బెల్ మిరియాలు

తయారీ సీజన్లో, నేను గృహిణులతో చాలా రుచికరమైన ఊరగాయ సలాడ్ మిరియాలు కోసం ఒక రెసిపీని పంచుకోవాలనుకుంటున్నాను, మొత్తం సిద్ధం, కానీ వేయించడానికి పాన్లో ముందుగా వేయించాలి. పిక్లింగ్ బెల్ పెప్పర్స్ ఆహ్లాదకరమైన వెల్లుల్లి వాసనతో తీపి మరియు పుల్లగా మారుతాయి మరియు వేయించడానికి పాన్‌లో వేయించడం వల్ల అవి కొద్దిగా పొగ వాసన కూడా వస్తాయి. 😉

ప్రియమైన వంట ప్రియులారా. శరదృతువు శీతాకాలం కోసం గొప్ప వంకాయ సాటే సిద్ధం చేయడానికి సమయం. అన్ని తరువాత, ప్రతి సంవత్సరం మేము మా ప్రియమైన వారిని ఆశ్చర్యం మరియు కొత్త ఏదో సాధించడానికి కావలసిన. నా అమ్మమ్మ నాతో పంచుకున్న రెసిపీని నేను మీకు అందించాలనుకుంటున్నాను.

శరదృతువు సమయం వచ్చింది, సూర్యుడు వెచ్చగా ఉండడు మరియు చాలా మంది తోటమాలి చివరి రకాల టమోటాలను కలిగి ఉన్నారు, అవి పండిన లేదా పచ్చగా ఉండవు.కలత చెందకండి; మీరు పండని టమోటాల నుండి చాలా రుచికరమైన శీతాకాలపు సన్నాహాలు చేయవచ్చు.

బెల్ పెప్పర్‌తో కూడిన వంటకాలు సున్నితమైన రుచి, ఆహ్లాదకరమైన వాసన మరియు అందమైన రూపాన్ని పొందుతాయి. శీతాకాలం కోసం బెల్ పెప్పర్లను ఎలా తయారు చేయాలి, తద్వారా అవి విటమిన్లు, రుచి మరియు రంగును కోల్పోవు? ఒక పరిష్కారం కనుగొనబడింది - మీరు ఇంట్లో బెల్ పెప్పర్లను ఎలా పొడిగా చేయాలో తెలుసుకోవాలి. ఇది ఏడాది పొడవునా ఈ కూరగాయల వాసన మరియు రుచిని ఆస్వాదించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. అంతేకాక, శీతాకాలం కోసం దీన్ని సిద్ధం చేయడం మొదటి చూపులో కనిపించేంత కష్టం కాదు. ఎండిన తీపి బెల్ పెప్పర్స్ మీ వంటలను విటమిన్లు మరియు ప్రయోజనకరమైన ఖనిజాలతో సంతృప్తపరచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, ఇవి శీతాకాలంలో కూడా ఈ పండులో పెద్ద పరిమాణంలో ఉంటాయి.

నా అమ్మమ్మ నాకు ఈ రెసిపీని ఇచ్చింది మరియు ఇలా చెప్పింది: "మీ మనవరాలు పెళ్లి చేసుకున్నప్పుడు, మీ భర్తకు ప్రతిదీ తినిపించండి మరియు ముఖ్యంగా ఈ లెకో, అతను మిమ్మల్ని ఎప్పటికీ విడిచిపెట్టడు." నిజమే, నా భర్త మరియు నేను 15 సంవత్సరాలు కలిసి జీవిస్తున్నాము మరియు నా అమ్మమ్మ రెసిపీ ప్రకారం ఈ రుచికరమైన లెకోను తయారు చేయమని అతను నిరంతరం నన్ను అడుగుతాడు. 😉

శీతాకాలంలో, పిక్లింగ్ బెల్ పెప్పర్స్ మీకు ఇష్టమైన వంటకాలకు మంచి అదనంగా ఉంటాయి. ఈ రోజు నేను ఊరగాయ మిరియాలు కోసం నా నిరూపితమైన మరియు సరళమైన రెసిపీని అందిస్తున్నాను. ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన తయారీ పుల్లని మరియు ఉప్పగా ఉండే రుచుల ప్రేమికులచే ప్రశంసించబడుతుంది.

