ప్రూనే జామ్ తయారీకి ఉపాయాలు - తాజా మరియు ఎండిన ప్రూనే నుండి జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి

ఈ రోజు మనం ప్రూనే జామ్ వంటి శీతాకాలపు తయారీ గురించి మాట్లాడుతాము. ఈ అసాధారణ డెజర్ట్ డిష్ మీ అతిథులను బాగా ఆహ్లాదపరుస్తుంది, కాబట్టి దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి సమయాన్ని వెచ్చించండి మరియు శీతాకాలం కోసం ఈ రుచికరమైన యొక్క కనీసం రెండు జాడిలను ప్యాక్ చేయండి.

జామ్ కోసం ప్రారంభ ఉత్పత్తులు

తాజా రేగు పండ్లను పక్వానికి తీసుకోవాలి, అవి అధిక సుక్రోజ్ కంటెంట్ కలిగి ఉంటాయి. ఇది తక్కువ చక్కెరను ఉపయోగించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, అంటే డెజర్ట్ ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది. పండ్లు కడుగుతారు మరియు తువ్వాలు లేదా ఒక కోలాండర్లో తేలికగా ఎండబెట్టబడతాయి.

మీరు ఎండిన పండ్లను ఉపయోగించాలని అనుకుంటే, మీరు వాటి స్వచ్ఛతను కూడా జాగ్రత్తగా చూసుకోవాలి. ప్రూనే క్రమబద్ధీకరించబడి, "అనుమానాస్పద" నమూనాలను తీసివేసి, ఆపై వెచ్చని నీటిలో బాగా కడుగుతారు.

స్టోర్‌లో సరైన ప్రూనే ఎలా ఎంచుకోవాలో తెలుసుకోవడానికి, మార్నింగ్ విత్ ఇంటర్ ఛానెల్ నుండి వీడియోని చూడండి.

ప్రూనే జామ్ తయారీకి వంటకాలు

తాజా పండ్ల నుండి

దాల్చినచెక్క మరియు నిమ్మ అభిరుచితో

ఒక కిలోగ్రాము ప్రూనే కడుగుతారు, కాండాలు మరియు డ్రూప్స్ నుండి ఒలిచినది. పండ్లు చక్కటి గ్రైండర్ గుండా వెళతాయి, తరువాత 150 మిల్లీలీటర్ల నీటితో పోస్తారు మరియు నిప్పు పెట్టండి. రేగు పండ్లను 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, వాటిని క్రమానుగతంగా కదిలించడం గుర్తుంచుకోండి. మెత్తబడిన పండ్లకు 800 గ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, చిటికెడు దాల్చినచెక్క మరియు ఒక నిమ్మకాయ అభిరుచిని జోడించండి, చక్కటి తురుము పీటతో తొలగించండి. ప్రూనే జామ్ బేస్ ఒక గంట చిక్కబడే వరకు ఉడకబెట్టి, నురుగును తొలగించి, బర్నర్ యొక్క వేడి స్థాయిని నియంత్రిస్తుంది.

ఒక మందపాటి ప్రవాహంలో చెంచా నుండి ప్రవహించే వేడి జామ్, జాడిలో ఉంచబడుతుంది మరియు మూతలతో స్క్రూ చేయబడుతుంది. వర్క్‌పీస్ నెమ్మదిగా చల్లబడుతుందని నిర్ధారించడానికి, అది ఒక రోజు కోసం దుప్పటి లేదా దుప్పటితో కప్పబడి ఉంటుంది.

"మల్టీకూకర్ కోసం వంటకాలు" ఛానెల్ మల్టీకూకర్‌లో రేగు పండ్ల నుండి జామ్ తయారుచేసే పద్ధతి గురించి మీకు తెలియజేస్తుంది.

వనిల్లాతో

జామ్ వంట కోసం పాన్ లోకి నీరు పోయాలి, తద్వారా అది 1 సెంటీమీటర్ దిగువన కప్పబడి ఉంటుంది. ప్రూనే, 1 కిలోగ్రాము, విత్తనాలను తొలగించకుండా, వంట కంటైనర్కు పంపబడుతుంది. మూత మూసివేయడంతో, ప్రూనే పావుగంట కొరకు బ్లాంచ్ చేయండి. మృదువైన బెర్రీలు ఒక మెటల్ గ్రిడ్కు బదిలీ చేయబడతాయి మరియు రుబ్బు ప్రారంభమవుతుంది. ఒక గొట్టంలోకి చుట్టిన తొక్కలు మరియు విత్తనాలు జల్లెడ ఉపరితలంపై ఉంటాయి.

