ప్రూనే జామ్: ఎండిన పండ్లతో తయారు చేసిన అసాధారణ డెజర్ట్ కోసం రెండు రుచికరమైన వంటకాలు.

"కుడి" ప్రూనే ఎలా ఎంచుకోవాలి

అజాగ్రత్తగా ఉన్న ఎండిన పండ్ల ఉత్పత్తిదారులు తమ ఉత్పత్తుల ప్రదర్శనను మెరుగుపరచడానికి వివిధ ఉపాయాలను ఆశ్రయించడం ఇకపై ఎవరికీ వార్త కాదు. ప్రూనే మినహాయింపు కాదు. స్టోర్ అల్మారాల్లో నిగనిగలాడే తొక్కలతో రుచికరమైన ఎండిన రేగు పండ్లను మీరు తరచుగా కనుగొనవచ్చు, వాటిని కొనుగోలు చేయమని వేడుకుంటారు. అయితే ఈ డ్రైఫ్రూట్స్ నిజంగా ఉపయోగపడతాయా? ప్రూనే ఎంచుకోవడానికి కొన్ని ప్రాథమిక నియమాలను చూద్దాం:

• ఎండిన పండ్ల రంగు నల్లగా ఉండాలి. బ్రౌన్ పండ్లు ఇది తక్కువ-నాణ్యత ఉత్పత్తి అని సూచిస్తున్నాయి.
• ప్రూనే చర్మం మాట్టేగా ఉండాలి. చాలా చిన్న మెరిసే ప్రాంతాలు అనుమతించబడతాయి. తయారీదారులు ముఖ్యంగా ఆకర్షణీయమైన పండ్లను కొవ్వులు లేదా గ్లిజరిన్‌తో ఎండలో ప్రకాశిస్తారు.
• డ్రూప్స్ తొలగించబడని పండ్లను ఎంచుకోవడం మంచిది. గొయ్యిని తీసివేసిన తర్వాత ఎండిన పండ్లలోకి ప్రవేశించే సూక్ష్మజీవుల నుండి ఇది మిమ్మల్ని రక్షిస్తుంది.
• ప్రూనే గట్టిగా మరియు స్పర్శకు సాగేలా ఉండాలి. పిండినప్పుడు ద్రవాన్ని విడుదల చేసే చాలా పొడి నమూనాలు లేదా పండ్లను మీరు తీసుకోకూడదు.
• ప్రూనే ఎంచుకునేటప్పుడు, మీరు వాటి వాసనపై శ్రద్ధ వహించాలి. ఇది ఆహ్లాదకరంగా ఉండాలి, చాలా ఉచ్ఛరిస్తారు. దుర్వాసన వచ్చే పండ్లను నివారించండి.
• ఎండిన పండ్ల రుచి గొప్ప, తీపి మరియు పుల్లనిది. చేదు రుచి కలిగిన ప్రూనే తినడం మానుకోండి.

మీరు నాణ్యమైన ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేశారని నిర్ధారించుకోవడానికి ఒక సాధారణ ప్రయోగం మీకు సహాయం చేస్తుంది: గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ప్రూనే యొక్క అనేక కాపీలను నీటితో నింపండి. అరగంట తర్వాత, "సరైన" ప్రూనే ప్రదేశాలలో రంగును మారుస్తుంది, అయితే రసాయనాలతో చికిత్స చేయబడినవి అదే రూపాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

