బ్లాక్బెర్రీ జామ్: రుచికరమైన బ్లాక్బెర్రీ జామ్ చేయడానికి సాధారణ వంటకాలు

ముడి పదార్థాల తయారీ

బెర్రీలు వంట చేయడానికి ముందు క్రమబద్ధీకరించబడాలి. తనిఖీ సమయంలో, దెబ్బతిన్న మరియు కుళ్ళిన పండ్లు తొలగించబడతాయి, అలాగే పంటతో అనుకోకుండా బుట్టలోకి చొప్పించిన కొమ్మలు మరియు ఆకులు.

తదుపరి దశ నీటి విధానాలు. బ్లాక్బెర్రీస్ చాలా సున్నితమైన బెర్రీ కాబట్టి, కోలాండర్ ఉపయోగించి దీన్ని చేయడం ఉత్తమం. బెర్రీలను వైర్ రాక్ మీద ఉంచండి, ఆపై దానిని చల్లటి నీటిలో పెద్ద పాన్లో ఉంచండి. షవర్ స్క్రీన్‌ని ఉపయోగించి కోలాండర్‌లో బ్లాక్‌బెర్రీలను శుభ్రం చేయడం మరొక ఎంపిక.

ప్లానెట్ ఆఫ్ విటమిన్స్ ఛానల్ తోట బ్లాక్బెర్రీస్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల గురించి మీకు తెలియజేస్తుంది

బ్లాక్బెర్రీ జామ్ తయారీకి వైవిధ్యాలు

వేగవంతమైన మార్గం

ఇక్కడ ప్రతిదీ సులభం! అర కిలోల బెర్రీలకు 400 గ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర తీసుకోండి. బ్లాక్బెర్రీస్ చక్కెరతో కప్పబడి బ్లెండర్తో పంచ్ చేయబడతాయి.పరికరం యొక్క ఒక నిమిషం ఆపరేషన్ తర్వాత, బెర్రీ ద్రవ్యరాశి చిన్న విత్తనాలతో కలిపిన పురీగా మారుతుంది. విత్తనాలు తొలగించబడవు, ఎందుకంటే వాటిలో చాలా విటమిన్లు ఉంటాయి.

తీపి బెర్రీ ద్రవ్యరాశి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 30 నిమిషాలు మిగిలి ఉంటుంది. ఈ సమయంలో, చక్కెర మొత్తం వెదజల్లుతుంది మరియు బ్లాక్బెర్రీస్ రసాన్ని విడుదల చేస్తాయి. చాలా ద్రవ పురీ నిప్పు మీద ఉంచబడుతుంది. మందపాటి గోడల వంట కంటైనర్‌ను ఎంచుకోవడం మంచిది. ఆదర్శవంతంగా, నాన్-స్టిక్ పూతతో. 30 నిమిషాలు జామ్ ఆవిరి. వంట సమయంలో బ్లాక్‌బెర్రీ రుచికరమైన పదార్థాన్ని అదుపులో ఉంచండి, నిరంతరం కదిలించు మరియు మందపాటి నురుగును తొలగించండి.

విత్తనాలు లేని

వెడల్పు సాస్పాన్లో నీటిని పోయాలి, తద్వారా అది 1 సెంటీమీటర్ దిగువన కప్పబడి ఉంటుంది. నీరు మరిగే వెంటనే, బెర్రీలను కంటైనర్‌లో ఉంచండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 2 నిమిషాలు బ్లాక్బెర్రీస్ బ్లాంచ్. విడుదలైన రసంతో మృదువైన వేడి బెర్రీలు ఒక జల్లెడ మీద ఉంచబడతాయి. ఒక చెంచా లేదా మాషర్ ఉపయోగించి ద్రవ్యరాశిని రుబ్బు. పాన్‌లో సజాతీయ, విత్తన రహిత పురీ మిగిలి ఉంటుంది. బెర్రీ మాస్ లీటరుకు 800 గ్రాముల చక్కెర తీసుకోండి. పురీ ఈ వాల్యూమ్ కంటే తక్కువగా ఉంటే, చక్కెర మొత్తం కూడా దామాషా ప్రకారం సర్దుబాటు చేయబడుతుంది.

మిశ్రమ పదార్థాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కొంతకాలం మిగిలి ఉన్నాయి. చక్కెర స్ఫటికాలు పూర్తిగా చెదరగొట్టడానికి ఇది అవసరం. దీని తరువాత, జామ్ ఉడకబెట్టడానికి స్టవ్ మీద ఉంచబడుతుంది. మొత్తంగా, వాల్యూమ్ 1/3 తగ్గుతుంది.

లాంగ్ వంట మీరు డెజర్ట్లో అన్ని విటమిన్లను కాపాడటానికి అనుమతించదు, కాబట్టి మీరు జెలటిన్ సహాయంతో వేడి చికిత్స ప్రక్రియను వేగవంతం చేయవచ్చు. దీన్ని చేయడానికి, మీకు లీటరు పురీకి 30 గ్రాముల బ్యాగ్ జెల్లింగ్ పౌడర్ అవసరం. ఇది చల్లని ఉడికించిన నీటిలో చిన్న మొత్తంలో కరిగించబడుతుంది మరియు 30 నిమిషాలు ఉబ్బుతుంది.

బ్లాక్బెర్రీ మాస్ 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై జెలటిన్ జోడించబడుతుంది.నిరంతరం గందరగోళంతో, జెలటిన్ పూర్తిగా జామ్లో కరిగిపోతుందని నిర్ధారించుకోండి. అదే సమయంలో, జెలటిన్తో జామ్ ఉడకబెట్టకూడదు! ద్రవ రూపంలో, డెజర్ట్ శుభ్రమైన, శుభ్రమైన జాడిలో పోస్తారు మరియు మూతలతో స్క్రూ చేయబడుతుంది. శీతలీకరణ తర్వాత, జామ్ సాగే రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

మొత్తం బెర్రీలతో

ఒక కిలోగ్రాము బ్లాక్బెర్రీస్ మూడు సమాన భాగాలుగా విభజించబడింది. 2/3 బ్లెండర్తో చూర్ణం చేయబడుతుంది, విత్తనాలతో సజాతీయ పురీగా మారుతుంది. ద్రవ్యరాశి 500 గ్రాముల చక్కెరతో కప్పబడి, నిప్పు మీద వేడెక్కడానికి సెట్ చేయబడింది. పురీని 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై మరో 300 గ్రాముల చక్కెర మరియు మిగిలిన మొత్తం బెర్రీలను వంట కంటైనర్‌లో కలపండి. మరో 5 నిమిషాలు జామ్ ఉడికించాలి. ఈ "ఐదు నిమిషాల" డెజర్ట్ గరిష్ట మొత్తంలో విటమిన్లను కలిగి ఉంటుంది. అదనంగా, బ్లాక్బెర్రీ రుచికరమైన రూపాన్ని చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది.

"సోఫియా నుండి జార్జియాలో అత్యంత రుచికరమైన విషయం" ఛానెల్ బ్లాక్‌బెర్రీ డెజర్ట్‌ను తయారు చేయడానికి అసలు వంటకాన్ని మీతో పంచుకుంటుంది. ఈ రెసిపీ డబుల్ శీతాకాలపు తయారీని చేస్తుంది - జామ్ మరియు సిరప్.

ఘనీభవించిన బ్లాక్బెర్రీస్ నుండి

మీరు తాజా బెర్రీలను కొనుగోలు చేయలేకపోతే, మీరు జామ్ చేయడానికి ఫ్రీజింగ్ ఉపయోగించవచ్చు. ఈ బ్లాక్బెర్రీస్ ఏ ప్రాథమిక తయారీ అవసరం లేదు; మీరు వెంటనే వంట ప్రారంభించవచ్చు. బెర్రీలు, 400 గ్రాములు, 250 గ్రాముల చక్కెరతో కప్పబడి, మిశ్రమంగా మరియు టాప్ షెల్ఫ్లో రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. బ్లాక్బెర్రీస్ నెమ్మదిగా డీఫ్రాస్ట్ అయినప్పుడు, అవి రసాన్ని విడుదల చేస్తాయి మరియు చక్కెరను కరిగిస్తాయి. ఒక రోజు తరువాత, బెర్రీలు బ్లెండర్లో పంచ్ చేయబడతాయి మరియు 25 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద ఉడకబెట్టబడతాయి. అంతే, జామ్ సిద్ధంగా ఉంది!

పూర్తయిన ట్రీట్‌ను ఎలా నిల్వ చేయాలి

బ్లాక్బెర్రీ జామ్ అనేక విధాలుగా నిల్వ చేయబడుతుంది:

• స్టెరైల్ జాడిలో. ఈ ఐచ్ఛికం స్టెరిలైజ్ చేయని కంటైనర్లలో పూర్తయిన జామ్‌ను ప్యాక్ చేయడం. ఈ ఉత్పత్తి 3 నెలల కంటే ఎక్కువ రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది.
• శుభ్రమైన కంటైనర్‌లో.జాడి ఆవిరి మీద, ఓవెన్‌లో లేదా మైక్రోవేవ్‌లో క్రిమిరహితం చేయబడుతుంది. వాటిని స్క్రూ చేయడానికి ముందు మూతలను వేడినీటిలో 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. బ్లాక్బెర్రీ జామ్, అటువంటి కంటైనర్లలో వేడిగా పోస్తారు, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూడా ఒక సంవత్సరం పాటు నిల్వ చేయవచ్చు.
• ఫ్రీజర్‌లో. జామ్ మంచును గడ్డకట్టడానికి అచ్చులలో ప్యాక్ చేయబడుతుంది మరియు ఫ్రీజర్‌లోకి లోతుగా పంపబడుతుంది. ఒక రోజు తర్వాత, తీపి ఘనాల అచ్చుల నుండి తీసివేయబడతాయి మరియు ప్రత్యేక బ్యాగ్ లేదా కంటైనర్లో ఉంచబడతాయి. ఘనీభవించిన బ్లాక్బెర్రీ జామ్ రెండు సంవత్సరాల వరకు చలిలో నిల్వ చేయబడుతుంది.