జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ జామ్: ఆరోగ్యకరమైన డెజర్ట్ తయారీకి ఎంపికలు - మట్టి పియర్ నుండి జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి

ఈ రోజు మనం జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ ఆధారిత జామ్ గురించి మాట్లాడుతాము. చక్కెర లేనప్పుడు జామ్ తయారీకి ఈ తయారీ ప్రామాణిక సాంకేతికతలకు భిన్నంగా ఉంటుంది.

ముడి పదార్థాల ఎంపిక మరియు తయారీ

వివిధ రకాలైన జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ అస్సలు పట్టింపు లేదు, ఎందుకంటే రకరకాల మొక్క మరియు అడవి మధ్య ప్రధాన తేడాలు పండ్ల పరిమాణం మరియు వాటి సమానత్వంలో ఉంటాయి. నాన్-వెరైటల్ జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ చిన్న మరియు మరింత వక్రీకృత దుంపలను కలిగి ఉంది, అయితే మొక్క యొక్క ప్రయోజనకరమైన కూర్పు దాని ప్రతిరూపానికి తక్కువ కాదు.

జామ్ చేయడానికి, మీకు మొక్క యొక్క దుంపలు మాత్రమే అవసరం. వసంత ఋతువులో మట్టి పియర్ తవ్వినట్లయితే ఇది ఉత్తమం, అటువంటి రూట్ కూరగాయలలో మరింత ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ఉంటాయి మరియు తియ్యగా రుచి ఉంటాయి.

తవ్విన పండ్లు పూర్తిగా బ్రష్తో కడుగుతారు. కావాలనుకుంటే, పై తొక్క తొలగించండి, కానీ ఇది అస్సలు అవసరం లేదు. మట్టి పియర్ యొక్క చర్మంలో పెద్ద మొత్తంలో విలువైన విటమిన్లు ఉంటాయి. వంట చేయడానికి ముందు కూరగాయలను బాగా కడగడం సరిపోతుంది.

గ్రీన్ ప్లానెట్ ఛానెల్ నుండి ఒక వీడియో జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ యొక్క అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల గురించి మీకు తెలియజేస్తుంది.

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ జామ్ వంటకాలు

ప్లం తో జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ జామ్

అవసరమైన ఉత్పత్తులు: అర కిలో పండిన రేగు మరియు 800 గ్రాముల జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ దుంపలు. రేగు పండ్లను సగానికి కట్ చేసి గుంతలను తొలగించండి. మట్టి పియర్ దుంపలు 5-7 మిల్లీమీటర్ల మందపాటి వృత్తాలుగా కత్తిరించబడతాయి. మందపాటి గోడలతో ఒక గిన్నెలో అన్ని పదార్ధాలను ఉంచండి, 100 మిల్లీలీటర్ల నీరు వేసి మృదువైనంత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పాన్ యొక్క మూతను గట్టిగా మూసివేసి, వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించండి. 40-50 నిమిషాల వంట తరువాత, కూరగాయల మరియు పండ్ల ద్రవ్యరాశి సిద్ధంగా ఉంటుంది.

ఉత్పత్తులు ఒక వైర్ రాక్లో ఉంచబడతాయి మరియు ఒక సజాతీయ పురీలో పురీ చేయబడతాయి. జామ్ మరో 10 నిమిషాలు నిప్పు మీద ఉడకబెట్టబడుతుంది, మరియు వంట చివరిలో, 5 గ్రాముల సిట్రిక్ యాసిడ్ డిష్కు జోడించబడుతుంది.

ఈ రెసిపీ రేగు పండ్లకు మాత్రమే వర్తించవచ్చు. జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌కి అదనపు భాగం, ఉదాహరణకు, బేరి లేదా ఆపిల్ల.

ఆపిల్ మరియు జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ సిరప్ ఆధారంగా జామ్

మొదటి దశ సిరప్ సిద్ధం చేయడం, దీనిని స్వతంత్ర వంటకంగా మరియు ఔషధ ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించవచ్చు. మట్టి పియర్ కిలోగ్రాముకు 1 నిమ్మకాయ తీసుకోండి. జ్యూసర్ ద్వారా సులభంగా వెళ్లడానికి కూరగాయలు కడుగుతారు మరియు సగానికి తగ్గించబడతాయి. ఉత్పత్తుల యొక్క ఇచ్చిన వాల్యూమ్ నుండి పొందిన మొత్తం రసం మొత్తం సుమారు 250-300 మిల్లీలీటర్లు.ఇది ఒక చిన్న వంట కంటైనర్‌లో పోస్తారు మరియు 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభమవుతుంది, బ్యాచ్‌ల మధ్య 3-4 గంటల వ్యవధిలో ఉంటుంది. సిరప్ సగానికి ఆవిరైన తర్వాత మరియు గణనీయంగా చిక్కగా, దానికి తాజా నిమ్మరసం జోడించండి. మరో 5 నిమిషాలు సిరప్ ఉడికించి, గిన్నెను వేడి నుండి తొలగించండి.

తదుపరి దశ జామ్ తయారు చేయడం. 500 గ్రాముల తాజా ఆపిల్ల ఒలిచిన మరియు గింజలు తీసివేయబడతాయి, ఘనాల లేదా ఏకపక్ష ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి. ముక్కలు ఒక పాన్లో ఉంచబడతాయి మరియు ఒక గ్లాసు జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ సిరప్ మరియు 100 మిల్లీలీటర్ల నీటితో పోస్తారు. మిశ్రమం 20 నిమిషాలు మూత కింద ఉడకబెట్టడం, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని కలిగి ఉంటుంది. మెత్తబడిన ఆపిల్ల ఒక ఫోర్క్‌తో చూర్ణం చేయబడతాయి లేదా బ్లెండర్‌తో పంచ్ చేయబడతాయి. సజాతీయ జామ్ నిప్పు మీద మరొక 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, శుభ్రమైన జాడిలో ప్యాక్ చేయబడుతుంది.

షెల్ఫ్ జీవితం

కనీసం సంరక్షణకారులను కలిగి ఉన్న డెజర్ట్‌లను దీర్ఘకాల శీతాకాల నిల్వ కోసం పంపకూడదు. జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ జామ్ యొక్క చిన్న వాల్యూమ్‌లను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 2 నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. ఉత్పత్తులు సీలు చేయబడిన కంటైనర్లు తప్పనిసరిగా శుభ్రమైన మరియు గాలి చొరబడనివిగా ఉండాలి.