శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగుల వేడి పిక్లింగ్ - పిక్లింగ్ కోసం జాడి లేదా ఇతర కంటైనర్లలో పుట్టగొడుగులను ఎలా వేడి చేయాలి.

వేడి పద్ధతిని ఉపయోగించి శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి.

శిధిలాల నుండి తాజాగా ఎంచుకున్న పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేసి, వాటిని టోపీలు మరియు కాండంగా వేరు చేయండి. పుట్టగొడుగుల టోపీలు తగిన పరిమాణంలో పెరిగినట్లయితే, వాటిని అనేక ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. టోపీలు మరియు కాళ్ళ ముక్కల పరిమాణం తప్పనిసరిగా సరిపోలాలి. ఏదైనా పుట్టగొడుగులను చాలా చల్లటి నీటిలో బాగా కడగాలి మరియు అదనంగా మూడు రోజులు వాల్యూని నానబెట్టండి.

కడిగే ముందు, పుట్టగొడుగులను వాటి ఖచ్చితమైన బరువును తెలుసుకోవడానికి బరువు పెట్టండి.

తదుపరి ఉప్పునీరు సిద్ధం. నీరు, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల నుండి ఉడకబెట్టండి - ప్రతి కిలోగ్రాము పుట్టగొడుగులకు, 250 మిల్లీలీటర్ల నీరు, 2 పెద్ద స్పూన్లు ఉప్పు, 1 బే ఆకు, 3 మిరియాలు, 3 లవంగాలు మొగ్గలు, చిటికెడు మెంతులు మరియు కొన్ని నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు తీసుకోండి.

మరిగే సుగంధ ఉప్పునీరులో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు అవి మరిగే వరకు వేచి ఉండండి. 4-6 నిమిషాల తర్వాత, పైన సేకరించిన ఏదైనా నురుగును తీసివేయండి.

ప్రతి రకమైన పుట్టగొడుగులను వేరే సమయానికి ఉడికించాలి: బోలెటస్, బోలెటస్ లేదా బోలెటస్ - 25 నిమిషాలు, విలువ - 20 నిమిషాలు, రుసులా లేదా బోలెటస్ - 15 నిమిషాలు.

పుట్టగొడుగులు పాన్ దిగువకు మునిగిపోయినప్పుడు మరియు ఉప్పునీరు స్పష్టంగా మారినప్పుడు, వంట ఆపండి.

ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను విస్తృత గిన్నెలో ఉంచండి - ఇది వాటిని వేగంగా చల్లబరుస్తుంది.

చల్లబడిన పుట్టగొడుగులతో చిన్న సిరామిక్ బారెల్స్ లేదా గాజు పాత్రలను పూరించండి. వాటిని ఉడకబెట్టిన చల్లబడిన ఉప్పునీరులో పోయాలి. కంటైనర్‌లో పుట్టగొడుగుల మొత్తం వాల్యూమ్‌లో 4 భాగాలు మరియు ఉప్పునీరులో 1 భాగం మాత్రమే ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి.

మూతలతో కప్పండి లేదా శుభ్రమైన కాటన్ గుడ్డతో కట్టండి మరియు సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను చల్లని ప్రదేశానికి బదిలీ చేయండి.

వేడి పిక్లింగ్ మంచిది ఎందుకంటే పుట్టగొడుగులను చాలా త్వరగా రుచి చూడవచ్చు - కేవలం ఒకటిన్నర నెలల్లో అవి వినియోగానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి.

వేడి పద్ధతిని ఉపయోగించి పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ చేసి, వాటిని నగర అపార్ట్మెంట్లో ఎలా నిల్వ చేయాలి, రచయిత యొక్క వీడియో “ఇరినా ఖ్లెబ్నికోవాతో వంట” చూడండి.