ఫ్రీజర్‌లో జెల్లీ మాంసాన్ని గడ్డకట్టడానికి ఉపాయాలు

ఆస్పిక్ అంటే ఏమిటి

జెల్లీడ్ మాంసం అనేది జెల్ చేయబడిన బలమైన మాంసం రసంలో మాంసం ముక్కలు. ఈ వంటకానికి మరో పేరు జెల్లీ. జెల్లీ మాంసం యొక్క దృఢమైన స్థిరత్వం జెలటిన్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసును చిక్కగా చేయడానికి సహాయపడే ఇతర పదార్ధాల సహాయం లేకుండా సాధించబడుతుంది. ఉడకబెట్టిన పులుసు చాలా కాలం పాటు ఉడకబెట్టబడుతుంది - 8 నుండి 12 గంటల వరకు.

రష్యా, ఉక్రెయిన్ మరియు జార్జియాలో జెల్లీ చాలా విస్తృతంగా మారింది.

రుచికరమైన జెల్లీ మాంసాన్ని సిద్ధం చేసే రహస్యాలు

జెల్లీడ్ మాంసాన్ని వివిధ రకాల మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ (పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం, చికెన్, గూస్, బాతు) నుండి తయారు చేస్తారు, మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు బాగా జెల్ చేయడానికి, పంది కాళ్ళు, పిడికిలి, చెవులు మరియు తోకలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, మీరు కూడా ఉపయోగించవచ్చు. పౌల్ట్రీ కాళ్ళు. ఒక డిష్‌లో వివిధ రకాల మాంసాన్ని కలపడం మరింత ఆసక్తికరమైన రుచిని సృష్టిస్తుంది.

అత్యంత రుచికరమైన జెల్లీ ఇంతకు ముందు స్తంభింపజేయని మాంసం నుండి పొందబడుతుంది, కాబట్టి మీరు తాజా మాంసం విక్రయించబడే స్థానిక మార్కెట్లో తయారీ రోజున మాంసం ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయాలి.

మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క బంగారు రంగు ఉల్లిపాయ, పొట్టులో ఉడకబెట్టడం ద్వారా ఇవ్వబడుతుంది. వంట ముగిసిన తర్వాత, ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి కూరగాయలు తొలగించబడతాయి.

మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ముక్కలు కాకుండా పెద్ద మాంసం ముక్కలను కలిగి ఉన్న జెల్లీ మాంసం చాలా ఆకలి పుట్టించేదిగా కనిపిస్తుంది. మాంసాన్ని చేతితో ఫైబర్‌లుగా విభజించాలి.

ఉడకబెట్టిన పులుసును స్పష్టంగా చేయడానికి, మీరు దానిని చక్కటి జల్లెడ ద్వారా వక్రీకరించాలి.

రుచికరమైన మరియు పారదర్శకమైన జెల్లీ మాంసాన్ని ఎలా ఉడికించాలి - స్వెత్లానా బుడ్నికోవా నుండి వీడియో చూడండి

జెల్లీ మాంసం యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం

దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన జెల్లీ మాంసాన్ని లేబుల్‌పై ప్రతిబింబించే నిబంధనల ప్రకారం నిల్వ చేయాలి. సిఫార్సు చేయబడిన నిల్వ ఉష్ణోగ్రత మరియు గడువు తేదీ అక్కడ స్పష్టంగా సూచించబడ్డాయి.

ఇంట్లో తయారుచేసిన జెల్లీ విషయానికొస్తే, ఉత్పత్తి ఎక్కడ నిల్వ చేయబడిందో దాని ద్వారా సమయం నిర్ణయించబడుతుంది:

• జెల్లీ మాంసాన్ని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక రోజు కంటే ఎక్కువ నిల్వ ఉంచాలి;
• 0 ... + 4 ° C ఉష్ణోగ్రతతో రిఫ్రిజిరేటర్ కంపార్ట్మెంట్లో - ఒక వారం కంటే ఎక్కువ కాదు.

