జాడిలో ఇంట్లో తయారుచేసిన గొడ్డు మాంసం వంటకం - పచ్చి మాంసం నుండి బీఫ్ స్టూ ఎలా తయారు చేయాలి.

జాడిలో ముడి గొడ్డు మాంసం వంటకం ఎలా ఉడికించాలి.

మేము మాంసాన్ని కత్తిరించడం ద్వారా తయారీని ప్రారంభిస్తాము. ఈ క్షణం వంటలో వంటకం యొక్క ఈ పద్ధతి యొక్క ప్రయోజనాల్లో ఒకటి. ప్రతి కూజాలో మాంసాన్ని వివిధ ఆకారాలు మరియు పరిమాణాల ముక్కలుగా కట్ చేయవచ్చు. ఉదాహరణకు: వివిధ పరిమాణాల చతురస్రాలు, దీర్ఘచతురస్రాకార బార్లు లేదా కేవలం పెద్ద ముక్కలు. పచ్చి మాంసాన్ని కేవలం జాడిలో వండేటప్పుడు, అది విరిగిపోదు మరియు దాని ఆకారాన్ని బాగా నిలుపుకుంటుంది, ఇది తయారీ నుండి వివిధ రకాల వంటకాలు మరియు గ్రేవీలను తయారు చేయడం సాధ్యపడుతుంది.

అటువంటి క్యాన్డ్ మాంసాన్ని తయారు చేయడానికి రెండు పద్ధతులు ఉన్నాయి. ప్రతి దానికి రెండు వెర్షన్లు ఉంటాయి.

తయారీ యొక్క మొదటి పద్ధతి ఒక ఆకారంలో తరిగిన పచ్చి మాంసాన్ని ఉప్పుతో చల్లి (1 కిలోల మాంసానికి 15-20 గ్రా ఉప్పు) 1-2 సెంటీమీటర్ల పైభాగానికి జోడించకుండా జాడిలో గట్టిగా ఉంచబడుతుంది మరియు పోశారు:

మొదటి సంస్కరణలో - కేవలం చల్లని నీరు;

రెండవది - ముందుగా వండిన ఉప్పు లేని ఉడకబెట్టిన పులుసు.

రెండవ సంస్కరణలో, పూర్తయిన గొడ్డు మాంసం వంటకం మరింత జిలాటినస్గా ఉంటుంది.

తయారీని సిద్ధం చేసే రెండవ పద్ధతిలో పచ్చి గొడ్డు మాంసం, లవణరహితం, జాడిలో ఉంచడం మరియు ఉప్పునీరు (1 లీటరు నీటికి 20 గ్రా ఉప్పు) పోయడం లేదా, అదే నిష్పత్తిలో, సాల్టెడ్ మరియు చల్లబడిన, గతంలో వండిన ఉడకబెట్టిన పులుసు.

అటువంటి తయారుగా ఉన్న పచ్చి మాంసం క్రిమిరహితం చేయడానికి చాలా సమయం పడుతుంది - కనీసం 7-8 గంటలు.

పచ్చి గొడ్డు మాంసం వంటకం శీతాకాలంలో ఉడకబెట్టడం, వేయించడం, సూప్‌లు, గౌలాష్ మరియు రోస్ట్‌లను త్వరగా వండడానికి సరైనది.

ఈ గొడ్డు మాంసం వంటకం ఉపయోగించి పూర్తి భోజనం సిద్ధం చేయడం ముఖ్యంగా వంటలో నైపుణ్యం లేని వ్యక్తికి కూడా కష్టం కాదు.

ఇవి కూడా చూడండి: ఈ వీడియోలో, గొడ్డు మాంసం బదులుగా చికెన్ ఉపయోగించబడుతుంది, కానీ వంట సూత్రం అదే.