రబర్బ్ జామ్: శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన సన్నాహాల కోసం వంటకాలు - ఇంట్లో రబర్బ్ జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి

రబర్బ్ పెటియోల్స్ సిద్ధమౌతోంది

రబర్బ్ కాండం కత్తిరించబడదు, కానీ బుష్ నుండి చాలా మూలాలకు విరిగిపోతుంది. వారు మే నుండి జూన్ మధ్య వరకు దీన్ని చేస్తారు. మొక్క శరీరానికి ప్రమాదకరమైన ఆక్సాలిక్ ఆమ్లాన్ని పెద్ద మొత్తంలో పేరుకుపోవడం ప్రారంభించినందున, సేకరణ వచ్చే ఏడాది వరకు నిలిపివేయబడుతుంది. అదే కారణంతో, మొక్క యొక్క ఆకులు తినబడవు.

సేకరించిన పెటియోల్స్ ఆకుపచ్చ భాగం నుండి విముక్తి పొందుతాయి, కడిగి శుభ్రం చేయబడతాయి. క్లీనింగ్ అనేది కాండం నుండి పై పొరను తొలగించడం. చిన్న కత్తిని ఉపయోగించి చర్మాన్ని తొలగించడం చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది.

ఒలిచిన పెటియోల్స్ 1 - 2 సెంటీమీటర్ల పొడవు గల ఘనాల లేదా కర్రలుగా కట్ చేసి వాటి నుండి ఉడికించడం ప్రారంభిస్తాయి. అదే సమయంలో, మీరు ఆకుపచ్చ-ఎరుపు పెటియోల్స్‌తో రబర్బ్ రకాలను ఉపయోగిస్తే, తుది ఉత్పత్తి ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటుంది మరియు పెటియోల్స్ తెల్లటి గుజ్జుతో పూర్తిగా ఎర్రగా ఉంటే, జామ్ మృదువైన గులాబీ రంగులో ఉంటుంది.

రబర్బ్ జామ్ వంటకాలు

క్లాసిక్ వెర్షన్

జామ్ కోసం, 1 కిలోగ్రాము ఒలిచిన రబర్బ్ మరియు 1 కిలోగ్రాము చక్కెర తీసుకోండి. పిండిచేసిన పెటియోల్స్ చక్కెరతో కప్పబడి బాగా కలుపుతారు. ఈ రూపంలో, ఉత్పత్తులు 12 - 20 గంటలు నిలబడాలి. రసం తగినంత మొత్తంలో విడుదలైనప్పుడు, ద్రవ్యరాశి తక్కువ వేడి మీద ఉంచబడుతుంది మరియు అరగంట కొరకు వేడెక్కడం ప్రారంభమవుతుంది. ఫలితంగా నురుగు ఒక చెంచాతో తొలగించబడుతుంది.

30 నిమిషాల వంట తరువాత, జామ్‌ను ఆపివేసి, కొన్ని గంటలు కాయడానికి వదిలివేయండి. జాడిలో రోలింగ్ చేయడానికి ముందు, రబర్బ్ డెజర్ట్ మళ్లీ మరిగించి వేడి చేయబడుతుంది.

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో రబర్బ్ జామ్

తరిగిన రబర్బ్ పెటియోల్ ముక్కలను మల్టీకూకర్ పాన్‌లో ఉంచి చక్కెరతో కప్పాలి. 1 కిలోల తరిగిన కూరగాయలకు 1.5 కిలోగ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర తీసుకోండి. ప్రధాన ఉత్పత్తులకు 150 మిల్లీలీటర్ల నీటిని జోడించండి. మల్టీకూకర్ మూతను మూసివేసి, యూనిట్‌ను 45 నిమిషాల పాటు "క్వెన్చింగ్" మోడ్‌కు సెట్ చేయండి. సంసిద్ధత సిగ్నల్ తర్వాత, మల్టీకూకర్ ఆఫ్ చేయబడింది మరియు జామ్ కదిలించబడుతుంది. మరింత సజాతీయ ద్రవ్యరాశిని పొందేందుకు, కావాలనుకుంటే జామ్ బ్లెండర్తో పంచ్ చేయవచ్చు.