శీతాకాలంలో నా ప్రియమైన వారిని విటమిన్లతో విలాసపరచడానికి వేసవిలో నేను మరింత విభిన్నమైన కూరగాయలను ఎలా సంరక్షించాలనుకుంటున్నాను. ఒక వంటకం రూపంలో కూరగాయల కలగలుపు మనకు అవసరమైనది.

శీతాకాలంలో చాలా తక్కువ ప్రకాశవంతమైన రంగులు ఉన్నాయి, చుట్టూ ఉన్న ప్రతిదీ బూడిదరంగు మరియు క్షీణించింది, మీరు మా టేబుల్‌లపై ప్రకాశవంతమైన వంటకాల సహాయంతో రంగుల పాలెట్‌ను వైవిధ్యపరచవచ్చు, వీటిని మేము ముందుగానే శీతాకాలం కోసం నిల్వ చేసాము. ఈ విషయంలో లెచో విజయవంతమైన సహాయకుడు.

మేము ఎంత రుచికరమైన వంటకం సిద్ధం చేసినా, మా కుటుంబం ఇప్పటికీ ఏదో ఒకదానితో "పలచన" చేయడానికి ప్రయత్నిస్తుంది. వివిధ కెచప్‌లు మరియు సాస్‌లతో స్టోర్ అల్మారాలు కేవలం పగిలిపోతున్నాయి. కానీ వారు అక్కడ ఏమి విక్రయించినా, మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన లెకో అన్ని విధాలుగా గెలుస్తుంది.

చలికాలంలో, చాలా మంది వ్యక్తులు దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన మిశ్రమ కూరగాయలను ఇంట్లో వంటలు లేదా కూరగాయల సూప్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఈ రోజు నేను ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం వంటకాల కోసం కూరగాయలను గడ్డకట్టడానికి ఒక రెసిపీని అందించాలనుకుంటున్నాను.

బెల్ పెప్పర్ అత్యంత ప్రసిద్ధ మరియు ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయలలో ఒకటి. ఇప్పుడు మీరు దీన్ని ఏడాది పొడవునా సూపర్ మార్కెట్‌లలో కొనుగోలు చేయవచ్చు, కానీ సీజన్‌లో దీనికి చాలా ఎక్కువ ఖర్చవుతుంది మరియు దాని ఉపయోగం గురించి ప్రశ్న తలెత్తుతోంది.అన్నింటికంటే, ఇది ఏ రసాయనంతో పండించబడిందో తెలియదు. మీరు అనేక విధాలుగా శీతాకాలం కోసం మిరియాలు సిద్ధం చేయవచ్చు: క్యానింగ్, ఎండబెట్టడం, గడ్డకట్టడం. శీతాకాలం కోసం ఈ అద్భుతమైన కూరగాయలను సంరక్షించడానికి గడ్డకట్టడం బహుశా వేగవంతమైన మరియు సులభమైన మార్గం.

మసాలా మసాలా అనేది చాలా మందికి, ఏదైనా భోజనంలో అవసరమైన అంశం. వంటలో, టమోటాలు, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి నుండి ఇటువంటి సన్నాహాలు కోసం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. ఈ రోజు నేను వంట లేకుండా శీతాకాలం కోసం సిద్ధం చేసే తయారీ గురించి మాట్లాడతాను. నేను దానిని "రా ఒగోనియోక్" పేరుతో రికార్డ్ చేసాను.

పెద్ద, అందమైన, తీపి బెల్ పెప్పర్స్, టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లి నుండి, గృహిణులు అద్భుతంగా రుచికరమైన తీపి, పుల్లని మరియు కొద్దిగా కారంగా ఉండే ఊరగాయ శీతాకాలపు ఆకలిని సిద్ధం చేయాలని నేను సూచిస్తున్నాను. ఈ రెసిపీ ప్రకారం, మేము మిరియాలు టమోటా ముక్కలు మరియు మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లితో నింపుతాము, ఆ తర్వాత మేము వాటిని జాడిలో మెరినేట్ చేస్తాము.

