కోల్డ్ నల్ల ఎండుద్రాక్ష జామ్

చక్కెరతో తురిమిన నల్ల ఎండుద్రాక్ష కోసం నేను ఈ రెసిపీని ఇష్టపడుతున్నాను, తయారీ సౌలభ్యం వల్ల మాత్రమే కాకుండా, ఈ చిన్న బ్లాక్ బెర్రీలో సమృద్ధిగా ఉండే విటమిన్లను వీలైనంత వరకు సంరక్షించే సామర్థ్యం కూడా ఉంది.

మాకు అవసరం:

• శాఖలు లేకుండా 1 కిలోల నల్ల ఎండుద్రాక్ష;
• 1.5-2 కిలోల చక్కెర.

శీతాకాలం కోసం కోల్డ్ బ్లాక్‌కరెంట్ జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి

మొదట మీరు బెర్రీలను క్రమబద్ధీకరించాలి మరియు కడగాలి. అప్పుడు, ఎండబెట్టడానికి ఒక టవల్ మీద నల్ల ఎండుద్రాక్షను వేయండి.

దీని తరువాత, మేము ఒక గిన్నెలో బెర్రీలను ఉంచుతాము, అక్కడ మేము జామ్ను "వండుతారు". ఈ ప్రయోజనం కోసం ప్లాస్టిక్ లేదా ఎనామెల్ బేసిన్ అనుకూలంగా ఉంటుంది.

కొంచెం చక్కెర వేసి, చెక్క చెంచా లేదా మాషర్‌తో బెర్రీలను మాష్ చేయడం ప్రారంభించండి.

మీరు బ్లెండర్ను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ కొన్ని విటమిన్లు మెటల్తో ఉత్పత్తి యొక్క పరిచయం కారణంగా నాశనం చేయబడతాయి.

మిగిలిన గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను జోడించండి. మీరు బేస్మెంట్ లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో వర్క్‌పీస్‌ను నిల్వ చేయాలని ప్లాన్ చేస్తే, అప్పుడు 1.5 కిలోల చక్కెర సరిపోతుంది.మీరు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లని నల్ల ఎండుద్రాక్ష జామ్ను నిల్వ చేస్తే, మీకు 2 కిలోలు అవసరం. కదిలించు మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2-3 రోజులు వదిలివేయండి. శీతాకాలం కోసం ముడి ఎండుద్రాక్ష జామ్ బాగా సంరక్షించబడిందని మరియు పుల్లనిది కాదని నిర్ధారించడానికి, బెర్రీలు మరియు చక్కెరను రోజుకు చాలాసార్లు కలపాలి. ఈ విధంగా మీరు ఇంట్లో తయారుచేసిన పదార్థాల కిణ్వ ప్రక్రియను నివారించవచ్చు. ఈ సమయంలో, చక్కెర కరిగిపోతుంది.

అదంతా పూర్తయిన తర్వాత ఇక మిగిలింది జాడి క్రిమిరహితం మరియు ప్లాస్టిక్ మూతలను బాగా కడగాలి.

అప్పుడు ఎండుద్రాక్ష జామ్‌తో జాడీలను నింపండి, తద్వారా మెడకు 2-3 సెంటీమీటర్లు మిగిలి ఉంటాయి.

కూజాలో చక్కెర పోయాలి, పొర కనీసం 1.5-2 సెం.మీ.

చక్కెరతో తురిమిన నల్ల ఎండుద్రాక్షను సిద్ధం చేయడానికి ఈ సాధారణ వంటకం మీకు ఉపయోగకరంగా ఉంటుందని నేను ఆశిస్తున్నాను. అన్నింటికంటే, శీతాకాలంలో మీరు దాని నుండి రుచికరమైన పానీయాలు తయారు చేయవచ్చు, పైస్‌కి జోడించవచ్చు మరియు బన్ను మరియు ఒక కప్పు టీతో తినవచ్చు!