జాడిలో క్రిస్పీ సౌర్‌క్రాట్

క్యాబేజీని జాడిలో త్వరగా మరియు రుచికరంగా పులియబెట్టాలనుకునే ప్రతి ఒక్కరి కోసం నేను ఫోటోలతో నా దశల వారీ వంటకాన్ని అందిస్తున్నాను.

ఇంట్లో ఈ తయారీని సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

3 కిలోల క్యాబేజీ;

300 గ్రా క్యారెట్లు;

3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఉ ప్పు;

1 tsp సహారా

ఒక కూజాలో సౌర్క్క్రాట్ ఎలా తయారు చేయాలి

మేము క్యాబేజీని కడగాలి మరియు చెడిపోయిన ఆకుల నుండి క్లియర్ చేస్తాము. చేతితో లేదా ప్రత్యేక కత్తితో ముతకగా కత్తిరించండి. గడ్డి పరిమాణం ఒకే విధంగా ఉండటం మంచిది.

క్యారెట్లు కడగడం మరియు పై తొక్క. చివరి సంస్కరణకు కొద్దిగా పసుపు క్యాబేజీ అవసరమైతే, దానిని ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవాలి. క్యాబేజీ యొక్క సహజ తెలుపు రంగు ప్రేమికులకు, క్యారెట్‌లను స్ట్రిప్స్‌గా కత్తిరించండి.

సిద్ధం చేసిన క్యారెట్లు మరియు క్యాబేజీని ఒక గిన్నె లేదా పాన్లో ఉంచండి.

ఉదారంగా ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. సరైన నిష్పత్తి: 1 కిలోల క్యాబేజీకి 1 టేబుల్ స్పూన్. మంచిగా పెళుసైన క్యాబేజీని పొందడానికి, మీరు సాధారణ ముతక ఉప్పును ఉపయోగించాలి, ఎప్పుడూ జరిమానా ఉప్పు కాదు.

క్యాబేజీని ఉప్పుతో తేలికగా రుబ్బు మరియు చక్కెరను జోడించండి, తద్వారా ఇది మరింత రసం ఇస్తుంది.

పూర్తయిన క్యాబేజీని ఒక కూజాలో వేసి బాగా కుదించండి. గాజుగుడ్డతో కప్పండి మరియు రాత్రిపూట గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలివేయండి. ఉదయం, బుడగలు ఉపరితలంపై కనిపిస్తాయి - కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రారంభానికి సంకేతం.మేము ఒక చెక్క కర్రతో క్యాబేజీని అనేక ప్రదేశాలలో కుట్టాము.

మేము మరికొన్ని రోజులు కుట్లు వేయడంతో విధానాన్ని పునరావృతం చేస్తాము. మూడవ రోజు క్యాబేజీ సిద్ధంగా ఉంది.

మూత గట్టిగా మూసివేసి నేలమాళిగకు పంపండి.

వడ్డించేటప్పుడు, సౌర్‌క్రాట్ కూరగాయల నూనెతో పోస్తారు, మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయను కావలసిన విధంగా కలుపుతారు.

ఇది క్రాన్బెర్రీస్, లింగాన్బెర్రీస్ మరియు రెడ్ ఎండుద్రాక్షతో సంపూర్ణంగా ఉంటుంది.