పండు పురీకి అర కిలో చక్కెర వేసి, గందరగోళాన్ని, 30-40 నిమిషాలు జామ్ ఉడికించి, కావలసిన నిలకడకు తీసుకురావాలి. వంట ముగిసే 10 నిమిషాల ముందు, డిష్‌లో వనిల్లా చక్కెర లేదా వనిలిన్ జోడించండి. సుగంధ ద్రవ్యాల మొత్తం మీ స్వంత రుచి ప్రాధాన్యతల ఆధారంగా నిర్ణయించబడుతుంది.

తాజా మరియు ఎండిన ప్రూనే నుండి

ఎండిన పండ్లు, సగం కిలోలు, వేడినీటితో పోస్తారు, తద్వారా బెర్రీలు పూర్తిగా నీటితో కప్పబడి ఉంటాయి.అప్పుడు నిప్పు మీద పొడి రేగుతో గిన్నె ఉంచండి, ఒక మూతతో గట్టిగా కప్పి, 2 గంటలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పాన్‌లోని నీటి స్థాయిని నిరంతరం పర్యవేక్షించాలి మరియు అవసరమైతే ద్రవాన్ని జోడించాలి. పండు చాలా పొడిగా లేకపోతే, వంట సమయం తగ్గించవచ్చు.

ప్రూనే వండుతున్నప్పుడు, అవి తాజా బెర్రీలను సిద్ధం చేస్తాయి. మీకు 500 గ్రాములు కూడా అవసరం. పండ్లు పూర్తిగా మృదువుగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోవడానికి, అవి 10-15 నిమిషాలు కొద్ది మొత్తంలో నీటిలో బ్లాంచ్ చేయబడతాయి. దీని తరువాత, బలమైన లోహపు కడ్డీలతో గ్రిడ్ గుండా పండ్లను ప్యూరీ చేస్తారు. ఎండిన పండ్లను ఉడకబెట్టినప్పుడు, వారితో అదే తారుమారు చేయబడుతుంది.

ఫలితంగా, ఒక saucepan లో రెండు రకాల పురీ కలుపుతారు: తాజా మరియు ఎండిన ప్రూనే నుండి. మందపాటి సుగంధ ద్రవ్యరాశికి 300 గ్రాముల చక్కెర జోడించబడుతుంది. మీడియం వేడి మీద జామ్‌ను 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై ముందుగానే తయారుచేసిన జాడిలో ప్యాక్ చేయండి.

చక్కెర లేకుండా పొడి ప్రూనే నుండి

ప్రూనే వాటిని నడుస్తున్న నీటిలో కడగడం ద్వారా ధూళి మరియు దుమ్ముతో శుభ్రం చేయబడుతుంది. అప్పుడు పండు వేడినీటితో పోస్తారు మరియు మూత కింద ఉడికించాలి. ఇన్ఫ్యూషన్ హరించడం లేకుండా, నిప్పు మీద గిన్నె ఉంచండి. ప్రూనే బాగా ఉబ్బి ఉండాలి. ఇది చేయుటకు, 1.5 గంటలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. మృదువైన వరకు బ్లెండర్తో వేడి పండ్లను కలపండి. జామ్ సాధ్యమైనంత సజాతీయంగా చేయడానికి, ప్రూనే పేస్ట్ ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దుతారు. ఎండిన పండ్లను ఉడకబెట్టిన తర్వాత మిగిలి ఉన్న ఉడకబెట్టిన పులుసుతో చాలా మందపాటి జామ్ కరిగించవచ్చు.

ఒక్సానా వాలెరివ్నా డ్రై ఫ్రూట్స్ నుండి జామ్ తయారుచేసే తన స్వంత వెర్షన్‌ను మీకు అందిస్తుంది

ప్రూనే జామ్‌ను ఎలా మరియు ఎంతకాలం నిల్వ చేయాలి

చక్కెర జోడించిన డెజర్ట్ జామ్ కంటే ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడుతుంది, దీనిలో దాని కంటెంట్ తక్కువగా ఉంటుంది లేదా పూర్తిగా ఉండదు.అందువల్ల, మొదటి రెండు వంటకాల ప్రకారం తయారుచేసిన జామ్ సెల్లార్‌లో ఒక సంవత్సరం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు చివరి రెండు సాంకేతికతల ప్రకారం - రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఆరు నెలల కన్నా ఎక్కువ ఉండదు.