ముఖ్యమైన నియమం: జెల్లీ మాంసాన్ని గట్టిగా మూసివేసిన కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయాలి. ఇది మూతతో కూడిన గాజు కంటైనర్ లేదా ఆహార కంటైనర్ కావచ్చు.

ఫ్రీజర్‌లో జెల్లీ మాంసాన్ని స్తంభింపజేయడం సాధ్యమేనా?

జెల్లీ మాంసం చాలా తయారు చేయబడినప్పుడు పరిస్థితులు ఉన్నాయి మరియు గడువు తేదీలోపు తినడం సాధ్యం కాదు. అప్పుడు జెల్లీ మాంసాన్ని స్తంభింపచేయడం మంచిది.

ఇది చేయుటకు, ఒక మూతతో జెల్లీతో కంటైనర్ను మూసివేసి, ఫ్రీజర్ నుండి విదేశీ వాసనలు గ్రహించకుండా నిరోధించడానికి, వ్రేలాడదీయబడిన ఫిల్మ్ యొక్క అనేక పొరలలో చుట్టండి.

అయినప్పటికీ, డీఫ్రాస్టింగ్ తర్వాత, అటువంటి జెల్లీ మాంసం కొద్దిగా దాని రుచిని కోల్పోతుందని మరియు దాని స్థిరత్వాన్ని కొద్దిగా మారుస్తుందని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.దీనిని నివారించడానికి, డిష్ తయారుచేసే దశలో జెల్లీ మాంసాన్ని మరింత గడ్డకట్టడం గురించి జాగ్రత్త తీసుకోవాలి.

మీరు కొన్ని జెల్లీ మాంసాన్ని స్తంభింపజేస్తారని మీకు తెలిస్తే, గడ్డకట్టడానికి ప్రత్యేక కంటైనర్లను సిద్ధం చేయండి. వాటిలో మాంసాన్ని ఉంచండి మరియు వాటిని ఉడకబెట్టిన పులుసుతో నింపండి.

ముఖ్యమైన: సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా వెల్లుల్లి జోడించాల్సిన అవసరం లేదు !!!

కంటైనర్లను ఒక మూతతో గట్టిగా మూసివేసి, క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌లో చుట్టండి. ఈ రూపంలో, నిల్వ కోసం ఫ్రీజర్లో జెల్లీ మాంసం కోసం తయారీని ఉంచండి.

జెల్లీ మాంసాన్ని సరిగ్గా డీఫ్రాస్ట్ చేయడం ఎలా

మీరు జెల్లీ మాంసం తయారు చేయాలనుకున్నప్పుడు, ఫ్రీజర్ నుండి తీసివేసి మైక్రోవేవ్‌లో కరిగించండి. మాంసంతో ద్రవ ఉడకబెట్టిన పులుసును ఒక సాస్పాన్ లేదా స్టవ్పాన్లో పోసి 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. తయారీ వేడి నుండి తొలగించబడినప్పుడు వెల్లుల్లి జోడించండి. వర్క్‌పీస్‌ను ఉడకబెట్టడం అవసరం, తద్వారా కొంత ద్రవం ఆవిరైపోతుంది. మీరు జెల్లీడ్ మాంసాన్ని డీఫ్రాస్ట్ చేస్తే, అది ద్రవ మరియు అసమాన అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది.

ద్రవ జెల్లీని అచ్చులలో పోసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చల్లబరచండి. జెల్లీ మాంసం మీరు ఇప్పుడే సిద్ధం చేసినట్లుగా, దట్టంగా మరియు సాగేదిగా ఉంటుంది.

ఘనీభవించిన షెల్ఫ్ జీవితం

మీరు స్తంభింపచేసిన జెల్లీ మాంసాన్ని ఫ్రీజర్‌లో 2 నెలల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ చేయవచ్చు, ఈ సమయంలో ఫ్రీజర్ లోపల ఉష్ణోగ్రత మార్పులు లేవు.