చిక్కటి నేరేడు పండు జామ్ - ఫోటోలతో రెసిపీ

కుక్ల సౌలభ్యం కోసం, జామ్ సిద్ధం చేసే అన్ని దశలు ఫోటోలో దశల వారీగా చిత్రీకరించబడ్డాయి.

కావలసినవి:

• ఆప్రికాట్లు - 1.5 కిలోలు;

• చక్కెర - 500 గ్రా;

• నీరు - 200 ml;

• సిట్రిక్ యాసిడ్ - ½ tsp.

నేరేడు పండు జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి

జామ్ కోసం లేతరంగు గల ఆప్రికాట్‌లను ఎంచుకోవడం మంచిది (మీరు అడవి ఆప్రికాట్‌లను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ అవి చేదుగా ఉంటాయి) మరియు, ప్రాధాన్యంగా, పండ్లు చాలా పక్వత మరియు మృదువుగా ఉండాలి. అవి బాగా పండినవి అయితే, ఇంకా మంచిది.

ఉడికించడం ప్రారంభించి, ఆప్రికాట్‌లను కోలాండర్‌లో ఉంచండి మరియు చల్లటి నీటితో శక్తివంతమైన ప్రవాహం కింద శుభ్రం చేసుకోండి.

భారీగా కలుషితమైన పండ్లను చేతితో కడగవచ్చు, జాగ్రత్తగా మాత్రమే. ముఖ్యంగా మీ పండ్లు చాలా పండినవి మరియు మృదువుగా ఉంటే.

తదుపరి దశలో, మీరు పండు నుండి రాయిని జాగ్రత్తగా తొలగించాలి.

అప్పుడు, నేరేడు పండును స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ లేదా అల్యూమినియం కంటైనర్‌లో వేసి చల్లటి నీటితో నింపండి.

నిప్పు మీద పాన్ ఉంచండి మరియు వంట ప్రారంభించండి.

ఒక తీవ్రమైన వేసి తీసుకుని, ఆపై గ్యాస్ ఆఫ్, ఒక మూత తో పాన్ కవర్ మరియు అది పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వరకు వదిలి.

అప్పుడు మేము ఒక జల్లెడ ద్వారా ఫలితంగా నేరేడు పండు మాస్ రుబ్బు అవసరం.

అందువలన, తొక్కలు మరియు హార్డ్ ఫైబర్స్ జామ్లోకి రావు.మీరు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా దానిని పాస్ చేయవచ్చు, కానీ అప్పుడు మీరు మృదువైన మరియు ఏకరీతి అనుగుణ్యతను పొందలేరు.

ఫలితంగా గ్రౌండ్ నేరేడు పండు చక్కెర జోడించండి మరియు, ఒక చెంచా తో గందరగోళాన్ని, అగ్ని చాలు మరియు ఒక వేసి తీసుకుని.

అగ్ని యొక్క తీవ్రతను కనీస గుర్తుకు తగ్గించండి మరియు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, ఐదు నిమిషాలు జామ్ను ఉడకబెట్టండి.

దీని తరువాత, వేడి నుండి తయారీతో పాన్ తొలగించి దానిని చల్లబరచండి. చల్లబడిన జామ్‌ను మళ్లీ మరిగించి, వేడిని తగ్గించి, కావలసిన మందానికి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, బర్నర్ కింద జ్వాల డివైడర్‌ను ఉంచండి. వంట ముగిసే ఐదు నిమిషాల ముందు, జామ్‌లో సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి.

నేను నా జామ్‌ను కేవలం పదిహేను నిమిషాలు ఉడకబెట్టాను. మీరు దానిని ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టినట్లయితే, వర్క్‌పీస్ ముదురు రంగులోకి మారుతుంది మరియు అందమైన ప్రకాశవంతమైన నారింజ రంగు కాదు.

తరువాత, వేడి ద్రవ్యరాశిని ముందుగా క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పోయాలి మరియు మూతలతో మూసివేయండి.

నేరేడు పండు జామ్ చాలా అందమైన అంబర్ రంగుగా మారిందని మరియు రోల్స్ కోసం పైస్, కేకులు మరియు పూరకాలను వ్యాప్తి చేయడానికి ఇది చాలా మందంగా ఉందని చివరి ఫోటో చూపిస్తుంది.