ఎండిన పండ్ల నుండి జామ్ తయారీకి వంటకాలు

ప్రూనే జామ్ యొక్క క్లాసిక్ వెర్షన్

ప్రూనే, 600 గ్రాములు, పూర్తిగా వెచ్చని నీటిలో కడుగుతారు. ఇది ఎముకలు కలిగి ఉంటే, ఈ దశలో అవి తొలగించబడతాయి. పండ్లు ఒక చిన్న saucepan లో ఉంచుతారు మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నీటితో నింపుతారు. ద్రవం పండ్లను 3 సెంటీమీటర్ల పైన కప్పాలి. గిన్నెను తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి మరియు ప్రూనే 1.5-2 గంటలు మృదువైనంత వరకు ఉడకబెట్టండి. ద్రవం పూర్తిగా ఆవిరైపోయినప్పుడు సంసిద్ధత యొక్క సూచిక. వేడి ఎండిన పండ్లు చూర్ణం చేయబడతాయి. దీని కోసం మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్ ఉపయోగించడం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. ఒకవేళ, బ్లెండర్‌తో ప్రూనే గుద్దేటప్పుడు, ద్రవం లేకపోవడం వల్ల ఇబ్బందులు తలెత్తుతాయి, అప్పుడు మీరు పని చేసే గిన్నెకు కొద్దిగా వేడి ఉడికించిన నీటిని జోడించవచ్చు.

అదే సమయంలో, సగం గ్లాసు నీరు మరియు 200 గ్రాముల చక్కెర నుండి చక్కెర సిరప్ సిద్ధం చేయండి.సిరప్ చిక్కగా మారడం ప్రారంభించిన వెంటనే, మరియు ఇది సుమారు 5-7 నిమిషాల తర్వాత, దానికి తరిగిన ప్రూనే జోడించండి. నిరంతర గందరగోళంతో 10 నిమిషాల వంట తర్వాత జామ్ సిద్ధంగా ఉంటుంది.

ప్రూన్ మరియు ఎండిన ఆప్రికాట్ జామ్

300 గ్రాముల ప్రూనే మరియు 200 గ్రాముల ఎండిన ఆప్రికాట్లు కడుగుతారు, అవసరమైతే గుంటలు వేయబడతాయి మరియు ప్రతి పండ్లను 2-3 భాగాలుగా కట్ చేస్తారు. ఎండిన పండ్లను పండ్ల స్థాయి కంటే 2 వేళ్లు నీటితో పోస్తారు మరియు మూత కింద ఉడకబెట్టడానికి స్టవ్‌కు పంపుతారు. 1.5 గంటల తర్వాత, గిన్నెలో అర కిలో గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు ఒక గ్లాసు నీరు జోడించండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ద్రవ చిక్కగా వరకు మరొక 25-30 నిమిషాలు మిశ్రమం ఉడికించాలి. రుచికరమైన ప్రూనే మరియు ఎండిన ఆప్రికాట్ జామ్ సిద్ధంగా ఉంది!

ఛానెల్ “గస్టో! టేస్ట్ ఆఫ్ ఇన్స్పిరేషన్" ఎండిన పండ్ల నుండి జామ్ చేయడానికి మరొక మార్గం గురించి మీకు తెలియజేస్తుంది

ప్రూనే జామ్ ఎలా ఉపయోగించాలి మరియు నిల్వ చేయాలి

వాస్తవానికి, ఎండిన పండ్ల నుండి జామ్ తయారు చేయడం చాలా ఖరీదైనది, కానీ అతిథులను సంతోషపెట్టడానికి, మీరు కొన్నిసార్లు అలాంటి తయారీని కొనుగోలు చేయవచ్చు. ప్రూనే జామ్ అనేది ఊక దంపుడు రోల్స్ లేదా స్వీట్ టార్ట్‌లెట్ల కోసం ఒక అద్భుతమైన పూరకం, మరియు అల్పాహారం కోసం తాజాగా కాల్చిన బ్రెడ్‌తో కూడా బాగా సరిపోతుంది.

ఈ జామ్ చిన్న వాల్యూమ్లలో తయారు చేయబడినందున, దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ఒక మూత కింద కవర్ చేయడంలో ఎటువంటి పాయింట్ లేదు. ప్రూనే జామ్ శుభ్రంగా, పొడి జాడిలో ప్యాక్ చేయబడితే, మూడు నెలల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఖచ్చితంగా నిల్వ చేయబడుతుంది.