మైక్రోవేవ్‌లో రబర్బ్ డెజర్ట్

ఈ ఎక్స్‌ప్రెస్ పద్ధతి రబర్బ్ జామ్ చేయడానికి ఎప్పుడూ ప్రయత్నించని మరియు అటువంటి తయారీ యొక్క రుచి గురించి తెలియని వారికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. కేవలం ఒక రబర్బ్ పెటియోల్ నుండి జామ్ తయారుచేసిన తరువాత, శీతాకాలం కోసం ఏ పరిమాణంలో తయారీని సిద్ధం చేయాలో మీరు అర్థం చేసుకోగలరు మరియు రబర్బ్ జామ్‌లో మీ రుచికి ఏ సంకలనాలు మరింత సముచితంగా ఉంటాయి.

కాబట్టి, ఒక రబర్బ్ పెటియోల్‌ను ఘనాలగా కత్తిరించి, కోతలను వేడి-నిరోధక లోతైన ప్లేట్‌లో ఉంచుతారు. ముక్కలు రెండు టేబుల్ స్పూన్ల చక్కెర మరియు నాలుగు టేబుల్ స్పూన్ల నీటితో కలుపుతారు. కంటైనర్ మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లో ఉంచబడుతుంది. 10 నిమిషాలు గరిష్ట శక్తితో జామ్ సిద్ధం చేయండి. ఈ సమయంలో, డిష్‌ను కదిలించడానికి పరికరం యొక్క ఆపరేషన్ రెండుసార్లు పాజ్ చేయబడుతుంది.

నారింజతో రబర్బ్ జామ్

ఈ జామ్ సిద్ధం చేయడానికి, 1 కిలోగ్రాము ఒలిచిన మరియు తరిగిన రబర్బ్ పెటియోల్స్ మరియు 1 పెద్ద నారింజ తీసుకోండి. ఒక తురుము పీటతో సిట్రస్ నుండి అభిరుచిని జాగ్రత్తగా తీసివేసి, మిగిలిన తెల్లటి చర్మం నుండి శుభ్రం చేయండి. రబర్బ్ ముక్కలు, నారింజ గుజ్జు (విత్తనాలు లేకుండా) మరియు అభిరుచి మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పంపబడుతుంది. పిండిచేసిన ద్రవ్యరాశి జామ్ తయారీకి ఒక సాస్పాన్కు బదిలీ చేయబడుతుంది, 100 మిల్లీలీటర్ల నీటితో పోస్తారు మరియు 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించడానికి పంపబడుతుంది. దీని తరువాత, 1.5 కిలోగ్రాముల చక్కెరను చిన్న భాగాలలో కూరగాయల ద్రవ్యరాశికి కలుపుతారు మరియు ఒక గంటకు మరో పావుగంట ఉడకబెట్టాలి. జామ్ ఉపరితలంపై మందపాటి నురుగు ఏర్పడటం దాదాపు ఆగిపోయిన వెంటనే, అగ్నిని ఆపివేయండి.

"అలెనా నుండి వంటకాలు మరియు చిట్కాలు" ఛానెల్ మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వక్రీకృత రుచికరమైన రబర్బ్ జామ్ కోసం ఒక రెసిపీని మీ దృష్టికి అందిస్తుంది.

రబర్బ్ జామ్ కోసం సువాసన సంకలనాలు

నారింజతో పాటు, మీరు సహజ నిమ్మరసం, అల్లం పొడి లేదా దాల్చినచెక్కతో జామ్ రుచిని అలంకరించవచ్చు. తాజా పుదీనా లేదా రోజ్మేరీ ఆకులు డెజర్ట్‌కి తాజా గమనికను జోడిస్తాయి.

జామ్ ఎలా నిల్వ చేయాలి

మీరు ఆరు నెలల వరకు, తక్కువ వ్యవధిలో జామ్ను నిల్వ చేయాలని ప్లాన్ చేస్తే, అప్పుడు వేడి ద్రవ్యరాశి వాటిని క్రిమిరహితం చేయకుండా శుభ్రమైన, పొడి జాడిలో పోస్తారు. ఏదైనా మూతలు ఉపయోగించవచ్చు.రబర్బ్ జామ్ సన్నాహాల పరిమాణం తగినంతగా ఉంటే, మరియు గణన సుదీర్ఘ షెల్ఫ్ జీవితానికి ఉంటే, అప్పుడు తయారీ శుభ్రమైన జాడిలో మూసివేయబడుతుంది మరియు వేడి-చికిత్స చేసిన మూతలతో మూసివేయబడుతుంది.