నిమ్మ మరియు అగర్-అగర్తో పుదీనా జామ్ కోసం రెసిపీ - వంట రహస్యాలు

పుదీనా జామ్ చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• 150 గ్రాముల తాజా లేదా ఎండిన పుదీనా (ఆకులు మరియు కాండం);
• నీరు 700 మిల్లీలీటర్లు;
• నిమ్మకాయ - 2 ముక్కలు;
• చక్కెర - 400 గ్రాములు;
• అగర్-అగర్ - 1 టీస్పూన్.

నడుస్తున్న నీటిలో పుదీనాను కడిగి, ఏదైనా చుక్కలను కదిలించండి. ఆకులు మరియు కాండం ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి లేదా కత్తిరించండి. ఒక saucepan లో పుదీనా ఉంచండి మరియు నీటితో కవర్.

నిప్పు మీద పాన్ ఉంచండి, ఒక వేసి తీసుకుని మరియు 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద పుదీనా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి, ఒక మూతతో కప్పి, 3-5 గంటలు నిటారుగా ఉంచండి.

ఉడకబెట్టిన పులుసు వక్రీకరించు.

మీరు "ఆశ్చర్యం" తో జామ్ కావాలనుకుంటే, తురిమిన నిమ్మ అభిరుచి మరియు పిండిన రసం జోడించండి.

పుదీనా మరియు నిమ్మకాయ రుచి బాగా కలిసి ఉంటుంది మరియు అభిరుచి ముక్కలు జామ్‌కు “అభిరుచి”ని జోడిస్తాయి.

కానీ ఇది అగర్-అగర్ జోడించడం వంటి ఐచ్ఛికం. అన్నింటికంటే, పుదీనాలో గుజ్జు లేదు, మరియు మీరు జామ్‌ను ఎంత ఉడకబెట్టినా, అది ఇంకా నీరుగా ఉంటుంది. కేక్‌లను నానబెట్టడానికి లేదా కాక్టెయిల్‌కు జోడించడానికి మీకు ఈ జామ్ అవసరమైతే, ఇది చేస్తుంది. కానీ మీరు శాండ్‌విచ్‌లో పుదీనా జామ్ వ్యాప్తి చెందాలనుకుంటే, అదనపు స్థిరీకరణ లేకుండా ఏమీ పనిచేయదు.

పదార్థాల ఈ మొత్తం కోసం మీరు అగర్-అగర్ యొక్క 1 టీస్పూన్ అవసరం. కానీ, ప్రతిదానికీ దాని సమయం ఉంది.

స్టవ్ మీద పుదీనా డికాక్షన్ ఉంచండి, పంచదార వేసి, చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు మరియు సిరప్ తేనెలా చిక్కగా అయ్యే వరకు నిరంతరం గందరగోళంతో ఉడికించాలి.

మీరు గమనించినట్లయితే, పుదీనా కషాయం గోధుమ-మార్ష్ రంగును కలిగి ఉంటుంది, కానీ చిత్రాలు ఎల్లప్పుడూ పచ్చ ఆకుపచ్చ జామ్ను చూపుతాయి. మీరు గ్రీన్ ఫుడ్ కలరింగ్ యొక్క కొన్ని చుక్కలను కలిగి ఉంటే ఇదంతా సులభం. రంగు నిజంగా ఫుడ్ గ్రేడ్ అయితే, దాని నుండి ఎటువంటి హాని ఉండదు, మరియు అది కంటికి ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది.

ఒక కప్పులో కొన్ని పుదీనా సిరప్‌ను పోసి, డైని విడిగా పలుచన చేయండి. మీరు ఇంతకు ముందెన్నడూ సిరప్‌లను లేపనం చేయకపోతే, మీరు పొరపాటు చేసి, దానిని ఆకుపచ్చగా మార్చవచ్చు. కాబట్టి, సిరప్‌తో పాన్‌లో నెమ్మదిగా రంగును పోయాలి మరియు అది ఏ రంగులోకి మారుతుందో మీరు వెంటనే చూస్తారు.

సిరప్ ఇప్పటికే తగినంత చిక్కగా ఉంటే, జాగ్రత్తగా అందులో అగర్-అగర్ జోడించండి. ఇది పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. అగర్-అగర్ జోడించిన తర్వాత జామ్ ఉడకబెట్టడం లేదా ఉడికించవద్దు, లేకుంటే అది దాని లక్షణాలను కోల్పోతుంది.

సిద్ధం చేసిన జాడిలో వేడి జామ్ పోయాలి మరియు గాలి చొరబడని మూతలతో మూసివేయండి.

వేడిగా ఉన్నప్పుడు, జామ్ కొంత ద్రవంగా కనిపిస్తుంది, కానీ అది చల్లబడినప్పుడు, అది గట్టిపడుతుంది మరియు బ్రెడ్ లేదా కుకీలపై వ్యాప్తి చేయడానికి చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది.

రంగు లేకుండా, జామ్ తక్కువ రుచికరమైనది కాదు, కానీ దృశ్యమానంగా ఆకుపచ్చ పుదీనా జామ్ మరింత ఆకలి పుట్టించేలా కనిపిస్తుంది.

పుదీనా జామ్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 4 నెలల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ ఉంచడం మంచిది. అన్ని తరువాత, ఇది ఎల్లప్పుడూ నుండి మళ్లీ సిద్ధం చేయవచ్చు ఎండిన పుదీనా.

నిమ్మకాయతో పుదీనా జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి, వీడియో చూడండి: