శీతాకాలం కోసం స్టఫ్డ్ మిరియాలు - భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం మాంసం మరియు బియ్యంతో నింపిన మిరియాలు ఎలా తయారు చేయాలనే దానిపై దశల వారీ వంటకం.

స్టఫ్డ్ పెప్పర్లను వండడానికి మీరు కలిగి ఉండాలి: తీపి బెల్ పెప్పర్స్, బియ్యం, మాంసం, ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, వెన్న, పార్స్లీ, గ్రౌండ్ హాట్ పెప్పర్, చక్కెర, ఉప్పు మరియు బే ఆకు.

సగ్గుబియ్యము మిరియాలు ఉడికించాలి ఎలా.

రెసిపీని దశల వారీగా వివరిస్తాము.

యువ, చిన్న-పరిమాణ తీపి మిరియాలు కడగాలి, కాండాలను కత్తిరించండి, మిరియాలు యొక్క సమగ్రతను దెబ్బతీయకుండా విత్తనాలను తొలగించండి, 2 నిమిషాలు వేడినీటిలో బ్లాంచ్ చేయండి. మరియు చల్లని.

విడిగా బియ్యం సిద్ధం: దానిని కడిగి, నీరు పోయనివ్వండి, ఒక saucepan (180 గ్రా బియ్యం కోసం 2 కప్పుల నీరు) లోకి నీరు పోసి, తక్కువ వేడి మీద సగం ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి. వండిన తర్వాత బియ్యం జిగటగా మారినట్లయితే, దానిని కడగాలి.

ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం ఎలా తయారు చేయాలి: మేము మీడియం కొవ్వు పదార్ధం యొక్క తాజా మాంసాన్ని తీసుకుంటాము, దానిని కడగాలి, నీటిని ప్రవహించనివ్వండి మరియు మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళుతుంది.

మిగిలిన పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి: ఒలిచిన మరియు కడిగిన ఉల్లిపాయలకు వెన్న వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం వేసి మాంసం ఉడికినంత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

పార్స్లీని కడగాలి, పొడిగా చేసి మెత్తగా కోయాలి.

తరువాత ప్రక్రియ - మిరియాలు కోసం ఫిల్లింగ్ సిద్ధం ఎలా: వేయించిన ఉల్లిపాయలు మరియు మాంసం, పార్స్లీతో బియ్యం కలపండి, గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు ఉప్పు జోడించండి.

సిద్ధం ఫిల్లింగ్ తో మిరియాలు స్టఫ్ మరియు ప్రతి 2-4 ముక్కలు జోడించండి. (సరిపోయేంత) 0.5 లీటర్ కూజాలో.

ఇప్పుడు మిరియాలు పోయడానికి సాస్ సిద్ధం చేద్దాం: పండిన ఎర్రటి టమోటాలను కడగాలి, కాండాల నుండి పై తొక్క, టొమాటో కొమ్మకు, చెడిపోయిన ప్రదేశాలకు జోడించిన భాగాన్ని కత్తిరించండి, వాటిని తొక్కండి మరియు ముతక తురుము పీటపై తురుము వేయండి లేదా మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వాటిని పాస్ చేయండి. 15 నిమిషాలు ఎనామెల్ పాన్లో ఫలిత ద్రవ్యరాశిని ఉడకబెట్టండి, ఉప్పు మరియు చక్కెర వేసి మరో 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

టొమాటోల నుండి పొందిన టొమాటో సాస్తో సిద్ధం చేసిన మిరియాలుతో జాడిని పూరించండి, కానీ పైకి కాదు, కానీ మెడ అంచు క్రింద 2 సెం.మీ. మూతలు తో జాడి కవర్, వేడి నీటి పాన్ వాటిని ఉంచండి మరియు 30 నిమిషాలు క్రిమిరహితంగా. 105-106 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద. ఈ ఉష్ణోగ్రత సాధించడానికి మీరు 1 లీటరు నీటికి 350 గ్రా ఉప్పును జోడించాలి. జాడి క్రిమిరహితం చేయబడిన పాన్ తప్పనిసరిగా మూతతో కప్పబడి ఉండాలి. స్టెరిలైజేషన్ తర్వాత, వెంటనే జాడిని చుట్టండి, మూత లీక్ అవుతుందో లేదో తనిఖీ చేయండి మరియు 10-12 గంటలు వదిలివేయండి.

అవసరమైన సమయం గడిచిన తర్వాత, మేము జాడిపై బిగింపులను ఉంచాము లేదా లోడ్‌ను భద్రపరుస్తాము మరియు అనేక దశల్లో బిగింపులతో వర్క్‌పీస్‌ను క్రిమిరహితం చేస్తాము:

1) 90 నిమిషాలు మొదటిసారి క్రిమిరహితం చేయండి, క్రమంగా శీతలీకరణ కోసం వేడి నీటితో పాన్లో జాడిని వదిలివేయండి;

2) 2 వ సారి, 24 గంటల తర్వాత మేము ఆపరేషన్ను పునరావృతం చేస్తాము;

3) 3 వ సారి, 24 గంటల తర్వాత మేము మళ్ళీ ఆపరేషన్ పునరావృతం చేస్తాము.

చివరి స్టెరిలైజేషన్ తర్వాత, చల్లబడిన జాడి నుండి బిగింపులను తీసివేసి, మూసివేత నాణ్యతను తనిఖీ చేయండి.మేము గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 15 రోజులు జాడిని ఉంచుతాము, మూతలు యొక్క స్థితిని తనిఖీ చేస్తాము, ఆపై, మూతలు వాపు లేకపోతే, మేము వాటిని చల్లని సెల్లార్కు తీసుకువెళతాము లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచుతాము.

ఒక 0.5 లీటర్ కూజా కోసం మీకు అనేక చిన్న తీపి మిరియాలు అవసరం.

ముక్కలు చేసిన మాంసం కోసం: 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు, 180 గ్రా బియ్యం, 300 గ్రా మాంసం, 100 గ్రా వెన్న, 1 టీస్పూన్. ఉప్పు చెంచా, 0.5 టీస్పూన్. గ్రౌండ్ వేడి మిరియాలు, పార్స్లీ, బే ఆకు యొక్క స్పూన్లు.

టొమాటో సాస్ కోసం: 800 గ్రా టమోటాలు, 2 స్పూన్. ఉప్పు స్పూన్లు, 1.5-2 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర స్పూన్లు.

వాస్తవానికి, ఇది సులభమైన వంటకం కాదు; తయారీకి చాలా సమయం పడుతుంది, కానీ మీరు శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన స్టఫ్డ్ మిరియాలు నిల్వ చేయవచ్చు మరియు శీతాకాలంలో మీ ప్రియమైన వారిని సులభంగా మరియు సులభంగా ఆనందించండి. అన్ని తరువాత, ఇది రెడీమేడ్ మాంసం ప్రధాన కోర్సు. మీరు దానిని తెరిచి సోర్ క్రీంతో వేడి చేయాలి. మరియు మీరు ఆతురుతలో ఉంటే, మీరు బియ్యం మరియు మాంసం చల్లగా సగ్గుబియ్యము మిరియాలు తినవచ్చు. బాన్ అపెటిట్!

ఫోటో. శీతాకాలం కోసం బియ్యం మరియు మాంసంతో నింపిన మిరియాలు.