అడ్జాబ్ చెప్పు వంటి వంటకం జార్జియాలో మాత్రమే కాకుండా (వాస్తవానికి, ఇది జాతీయ జార్జియన్ వంటకం), కానీ ఇతర దేశాలలో కూడా బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఈ వెజిటబుల్ డిష్ చాలా రుచికరమైనది, విటమిన్లతో నిండి ఉంటుంది, ఉపవాసం చేసే వారు ఇష్టపడతారు. ఇది వేసవిలో తయారు చేయబడుతుంది ఎందుకంటే ప్రధాన పదార్థాలు (వంకాయ మరియు బెల్ పెప్పర్) ఎల్లప్పుడూ అందుబాటులో ఉంటాయి మరియు వేసవిలో చవకైనవి.

శీతాకాలంలో, క్యాబేజీ అత్యంత రుచికరమైన, మంచిగా పెళుసైన ట్రీట్ అవుతుంది. ఇది ఒక vinaigrette జోడించబడింది, ఒక బంగాళాదుంప సలాడ్ తయారు మరియు కేవలం కూరగాయల నూనె తో చల్లబడుతుంది. ఆమె కూడా అందంగా ఉంటే? మీరు మీ కుటుంబాన్ని ఆశ్చర్యపర్చాలనుకుంటే, దుంపలు, క్యారెట్లు మరియు మిరియాలు కలిపి పింక్ క్యాబేజీని తయారు చేయండి.

ఈసారి నేను ట్రోయికా అనే స్పైసీ శీతాకాలపు వంకాయ సలాడ్‌ను నాతో సిద్ధం చేయాలని ప్రతిపాదించాను. తయారీకి ప్రతి కూరగాయలు మూడు ముక్కల మొత్తంలో తీసుకోబడినందున దీనిని పిలుస్తారు. ఇది రుచికరమైన మరియు మధ్యస్తంగా కారంగా మారుతుంది.

మిరియాలు మరియు టొమాటోలు చివరిగా పండే కాలంలో, శీతాకాలం కోసం వేడి మసాలా, అడ్జికా లేదా సాస్ సిద్ధం చేయకపోవడం పాపం. వేడి ఇంట్లో తయారుచేసిన తయారీ ఏదైనా డిష్‌కు రుచిగా ఉండటమే కాకుండా, చల్లని కాలంలో మిమ్మల్ని వేడి చేస్తుంది.

ప్రతి గృహిణి పార్స్లీ, మెంతులు, కొత్తిమీర, తులసి, సెలెరీ మరియు ఇతర తాజా మూలికల సువాసన పుష్పాల నుండి శీతాకాలం కోసం సన్నాహాలు చేయదు. మరియు, పూర్తిగా, ఫలించలేదు. శీతాకాలపు చలిలో అలాంటి ఇంట్లో తయారుచేసిన మసాలా యొక్క సువాసన, వేసవి-వాసనగల కూజాను తెరవడం చాలా బాగుంది.

ఇంట్లో తయారుచేసిన టొమాటో కెచప్ ప్రతి ఒక్కరికీ ఇష్టమైన సాస్, బహుశా చాలా స్టోర్-కొన్న కెచప్‌లు, తేలికగా చెప్పాలంటే, చాలా ఆరోగ్యకరమైనవి కావు. అందువల్ల, నేను నా సాధారణ రెసిపీని అందిస్తాను, దీని ప్రకారం ప్రతి సంవత్సరం నేను నిజమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన టొమాటో కెచప్‌ను సిద్ధం చేస్తున్నాను, ఇది నా ఇంటిని ఆనందిస్తుంది.

బీన్స్ మరియు వంకాయలతో వింటర్ సలాడ్ చాలా ఎక్కువ కేలరీలు మరియు రుచికరమైన వంటకం. వంకాయలు ఆకలి సలాడ్‌కు పిక్వెన్సీని జోడిస్తాయి మరియు బీన్స్ డిష్‌ను నింపి పోషకమైనవిగా చేస్తాయి. ఈ ఆకలిని స్వతంత్ర వంటకంగా లేదా ప్రధాన మెనుకి అదనంగా అందించవచ్చు.