నిమ్మకాయతో మామిడి జామ్: ఇంట్లో అన్యదేశ మామిడి జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి - రెసిపీ

మామిడి పండ్లను సాధారణంగా తాజాగా తీసుకుంటారు. మామిడి పండ్లు చాలా మృదువుగా మరియు సుగంధంగా ఉంటాయి, కానీ అవి పండినప్పుడు మాత్రమే. ఆకుపచ్చ పండ్లు పుల్లగా ఉంటాయి మరియు డెజర్ట్‌లకు జోడించడం చాలా కష్టం. ఎందుకంటే మీరు వాటి నుండి జామ్ చేయవచ్చు. దీనికి అనుకూలంగా, పచ్చి మామిడి పండ్లలో ఎక్కువ పెక్టిన్ ఉంటుంది, ఇది జామ్ మందంగా ఉంటుంది. పండులో విత్తనం ఏర్పడినప్పుడు, పెక్టిన్ పరిమాణం బాగా తగ్గుతుంది. కానీ అనేక ఉష్ణమండల పండ్ల వలె, పెద్ద పరిమాణంలో మామిడి జీర్ణవ్యవస్థపై అసహ్యకరమైన ప్రభావాలను కలిగిస్తుంది.

కావలసినవి: నిమ్మకాయ, మామిడి, చక్కెర
బుక్‌మార్క్ చేయడానికి సమయం: సంవత్సరం మొత్తం

మామిడి జామ్ చేయడానికి మనకు ఇది అవసరం:

1 కిలోల మామిడి పండ్లు;
600 గ్రా. సహారా;
2 నిమ్మకాయలు (అభిరుచి + రసం).

పండు పీల్, పిట్ తొలగించి చిన్న ముక్కలుగా కట్.

ఒక సాస్పాన్లో మామిడిని ఉంచండి మరియు చక్కెరతో చల్లుకోండి.

పంచదార కలిపిన మామిడి రసాన్ని విడుదల చేస్తున్నప్పుడు, నిమ్మకాయ నుండి అభిరుచిని తురుము మరియు రసాన్ని పిండి వేయండి. మామిడికాయతో పాన్లో ఇవన్నీ జోడించండి. కావాలనుకుంటే, మీరు దాల్చిన చెక్కను జోడించవచ్చు.

మామిడి చాలా జ్యుసి మరియు జామ్ చేయడానికి నీరు జోడించాల్సిన అవసరం లేదు. తక్కువ వేడి మీద పాన్ ఉంచండి మరియు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, పండు ఒక వేసి తీసుకుని.

ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించిన 10 నిమిషాల తర్వాత, మీరు తదుపరి దశకు వెళ్లవచ్చు. పాన్ నుండి దాల్చిన చెక్కను తీసివేసి, ఉడకబెట్టిన మామిడి ముక్కలను పూరీ చేయడానికి ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ ఉపయోగించండి.

మళ్ళీ స్టవ్ మీద పాన్ ఉంచండి మరియు ఈసారి 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి.మామిడి జామ్ చల్లారినప్పుడు చాలా మందంగా మారుతుందని గుర్తుంచుకోండి, కాబట్టి దానిని అతిగా ఉడికించవద్దు.

వేడి జామ్‌ను చిన్న జాడిలో విభజించి, వాటిని గాలి చొరబడని మూతలతో మూసివేసి, పూర్తిగా చల్లబడే వరకు వాటిని చుట్టండి. దీని తరువాత, మీరు వర్క్‌పీస్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఏదైనా ఇతర చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచాలి. మామిడి జామ్ బాగా నిల్వ చేయబడదు మరియు 4 నెలల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడదు. అన్నింటికంటే, మీరు ఎల్లప్పుడూ దుకాణంలో మామిడిని కొనుగోలు చేయవచ్చు మరియు జామ్ యొక్క కొత్త బ్యాచ్ని తయారు చేయవచ్చు.