శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన కోరిందకాయ జామ్ తయారీకి ఉపాయాలు - సన్నాహాల కోసం ఉత్తమ వంటకాలు

రాస్ప్బెర్రీస్ సిద్ధమౌతోంది

తాజాగా ఎంచుకున్న రాస్ప్బెర్రీస్ జామ్కు అనుకూలంగా ఉంటాయి. మీకు మీ స్వంత తోట లేకపోతే, మరియు మీరు మార్కెట్లో బెర్రీలు కొనుగోలు చేస్తే, మీరు మీకు అందించే ఉత్పత్తిని జాగ్రత్తగా పరిశీలించాలి. రాస్ప్బెర్రీస్ దట్టంగా ఉండాలి మరియు వాటి ఆకారాన్ని బాగా పట్టుకోవాలి - ఇది బెర్రీ తాజాగా ఎంపిక చేయబడిందని సూచిస్తుంది.

వంట చేయడానికి ముందు, కోరిందకాయలను క్రమబద్ధీకరించండి, బుట్టలో పడిపోయిన కొమ్మలు, ఆకులు లేదా కాండాలను తొలగించండి. తెగులు, ఎండిన మచ్చలు లేదా పురుగుల ఉనికి కోసం బెర్రీలు కూడా జాగ్రత్తగా పరిశీలించబడతాయి. బెర్రీల యొక్క అన్ని నాణ్యత లేని ప్రాంతాలు తొలగించబడతాయి.

రాస్ప్బెర్రీస్ కడగడం లేదా అనే ప్రశ్న అనేక అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.మీరు మీ స్వంత తోట నుండి పండిస్తే, మరియు మీ ప్లాట్లు పర్యావరణపరంగా శుభ్రమైన ప్రదేశంలో ఉన్నట్లయితే, మీరు కోరిందకాయలను కడగవలసిన అవసరం లేదు. లేకపోతే, సుగంధ పండ్లను పుష్కలంగా నీటిలో కడుగుతారు మరియు జల్లెడ మీద ఎండబెట్టాలి.

ఉత్తమ కోరిందకాయ జామ్ వంటకాలు

విధానం సంఖ్య 1 - సరళమైన తయారీ

ఈ రెసిపీ ప్రకారం జామ్ చేయడానికి, మీరు రెండు పదార్థాలు, బెర్రీలు మరియు చక్కెరను సమాన నిష్పత్తిలో మాత్రమే తీసుకుంటారు. రాస్ప్బెర్రీస్ చక్కెరతో కప్పబడి ఉంటాయి, అవసరమైన మొత్తంలో ½ మాత్రమే ఉపయోగిస్తాయి. బెర్రీ ద్రవ్యరాశి మిశ్రమంగా ఉంటుంది మరియు చాలా గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచబడుతుంది, తద్వారా పండ్లు రసాన్ని విడుదల చేస్తాయి. 3-4 గంటల నిరీక్షణ తర్వాత, బెర్రీలు చక్కటి క్రాస్-సెక్షన్‌తో కోలాండర్‌లో ఉంచబడతాయి మరియు ఫలితంగా వచ్చే రసం చక్కెర రెండవ సగంతో రుచికోసం చేయబడుతుంది. నిప్పు మీద సిరప్ గిన్నె ఉంచండి మరియు 7-10 నిమిషాలు నెమ్మదిగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ద్రవ్యరాశి చిక్కగా ఉండటానికి ఈ సమయం సరిపోతుంది. దీని తరువాత, తీపి ద్రవానికి రాస్ప్బెర్రీస్ వేసి మరో 5 నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి. జామ్ తయారుచేసే ప్రక్రియలో, ఉపరితలంపై ఏర్పడే నురుగు గురించి మర్చిపోవద్దు. ఇది చెక్క గరిటెలాంటి లేదా చెంచాతో జాగ్రత్తగా తొలగించబడుతుంది.

జామ్ యొక్క సంసిద్ధత క్రింది విధంగా నిర్ణయించబడుతుంది: డెజర్ట్ యొక్క డ్రాప్ ఒక చిన్న సాసర్ మీద ఉంచబడుతుంది మరియు సహజంగా చల్లబరుస్తుంది. జామ్ జిగటగా ఉంటే, దాని ఆకారాన్ని బాగా కలిగి ఉంటుంది మరియు వైపులా వ్యాపించదు, అప్పుడు ఉత్పత్తి సిద్ధంగా ఉంది.

పద్ధతి సంఖ్య 2 - త్వరిత జెలటిన్ ఆధారిత డెజర్ట్

ఒక కిలో రాస్ప్బెర్రీస్ క్రమబద్ధీకరించబడతాయి మరియు అవసరమైతే కడుగుతారు. అదనపు తేమ ఎండిపోతున్నప్పుడు, సన్నాహక చర్యలు జెలటిన్తో నిర్వహించబడతాయి. 5 గ్రాముల పొడి జెలటిన్ మరియు పావు టీస్పూన్ సిట్రిక్ యాసిడ్ ఒక కప్పులో పోస్తారు. 2 టేబుల్ స్పూన్ల చల్లబడిన ఉడికించిన నీటితో పదార్థాలను కరిగించి, ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి.

