి. బెర్రీ మాస్ దిగువకు అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి, అది నిరంతరం కదిలించాలి. మీరు పైన వివరించిన ఏదైనా పద్ధతులను ఉపయోగించి మార్ష్మల్లౌను పొడిగా చేయవచ్చు.

 నికోలాయ్ రుసోవిచ్ తన వీడియో రెసిపీలో వంట లేకుండా గూస్బెర్రీ పాస్టిల్ ఎలా తయారు చేయాలో మీకు చెప్తాడు

చక్కెరతో గూస్బెర్రీ పాస్టిల్

• గూస్బెర్రీస్ - 1 కిలోగ్రాము;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 700 గ్రాములు;
• నీరు - 2 గ్లాసులు.

ఒక మందపాటి సిరప్ చక్కెర మరియు నీటితో తయారు చేస్తారు. అన్ని చక్కెర స్ఫటికాలు చెదరగొట్టబడిన తర్వాత, అది బెర్రీ పురీకి జోడించబడుతుంది. తీపి ద్రవ్యరాశి పూర్తిగా మిశ్రమంగా ఉంటుంది మరియు వాల్యూమ్ 2 సార్లు తగ్గిపోయే వరకు నిప్పు మీద ఉడకబెట్టబడుతుంది. పాస్టిల్ ప్యాలెట్లపై వేయబడుతుంది మరియు పొడిగా పంపబడుతుంది.

"HAPPY PEOPLE" ఛానెల్ నుండి వీడియోను చూడండి, ఇది చక్కెరతో మార్ష్మాల్లోలను తయారుచేసే పద్ధతి గురించి చెబుతుంది

తేనెతో గూస్బెర్రీ మార్ష్మల్లౌ

• గూస్బెర్రీస్ - 1 కిలోగ్రాము;
• తేనె - 300 గ్రాములు.

గూస్బెర్రీ పురీ చిక్కబడే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టి, ఆపై 40 - 50 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచడానికి అనుమతించబడుతుంది. ద్రవ తేనె వెచ్చని ద్రవ్యరాశికి జోడించబడుతుంది మరియు ప్రతిదీ పూర్తిగా కలుపుతారు. ఇటువంటి మార్ష్‌మాల్లోలను సహజంగా ఎండబెట్టడం అవసరం, ఎందుకంటే ఓవెన్ మరియు ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో అధిక ఉష్ణోగ్రతలు తేనె యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను నాశనం చేస్తాయి.

ప్రోటీన్తో గూస్బెర్రీ పాస్టిల్

• గూస్బెర్రీస్ - 1 కిలోగ్రాము;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 300 గ్రాములు;
• గుడ్డు తెల్లసొన - 1 ముక్క.

సిద్ధం చేసిన గూస్బెర్రీ పురీ చిక్కబడే వరకు ఉడకబెట్టబడుతుంది. అప్పుడు 5 - 6 నిమిషాలు మిక్సర్తో మాస్ను కొట్టండి.దీని తరువాత, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర వేసి, స్ఫటికాలు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. విడిగా, గట్టి నురుగు వచ్చేవరకు గుడ్డులోని తెల్లసొనను కొట్టండి.

బెర్రీ ద్రవ్యరాశి సజాతీయంగా మారిన తర్వాత, దానికి ప్రోటీన్ జోడించబడుతుంది. ద్రవ్యరాశి వ్యాప్తిని నిలిపివేసే వరకు మిక్సర్తో పురీని కలపండి. దీని తరువాత, గూస్బెర్రీ పాస్టిల్ ట్రేలు మీద ఉంచబడుతుంది మరియు సిద్ధంగా వరకు ఎండబెట్టి ఉంటుంది.

మార్ష్మాల్లోలను ఎలా నిల్వ చేయాలి

మీరు ఒక గాజు కూజాలో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పాస్టిల్ను నిల్వ చేయవచ్చు. పెద్ద పరిమాణంలో మార్ష్మాల్లోలను ఒక గట్టి మూత కింద ఒక గాజు కంటైనర్లో రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు. దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, మార్ష్‌మల్లౌ ఫ్రీజర్‌లో స్తంభింపజేయబడుతుంది, ముందుగా మూసివున్న బ్యాగ్‌లో ప్యాక్ చేయబడుతుంది.