రాస్ప్బెర్రీస్ వంట లేదా పాన్ కోసం ఉద్దేశించిన గిన్నెలో ఉంచబడతాయి.లేత పండ్లు 1.2 కిలోగ్రాముల చక్కెరతో కప్పబడి 250 మిల్లీలీటర్ల నీటితో నింపబడి ఉంటాయి. తక్కువ వేడి మీద కంటైనర్ ఉంచండి మరియు 15 నిమిషాలు బెర్రీ మాస్ కాచు. తరువాత, సిట్రిక్ యాసిడ్తో వాపు జెలటిన్ రాస్ప్బెర్రీస్కు జోడించబడుతుంది. చాలా ముఖ్యమైన గమనిక: ద్రవ్యరాశి ఒక మరుగుకి తీసుకురాబడదు, అది 1 నిమిషం మాత్రమే వేడి చేయబడుతుంది.

స్టెరిలైజేషన్ ప్రక్రియకు గురైన జాడి లేదా గాజు గ్లాసుల్లో హాట్ జామ్ పోస్తారు మరియు మూతలు స్క్రూ చేయబడతాయి.

పద్ధతి సంఖ్య 3 - స్టార్చ్ ఆధారిత కోరిందకాయ జామ్

ఒక కిలోగ్రాము తాజా బెర్రీలు బ్లెండర్తో పంచ్ చేయబడతాయి లేదా మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా చూర్ణం చేయబడతాయి. సుగంధ పురీకి చక్కెర (900 గ్రాములు) జోడించబడుతుంది మరియు మిశ్రమాన్ని స్టవ్ మీద ఉంచబడుతుంది. మీరు కోరిందకాయలను 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. స్టార్చ్ ద్రావణం వంట చివరిలో జోడించబడుతుంది. ఇది 1 టేబుల్ స్పూన్ స్టార్చ్ మరియు పావు గ్లాసు ఉడికించిన నీటితో తయారు చేయబడుతుంది. మీరు బంగాళాదుంప లేదా మొక్కజొన్న పిండిని ఉపయోగించవచ్చు. జామ్ మరొక 1 నిమిషం పాటు నిప్పు మీద ఉంచబడుతుంది, అది ఉడకబెట్టడానికి అనుమతించకుండా, సిద్ధం చేసిన కంటైనర్లలో పోస్తారు.

పెక్టిన్ పౌడర్‌తో కలిపి కోరిందకాయ జామ్‌ని త్వరితగతిన చేయడానికి సామ్ సెబ్ కొండిటర్ ఛానెల్ నుండి ఒక వీడియో మీకు తెలియజేస్తుంది.

విధానం సంఖ్య 4 - సీడ్లెస్ జామ్

రెసిపీ కోసం ఉత్పత్తుల నిష్పత్తులు 1 కిలోగ్రాము తాజా బెర్రీలకు ప్రదర్శించబడతాయి. గతంలో కడిగిన మరియు క్రమబద్ధీకరించబడిన రాస్ప్బెర్రీస్, విస్తృత దిగువ పాన్ లేదా మెటల్ బేసిన్లో ఉంచబడతాయి. బెర్రీలను 1 కిలోల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో కప్పండి మరియు పూర్తిగా కలిపిన తర్వాత, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2-3 గంటలు ఉంచండి. దాని రసం విడుదల చేసిన బెర్రీకి 250 మిల్లీలీటర్ల నీరు వేసి తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి. బెర్రీలు పూర్తిగా మృదువుగా ఉండటానికి, అక్షరాలా 10-15 నిమిషాలు సరిపోతాయి. తరువాత, రాస్ప్బెర్రీస్ నేల. ఇది చేయుటకు, చల్లబడని ​​ద్రవ్యరాశిని ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి, దీని ఉపరితలం గాజుగుడ్డ యొక్క 2 పొరలతో కప్పబడి ఉంటుంది.ఇది జరిమానా మెష్తో ఒక మెటల్ జల్లెడను ఉపయోగించడం ఉత్తమం. రాస్ప్బెర్రీస్ పూర్తిగా నేల, ఉపరితలంపై విత్తనాలను వదిలివేస్తాయి.

సజాతీయ పురీని అగ్నికి తిరిగి పంపుతారు మరియు సుమారు అరగంట కొరకు చిక్కబడే వరకు వండుతారు. చివరి దశలో, వర్క్‌పీస్‌లో కొద్ది మొత్తంలో నీటిలో కరిగిన ½ టీస్పూన్ సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి. ఒక నిమిషం తరువాత, అగ్నిని ఆపివేయండి మరియు వర్క్‌పీస్‌ను శుభ్రమైన కంటైనర్‌లో పంపిణీ చేయండి.

సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో కూడిన రుచికరమైన సీడ్‌లెస్ కోరిందకాయ డెజర్ట్ కోసం రెసిపీ మీతో "కుకింగ్ విత్ ఇరినా" ఛానెల్ ద్వారా భాగస్వామ్యం చేయబడింది.

కోరిందకాయ జామ్ ఎలా నిల్వ చేయాలి

రాస్ప్బెర్రీ జామ్ బాగా ఉంచుతుంది. ఒక సంవత్సరం తర్వాత కూడా, మీరు తయారీ యొక్క కూజాని తెరిచినప్పుడు, మీరు అద్భుతమైన డెజర్ట్‌ను ఆనందిస్తారు. ఆదర్శ నిల్వ స్థలాలు రిఫ్రిజిరేటర్, సెల్లార్ లేదా బేస్మెంట్ కావచ్చు. ఈ సందర్భంలో, సుదీర్ఘ షెల్ఫ్ జీవితం కోసం ప్రణాళిక చేయబడిన సన్నాహాలు తప్పనిసరిగా శుభ్రమైన, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ప్యాక్ చేయబడాలి మరియు ఉడికించిన మూతలతో మూసివేయబడతాయి.